Sonbaharda nereye gidilir: Avrupa'ya gastronomik geziler
Gezilerde hepimiz ne yaparız? Nefes veriyorum, çok yürüyoruz, etrafa bakıyoruz, çok uyuyoruz ve çok yiyoruz. Önümüzdeki üç ay, tüm bu noktaların önemli olduğu kişiler için özgürlük: turist akınları şehirlere ve ofislere geri dönüyor, kadife mevsimi hala kıyılarda ve incir, balkabağı ve Avrupa bahçelerinde yetişmemiş bir şey. İyi vakit geçirebileceğiniz, yerel ürünleri ve yemekleri deneyebileceğiniz ve arkadaşlarınıza "yasaklı" getirebileceğiniz en iyi on destinasyondan bahsediyoruz - ekonomik yaptırımlar döneminde, gastronomik turizm özellikle önem kazanıyor.
Beyaz trüf mantarı için Alba’da
İtalya
İtalya'nın Piedmont bölgesinde, Ekim-Kasım ayları arasında yer alan küçük Alba şehri, dünyanın her yerinden gelen gurmeler için bir hac yerine dönüşüyor: burada dünyanın en sıradışı ve pahalı mantarı olan beyaz trüf mevsimi başlıyor. Zirve 11-16 Ekim'de düşüyor - o zaman ilgili festival burada tadımlarla, yer mantarı bulmak için turlar, bir müzayede, çeşitli performanslar, sergiler, film gösterimleri ve performanslarla gerçekleşiyor. Müzayedede 100 gr trüf fiyatı birkaç yüz dolardan başlasa da, şehirdeki hemen hemen her restoranda olağandışı mantarlı bir yemeğin tadına bakabilirsiniz - trüflü gerçek İtalyan makarnanın bir kısmı ve bir kadeh şarap yaklaşık 10 avroya mal olacak.
Bütçeye bağlı olarak hem şehir içerisinde hem de çevresinde, Alba'da durabilirsiniz. Örneğin, genç şarap üreticileri veya çiftliklerin birinde, antik kaleler, meyve ağaçları ve üzüm bağları tarlaları ile çevrilidir. Yürüyüşler için ideal olarak tasarlanan şehirde, orta çağ mimarisini keşfedebilirsiniz: birkaç yüzyıl önce inşa edilmiş binalar, katedraller, kuleler ve Gotik kiliseler var. Aynı trüf mantarlarının ve diğer yöresel lezzetlerin katıldığı hediyelik eşyalar için, 1930'dan beri burada çalışan Pertinas Meydanı'ndaki Tartufi Morra dükkanına bakmanızı tavsiye ederiz. Bu arada, burada gerçek bir avcı ve köpeği ile yapılan bir truffle turu siparişi verebilirsiniz. Ve bu bölgenin de ünlü olduğu diğer ürünlerle tanışmak için: peynirler, yerel şaraplar, bal ve şeftali - ana pazardaki Cumartesi pazarında mümkündür. Buradaki asıl şey, herhangi bir yerde acele etmemek ve bu bölgede ortaya çıkan yavaş gıda hareketini teşvik ettiği için kalpten gelen doğal yerel yemeklerin tadını çıkarmak değildir.
Parmesan için Parma'da
İtalya
Parma, İtalyan "lezzet vadisinin" kalbi ve tanınmış ve şimdi yasaklanmış olan Parmesan peynirinin zengin bir gastronomik ve mimari geçmişe sahip doğum yeridir. Belirgin kiliselere, meydanlara ve katedrallere ek olarak Parma, Domates Müzesi, Makarna Müzesi ve Parmesan Müzesi gibi çeşitli yiyecek müzelerine sahiptir. Onlara Parma'dan bir saatten kısa bir sürede otobüsle ulaşabilirsiniz. Parmesan Müzesi, özel bir peynir fabrikasının topraklarında bulunur ve üzerinde eskizlerden kesme bıçaklarına, bu peynirle bağlantılı bir şekilde veya başka bir şekilde çeşitli eserler sunan iki katı kaplar. Şanslıysanız, bu sansasyonel peyniri üretme gizliliğinin örtüsünü kaldırabilirsiniz, çünkü bu bölgede yalnızca birkaç yüzyıl boyunca değişmemiş olan Benedictine keşişlerinin eski reçetesine göre yapılan peynir gerçek bir Parmigian-Reggiano olarak kabul edilir. Peynir zehirlerinden en iyi örnekleri tadabilecek biri olabilir.
Sadece denemek değil, aynı zamanda geleneksel İtalyan yemeklerini pişirmeyi de öğrenmek istiyorsanız, uzun zamandır İtalya dışında bilinen Barilla mutfak akademisine hoş geldiniz. Mutfak okuluna ek olarak, kısa kurslar ve hatta bir konuya ayrılmış bir günlük dersler vardır: soslar, makarnalar, atıştırmalıklar, risottolar, tatlılar vb. Bir sınıfın fiyatı 300 € 'dan başlıyor. Gastronomik gösterimlerden rahatlamak istediğinizde, 1770'de Parma'da kurulan Botanik Bahçesi'ne gidin. Katedral Meydanı'na bakan Palazzo Dalla Rosa Prati otelde (gecelik 100 €), villadaki bir odada veya merkezdeki bir bütçede 20 € karşılığında konaklayabilirsiniz.
Zeytinler için Baenu'da
İspanya
1998'den beri Endülüs'te her sonbaharda gerçekleşen Oliva Festivali, Avrupa'nın zeytin ve zeytinyağına ithaf ettiği en büyük festival olarak kabul ediliyor. Sonbahar hasadını işaretler ve bir kez daha Baena'nın İspanya'nın zeytin, zeytin ve dünyadaki başlıca zeytinyağı üreticisi başkenti rolünü vurgulamaktadır. 9 - 11 Kasım arasında, sadece gurmeler değil, aynı zamanda dünyaca ünlü şefler buraya gelecek. En iyi zeytinlerin, zeytinlerin ve yağların aranması arasındaki aralıkta, yerel ürünlerle ve tematik derslerle yemek pişirme konusunda çeşitli atölyeler veriyorlar. Baena'nın en iyi kafe ve restoranları bir yana durmuyor - festival boyunca zeytin ve zeytinyağı da dahil olmak üzere menüde üç çeşit başarısız yemek çıkıyor. Festivalin herhangi bir ziyaretçisi, yıllık Ruta de la Tapa yarışmasına katılabilir: akşamları tüm restoranlarda tüm yemeklerin tadına bakanlar, iki kişilik en iyi zeytinyağı ve öğle yemeğinin 50 litrelik ödülünü alacak. Festival aynı zamanda doğada eğiticidir: sadece zeytinleri tadamaz, aynı zamanda nasıl işlendiklerini ve büyüdüklerini öğrenemez, yağları kendinizden sıkarak ve bir çeşidi kör bir tadıma katılarak nasıl ayırt edebileceğinizi öğrenebilirsiniz.
Gastronomik başkent olduğunu iddia eden diğer herhangi bir şehirde olduğu gibi, Baena'da, geleneksel müzelere ek olarak, kentin merkezinde bulunan zeytin müzesi olan Museo del Olivar vardır. Ayrıca, şehir dışında pitoresk zeytinlikler, buğday tarlaları, birçok yürüyüş parkuru ve doğal parklar bulunmaktadır. Eşek veya ata binip onları kendi başınıza veya bu bölge için geleneksel bir şekilde inceleyebilirsiniz. Biraz egzotik olmak istiyorsanız, şehir merkezinde kalmamanızı, Baena yakınlarındaki bir tepede bir köyde bulunan bir evde bir oda kiralamanızı tavsiye ederiz.
Elma şarabı ve kestane için Saveter'da
Fransa
Ekim ayında kavrulmuş kestane kokusu Fransa'nın tamamını ve bölgelerini kapsıyor - sonbahar mahsulünün hasadı, Fransızca'yı hem patates hem de ekmekle değiştirmek için kullanılan bu ceviz somununa adanmış çeşitli olaylara eşlik ediyor. Kestane ve elma şarabı festivali ile Fransızlar, shukrut, baharat ve balık tatilleriyle başlayan "Tatlar Haftası" nı tamamladı ve sonbaharın geleceğini kutladı. Fransa'da belirli bir kestane yetiştiriyorlar, Kugurdonlar, sonbaharın ana gastronomik fetişi ve kutlamanın ana nedeni olan onlar. Küçük Savevere kasabasında, kestane ve elma şarabı festivali her zamanki gibi Place aux Arcades kentinin merkezinde gerçekleşiyor - bu yıl 28 Eylül - 10 Ekim tarihleri arasında. Buraya bir asırdan fazla bir süre önce ekilen kestane ağaçlarının etrafına fındık fıçıları kuruluyor ve elma şarabı üreticileri yeni mahsulün en iyi örneklerini kullanıyorlar - genellikle festivalde birkaç düzine farklı çeşidi deneyebilirsiniz. Tüm restoran ve kafelerde sıra dışı kestane yemekleri var: birinci, ikinci veya tatlı olsun, her zaman sonbaharın ana somununu içerirler. Kestane yemeklerinin yanı sıra, sabaha kadar kitlesel kutlamalar, eğlenceli performanslar ve yarışmalar eşliğinde.
Eyaletin temiz havasında nefes almak, hafta sonları Toulouse'a çıkmayı unutmayın - Pink City'nin tarihi merkezinde dolaşıp dar sokaklar ve bulvarlar ile noktalara çıkın ve Saint-Sernin Bazilikası'ndaki ünlü bit pazarlarını ziyaret edin, Pazar sabahı ve “Büyük Daire” de açılıyor. "(Grand Rond, ayın ilk hafta sonlarında koşuyor). Organik gıda sevenler, Basilica Bazilikası çevresindeki çiftçi pazarını takdir edeceklerdir. Her pazar sabahı açık olan Aubin. Buradan yerel spesiyalleri satın alabilirsiniz: ev yapımı şarap ve peynir, taze mevsim sebzeleri ve meyveler. Gastronomik duygulardan kaçış, Rue Gambetta ve kentin "sanatsal bölgesi" olan Place de la Bourse bölgesinde olabilir. Burada antika dükkanlarını, antika eşyalarını, tekstil ürünlerini ve sanat eserlerini bulacaksınız. Yürüme mesafesinde - Botanik Bahçesi ve Mısır ve Oryantal sanat koleksiyonu ile Georges Labi Müzesi'nin Neo-Moritanya Pavyonu. Toulouse'da konaklama için oldukça az seçenek var - lüks otellerden ve bütçe misafir evlerinden kampa kadar, en önemli şey istenen bütçeye karar vermektir.
Roquebrune-sur-Argens
Fransa
Ekim ayının başlarında, tüm bal severler ve ender çeşit avcılar, Provence'ın bal başkenti olan güneydeki küçük Roquebrune-sur-Argens kasabasına akın ediyor. Burada Germain Olle Meydanı'nda her zevke ve rengin tadını bulabilirsin: lavanta, limon, çam, incir, kestane, portakal, çiçek, çikolata ve biberiye, geleneksel limon. Ekim ayının ilk haftasonunda gerçekleşecek olan Fête du Miel festivalinde, en iyi Fransız arıcılar sadece ziyaretçilere bal muamelesi yapmakla kalmayacak, aynı zamanda nasıl mayınlı ve saklı olduğunu anlatıp gösterecek, Provence'teki en iyi şefler de ziyaretçilere çeşitli yemekler ve tatlılar pişirmeyi öğreteceklerdir. . Festivalde alışveriş yapacaksanız, ambalajınızla geldiğinizden emin olun - bunun için satıcılar küçük bir indirim yapacaklardır. Festivalde balın yanı sıra, en iyi yerel zeytinyağı, şarap, çikolata ve ballı kurabiye çeşitleri hakkında bilgi alabilirsiniz.
Alpler ve Akdeniz ile çevrili Provence, gastronomik ve aktif turizm için ideal bir yerdir - yerel şarap imalathanelerini, Gérard Courreau çikolata fabrikasını ve Robert Bedot peynir fabrikasını keşfetmek arasında, denizde yüzebilir ve dağlara tırmanabilirsiniz. İstenilen tipe bağlı olarak konut seçimi: denize yakın veya sıra dışı bir ağaç evinde.
Genç şarap için Bozho'da
Fransa
Dünyadaki hemen hemen her ülkede kutlanan genç şarap şarabı Beaujolais Nouveau, Lyon'un kuzeyindeki küçük bir bölgeden gelmektedir. Burada, Bozho yerleşiminde, 19. yüzyılın ortalarından itibaren yerel Oyun üzümlerinden yapılan genç şarap ziyafeti olan Beaujolais Nouveau her yıl kutlanır. Sarmantel (tatilin resmi adı) 19 Kasım'da ana meydanda akşam saat beş gibi başlayacak: yerel şarap üreticileri yarışmalar düzenliyor ve tüm ziyaretçilere şarapla muamele ediyor. Müziğe, yabancı delegelere varılır ve tatil, bilet almaya vakti olan tüm misafirlerin davet edildiği, kapalı masalarla dev çadırların altına taşınır. Kutlamalar ivme kazanıyor ve gece yarısı, ellerinde yanan fenerler ile Bozho'nun şarap üreticileri tatile başlamak için ana meydana çıkıyor: o andan itibaren fıçıları genç şarabı olan fıçıları çaldı - ve o andan itibaren Fransa'da ve dünyadaki Beaujolais Nouveau satışına başladılar . Gecenin geri kalanı, yeni mahsulün en iyi çeşitlerini tadarak eşlik eden dans ve eğlenceye adanmıştır.
Sarmantel'den sonra, gerçek ve kaliteli Beaujolais Nouveau'nun size sunulacağı Beaujolais bistros - kafe ve restoranlarından birinde genç şaraplarla tanışmanıza devam edebilirsiniz. Bölgenin resmi web sitesinde, beğeninize giden bir rota bulabilir ve hatta yerel şarapçılık kültürünü tanımanıza yardımcı olacak bir uygulama indirebilirsiniz: yerel kooperatifleri, özel şarap imalathanelerini, tadımı ziyaret edin ve hatta üzüm toplayıcı olarak çalışın. Daha aktif eğlenceyi sevenler için - binicilik, çiftliğe geziler, yürüyüş ve yemek pişirme kursları. Alışılmadık yerlerde kalmak isteyenler için, geceyi karavanda, bir ağaç evinde veya pitoresk Marchampt köyünün eteğinde bir çadırda geçirebileceğiniz Olağandışı Konaklama listesine dikkat etmenizi öneririz.
Eisenstadt'ta tatlı şaraplar için
Avusturya Avusturya Festivali, Tatlıların En İyisi
Federal Burgenland eyaletinin başkenti olan Eisenstadt, tadı nitelikleri bölgenin karakteristik iklimi tarafından belirlenen eşsiz Avusturya tatlı şaraplarının doğduğu yer olarak kabul edilir. Beerenausleze'yi denemek için (asil küflerden ve asırlık üretim geleneklerine sahip olan düşmüş meyvelerin seçilen üzümlerinden elde edilen tatlı şaraplar), tüm Avrupa'dan turistler Eisenstadt'a geliyor. Muhafazakar tahminlere göre, festival süresince (bu yıl 11 - 14 Ekim arası) üç bin litreden fazla şarap içiliyor - sadece Avusturya'da değil, çünkü birkaç yıl boyunca organizatörler dünyanın farklı yerlerinden ünlü şarap üreticilerini festivale davet ettiler. Festivalin üç günü boyunca yerel şarap mahzenlerini ve müzelerini (Avusturya'nın en büyük şarap müzesi olan Esterházy Kalesi'nin yakınında) gezebilir, şarap tadımlarına ve yerel organik ürünlerin sunumlarına katılabilirsiniz. Ayrıca, festival, geleneksel Viyana mutfağını yerel ürünlerden hazırlayan en iyi şefleri davet ediyor.
Eisenstadt'ın tüm belli başlı turistik yerleri kentin tarihi merkezinde ve Domplatz Meydanı bölgesindedir - bir gün içinde kolayca gezebilirsiniz. Zamanın geri kalanını çevreyi keşfetmeye adayabilirsiniz: burada yukarıda belirtilen saray ve Esterhazy Tabiat Parkı, tarihi konaklar, Avusturya Musevi Müzesi ve üzüm bağları. Ve gerçekten doğa ile birleştirmek istiyorsanız Lake Neusiedler See, yaklaşık 300 türün bulunduğu kuşları izleyebileceğiniz Neusiedlersee-Zeevinkel Ulusal Parkı'nın bulunduğu şehirden 15 kilometre uzaklıktadır. Sade bir atmosfer ve rahatlık istiyorsanız, kentin belli başlı turistik yerlerine yakın bir yerde bir oda kiralamalısınız.
Ericeira'da yeşil şarap için
Portekiz
Ericeira, Portekiz'de peynir, deniz ürünleri, taze hamur işleri ve elbette sadece bu bölgede üretilen genç yeşil şaraba gidebileceğiniz eski bir balıkçı köyü. Doğru, bu şarabın yeşil renkle hiçbir ilgisi yok - çoğu zaman şeffaf, renksiz, bazen kırmızı, pembe veya sarı bir belirti ile ama her zaman taze, hafif, genç, olgunlaşmamış ve hafifçe havalandırılmış. Bu şarap sadece sarhoş değil, aynı zamanda şarap alkolü, sirke ve aynı zamanda güçlü bir Portekiz içeceği olan Bagaseira üretimi için de kullanılır. Aromanın derinliğini ve güzelliğini hissetmek için soğutulmuş içilmesi daha iyidir. Sonbaharda, genç yeşil şarap mevsimi başladığında, bu içkiyi pahalı restoranlardan yerel restoranlara kadar herhangi bir Ericeira kurumunda deneyebilirsiniz.
Ericeira'nın eski bölümünde, en taze hamur işleri, peynir, sebzeler, meyveler veya yeşillikler için ana pazara bakarak kar beyazı sokaklarda yürümek güzel (burada gerçek Portekizli büyükanneler burada işlem görüyor ve sadece kendi yataklarında yetişiyorlar). Ana meydanda bit pazarını ziyaret edin ve ünlü Portekiz limanının barında bir içki alın. Yerel şarapçılık geleneklerini tanımak için dağlara tırmanabilir (Douro Vadisi özel bir ilgiyi hakediyor) ya da bir çadırla ünlü sörfçü noktası Ribeira d'Ilhas'a bir çadırla gidebilirsiniz - çünkü Ericeira sakinleri çok geç uyanıyorlardı. , sahilde akşama kadar hiç kimse yok. Ericeira'daki en uygun konaklama tipi bir çadır kampıdır ve eğer rahatlık istiyorsanız, engin okyanusu gören güzel bir oda kiralamak daha iyidir.
Peynir için Lucerne'de
İsviçre
Aynı adı taşıyan nehrin kıyısında yer alan İsviçre şehri Lucerne, her sonbaharda en büyük İsviçre peyniri fuarı olan Lucerne Peynir Festivali'ne gelen gurme kalabalıklarını alıyor. 18 Ekim'de, burada, merkezi meydanda, bu etkinlik için özel olarak engellenmiş, bölgenin onurlu peynir üreticileri, toplam 200 farklı çeşitten oluşan en iyi alpin peyniri örneklerini sunmak için toplanacak. Tüm gün boyunca, Alpin sahtekarlığının sesleri için, meydanda tadımlar düzenlenir, Alp ve dağ peynirleri arasındaki farklar üzerine dersler verilir, yapay bir inekten en yüksek verim için bir rekabet ve bazı üretim inceliklerini gösteren bir gösteri.
Göl kıyısındaki peynir festivaline paralel olarak, Bahnhofplatz meydanından Europaplatz meydanına kadar, geleneksel Lucerne Sonbahar Fuarı, en iyi üreticilerin hem yerel lezzetleri hem de halk sanat ürünlerini bir araya getirip sunacakları uzayacak. Eski şehir içinde bir yürüyüşe ve ayrıca birçok kültürel etkinliğin gerçekleştiği sanat müzesini ziyaret etmek için en az bir gün ödenmesi gerekmektedir. Gastronomik deneyimler hala yeterli değilse, yerel peynir yapımı geleneklerini tanımak için komşu şehir olan Engelberg veya Gruyere'ye gidin (önceden bir gezi için kayıt yaptırmayı unutmayın). Pitoresk gölde yürüyüş yapabilir veya Alpler'in karla kaplı tepelerine küçük bir tırmanışla ulaşabilirsiniz: yürüyerek, üç hızlı bir teleferikle veya Alpnachstad demiryolu üzerinde.
Tarım ürünleri için Torino'ya
İtalya
Güneşli İtalya'nın sınırlarını bırakmadan dünya çapında bir gastronomik yolculuk yapmak istiyorsanız, yavaş yavaş hareketin himayesinde dünyanın en büyük gastronomik festivallerinden biri olan yavaş yemek festivali Salone del Gusto'nun 23-27 Ekim tarihleri arasında gerçekleşeceği Torino'ya kuzeye gidin. Odak noktası ekolojik olarak temiz ürünler, geleneklerin korunması, fast food ile mücadele ve kaliteli ürünlerin gerçek keyfi. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).Bu yıl festival çerçevesinde ilk kez bir mutfak okulu çalışmaya başlayacak ve organizatörlerin yazdığı gibi sadece yerel ürünlerden değil, artıklarından da yemek pişirmeyi öğretecekler. Programın ayrı bir öğesi de herkesin en sevdiği içecekleri profesyonel bir barmen gibi nasıl karıştıracağını öğrenebileceği Mixology atölyeleri.
Zamanın geri kalanında, Art Nouveau'nun başkentlerinden birinin ana caddelerinde yürüyebilir, İtalya'daki en eski kafeye bakabilirsiniz "Bicherin" ve adını taşıyan tatlıyı deneyebilir, sinema müzesindeki ilk İtalyan filmleriyle tanışın Gerçek İtalyan gelatosunu deneyin. Yerel çikolata ve fındık ezmesini denediğinizden emin olun - onlarsız Turin'den ayrılmak imkansızdır. Sağlık yararlarıyla vakit geçirmek istiyorsanız, Torino ve Cenova arasında bulunan Acqui Terme'nin (Sıcak Sular) sakin bir yerine gidin - yerel bir çamur beldesinin söylentileri ve gençleştirici özellikleri İtalya dışında uzun bir süre yayıldı. Festivalin konukları için özel fiyatlarla otellerden birinde kalabilir ya da şehir merkezine yakın bir terasa sahip bir daire kiralayabilirsiniz.
resimler: Flickr yoluyla Wikipedia Görüntüleri, 1, 2, 3, 4, 5, 6