Kulaklarındaki erişte: Erkekler, spesiyaliteleri hakkında

Bize göre Her erkeğin, gerektiğinde mükemmel bir şekilde pişirebileceği en az bir tabak vardır. Onlardan onu beslemek ve etkilemek için bir kıza akşam yemeği ya da kahvaltı için yemek yapacaklarını söylemelerini istedik.

Sergey Blokhin gazeteci ve metin yazarı

Cinsiyet eşitliğini savunan bir adam için aşçı utanç verici. Yemek zevkleri yerine, uzun süre tamamen alışılmadık bir HLS mutfağına odaklanıp kötü alışkanlıkları telafi ettim. Bu bir kızı etkileyebilir ama onu tatmin edemezsiniz. Elbette, balkabağı çorbası, Çin usulü bir sebze çorbası ya da közlenmiş domatesli bir salata gibi atılımlar oldu, ama en büyük başarı bana hayal edildi, köfte. Tarifi yazın: Moskova'ya ilk gelen Fransız bir kadını alın ve mutfakta oturun. İşe yaramaz bir yüz ifadesiyle, Rus gastronomi kutsallarına dalırken sohbet etmenin kesinlikle zor olmadığını göstererek, gizemli küçük şeylere (defne yaprağı, yenibahar bezelye, servis yaparken ince kıyılmış dereotu, vb.) Odaklanırsınız. köfte paketini dondurucudan satın aldım). Bir şişe votka çıkarır ve kültürel farklılıkları açıklarsınız: Fransa'da olduğu gibi yemekle birlikte alkol almayın, ancak bir Sibirya yemeğinin bir biriminden önce 50 gram çarpın. Voila - yerel malzemelerden otantik bir akşam yemeği. Bienvenue ve Russie!

Igor KompanietsKıdemli Editör, PORT dergisi Rusya

Başlangıç olarak, astrolojik geleneğe göre, Kanser işareti altında doğdum. Ve aşkın uzmanlara göre "rakı", çorba olmadan hayatı hayal edemez. Bu insanlar gerçeği öğrendiler, çorbalar - diyetimin en önemli bileşeni. Hangileri? Herşey! Ama meşhur yemek yapmayı tam olarak ne bilirim: çorba, canlandırıcı salatalık veya et lokantası? Hayır, hayır ve yine hayır. Tom Yam ve Yeşil Köri! Bazen onları hazırlıyorum, hatta ayrı disiplinlerde vurgulamakla kalmıyorum, fakat orta seviye bir şey olarak - garip ama derin bir duygusallaşıyor. Samui'ye ilk seyahatim sırasında bu çorbalara aşık oldum, yaklaşık on yıl önceydi: Bir kaşık yedim, bir gözyaşı döktüm. Yıkandı. İkinci yedik, öksürdü. Kayboldu. Bu bir ilaçtır. Ki kendim yapmaya karar verdim. Ben, kaynayan bir su kabı, bir kepçe ve gelecekteki yemeğin bileşenleri, şu anda başka hiç kimse olmamalı. Moskova'da daha başarılı yemek pişirmek için daha önce biliyordum, arkadaşım RG Burtsev'in dediği gibi, “taychatiny”, Ondochina'nın börek bankalarından, karışım torbalarından ve kuru yenilebilir çöplerden taşıması, tropik mazarı siparişleri ile tamamlamaları ve taze ıvır zıvırlarla bitirmesi gerekiyordu. Azbuka Vkusa süpermarketlerinde dedikleri gibi, prim ağında bebek kurruzy gibi. Artık her şey daha basit, gerekli malzemeleri her birini daireden ayrıldıktan yarım saat sonra bulabilirim. Her şey daha erişilebilir hale geldi, ancak canlı bir egzotik demlenmenin etkisi hâlâ meyve veriyor: büyüleyici bir arkadaş yüzüyor, yüzüyorum, akut miktar nedeniyle hapşırıp şişiyoruz - ve bildiğimiz gibi onları bir araya getiriyoruz. Ertesi sabah ocakta, en iyi "Coffeemania" garnitürünü - kremayla ıspanağı kopyalayabilirsiniz. Neyse ki, yaklaşık elli saniye sürer. Bundan sonra, en ilginç olana, yani bir şişe iyi akşam yemeği sonrası şampanyaya geçebilirsiniz.

Dmitry Ustinovmüzisyen, moda disk jokey

İlginç gerçek: yıllar geçtikçe, yemek yapma yeteneğim Benjamin Button'ın etkisini yaşıyor, yani küçültülüp küçülmeye başlıyor. Öğrenci günlerimde salataları nasıl yayılacağımı, ikincisini bile nasıl yapacağımı biliyordum, daha sonra süreç optimize edildi ve ikincisini de salataya eklemeye başladım. "Buzdolabında olanların hepsinin ılık salatası" denir. Böyle bir kızı etkilemek mümkün mü? Tabii ki. Tek bir çift kadın gözü, böyle bir salata görmüyor, yörüngelerinde kalmadı. Bu gözlerde, her erkek kalp tarafından arzu edilen, kaybedilen bir ruhu kurtarmak için bir hayranlık, merhamet ve yanan bir arzu karışımı okundu. Yanlış anlamalardan kaçınmak için, hala yediklerini ve aşikar bulduklarını söyleyeceğim. Yıllar boyunca zihinsel olarak büyüdüm ve et yemeyi bıraktım, ancak başka bir şey yapmayı öğrenmedim ve karma yemlemeye geçtim. Şu andan itibaren, kalbin bir bayana üç yüz çeşit peynirli sandviç çeşidine kadar tedavi edebilirim - Çeşitleri ve tostların dokusunu güvenle denerim ve bazen inanılmaz derecede abartılı kombinasyonlar bulurum. Aynı zamanda bir miktar hayranlık, merhamet ve kaybedilen bir ruh kurtarma arzusu karışımı uyandırır ... Örneğin, keçi peyniri cesurca ve hatta meydan okurcasına kurutulmuş meyveli tost ekmeğine ve ince bir portakal reçeli katmanına bakar. Sabahları bir avokado ezmesi, zeytinyağı ve limon suyundan elde edilen bir tahıllı tahıl ekmeği üzerine yapılan bir tost, üzerine bir yumurtadan gelen küçük yumurtaların hafifçe atıldığı fena değil. Bununla birlikte, beni asla hayal kırıklığına uğratmayan ana yemek pişirme deneyimim, her zaman dükkana gitme isteğidir.

Paşa Artemyevmüzisyen, aktör

Genel olarak, yemek yapmayı gerçekten seviyorum. Milano'da okuduğumda, bir müzisyen bana orkinoslu makarna tarifini öğretti - orkestrada çalıştı ve çeşitli restoranlarda garson olarak çalıştı ve şimdi kendi restoranına sahip. Yani, makarna domates, sarımsak, kekik, ton balığı, biraz kalın bir krema; en iyisi penne kullanmak ve iyice isteyinceye kadar pişirmek. Her şey kolay ve hızlı bir şekilde pişirilir, bu nedenle eğlence için sarımsakları ustaca bir aşçı gibi ustaca doğramayı öğrenebilirsiniz. Önemli olan her şeyi mümkün olduğunca güvenle yapmaktır - mutfakta çok meşgul bir adam bazı kızlarda hipnotik bir izlenim bırakmaktadır. Tabii ki şarap yardımcı olur.

Dmitry Telnovgezgin

Bir adam tarafından hazırlanan bir akşam yemeğine gelince, her zaman bir testtir. Herhangi bir kadın mevcut uydusunun (durumun olumlu bir şekilde gelişmesi durumunda) elbette ekonomiye nasıl uyduğunu bilmek ister. Dürüst olmak gerekirse, bu tür damatlardaki araştırmaların tek nesnesi olmaktan her zaman biraz kırıldım ve yoldaşımı da mikroskop altında incelemeye karar verdim. Tabii ki, işe yaramadığını öğrenmek, ama bayanın yemek konusunda ne kadar seçici olduğunu bulmak için kolayca yapabilirsiniz. Ruh üzerinde kaprisler dayanamıyorum. Bu nedenle, birlikte ilk akşam yemeğinde, her zaman kuzu belini pişiririm. Bu tarifi Le Cordon Bleu Aşçılık Okulu'nda aldım. Genel olarak, hiçbir şey yapmanıza gerek yoktur, asıl şey kaliteli et almaktır. Sadece kuzu kaburgalarını "kilitli" parmaklarla aynı prensipte katlamak, fırına koymak ve bir şişe şarap açmak için kalır. Ve şekli nedeniyle ortaya çıkan yemek, o kadar orijinal görünüyor ki, herhangi bir kız duvarda bir çivi çakma bilincindeki yetersizliği bile affetmeye hazır olacak.

Vasili ŞevçenkoÇizgi romanın "Chuk and Geek" ortak sahibi

Akşam yemeğine çıkmak için büyük olasılıkla ton balığı ile bir fettuccine seçeceğim, özellikle de zaman kısaysa ve bir izlenim bırakmanız gerekiyorsa. Sadece vejetaryenler için bile hazırlanır, tüm malzemeler genellikle parmak uçlarımdadır (ve kendi zeytinyağınızı İtalya'dan toplayabilirsiniz). Zor bir şey yok: ezilmiş sarımsakları zeytinyağında kızartın, fazla sıvıyı çıkarmak için tonlanmış domatesleri (bir kutu dilimlenmiş domates, 300 ml) çıkarın, ortasından fazla sıvı alın, ton balığı, dilimlenmiş zeytin, kapari ve az miktarda limon kabuğu ekleyin. Bütün bunlar on dakika olmalı, maydanoz ile baharatlayın ve pişmiş makarna ile karıştırın. Bu tarifi bozmak neredeyse imkansız, ancak “topuklar” üzerinde bir izlenim bırakmıyor ve yemek pişirme sırasında İtalya'yı her zaman tartışabilirsiniz. Ve eğer bir kız makarnadan hoşlanmıyorsa, o zaman bana bir incir mi?

Igor Rubinsteincopywriter

Ne yazık ki, zengin olmayan, kadınların fethedilme tecrübesi, buradaki yiyeceklerin suçlanmama ihtimalinin yüksek olduğunu söylüyor. Aç karnına zafer, akşam yemeğinden sonra beş afrodizyak yemeklerinde tatlı ve yalanlarla başarısızlıklar yaşandı. Flört etmiyorum, hepsinin nasıl çalıştığını gerçekten anlamıyorum: İlk önce, ne olduğu belli değil, sonra seks, evet? Ancak beslenmek en azından başarıyı pekiştirmektir: bir kız kahvaltı için beklemeye karar verirse, en basit olanı bile seçer. Levante'de shakshuka (kızarmış domatesli kızarmış yumurta), birkaç salata ve kahve var.

Gerçek bir shakshuku bana Cezayir kökenli bir İsrailli olan bir arkadaşımı pişirmeyi öğretti, ancak tarifimde, biber, köri, shug, harissa ve diğer acımasız içerikler kayboldu. Büyük bir tavada, zeytinyağını ısıtın, soğanları kızartın, doğranmış tatlı biberleri ve bir bıçakla hafifçe doğranmış sarımsakları ekleyin, üstüne yuvarlak domates dilimleri koyun; bu tabakanın tamamen sebzeleri kaplaması arzu edilir. Biber, tatlı kurutulmuş kırmızı biber ve kekik ekleyin. Kalın ketçap dökün - sadece ketçap ve domates salçası değil (ideal "Heinz"). Karıştırmayın - tüm bunlar ısıtılıncaya kadar, domatesler yumuşak hale getirilir ve tabak yumurta için bir garnitür haline gelir: dikkatlice kırın, sarıları, tuzu muhafaza edin ve üstüne birkaç tutam kekik ve bir tutam hindistancevizi atın. Kapağı sıkıca kapatılmış bir tavada 5-7 dakika - sarısı tamamen hazırlanana kadar - ve ana (ve en basit) kısım biter.

Salatalar aşamasında kız arkadaşımdan özür dilemek uygun olur, çünkü onları pişirmek için bir buçuk saat önce ateş yakmak, büyük bir patlıcan ve üç renkli biber ızgaraya koymak zorunda kaldı ve hepsi kızartılırken , bir limon suyu, tuz, sarımsak, kıyılmış maydanoz). Sonra, pişmiş cilde pişmiş patlıcanı çıkarın ve bir tabağa atın. Uzunlamasına kesmek için keskin bir bıçak kullanın, tüm küspeyi bir çorba kaşığıyla alın, bir kaseye koyun, karabiber, limon suyu, daha fazla sarımsak, biraz kırmızı biber ve birkaç kaşık taze hazırlanmış et ekleyin. Biberlerle biraz daha inceltmek zorunda kalacaksınız: ateşten biraz kömürleşmiş olarak çıkarılmaları gerekir. Her bir biber küçük bir plastik torbaya yerleştirilirse kabuk çıkarılır. Soyulmuş biberler şeritler halinde kesilir, zeytinyağı serpilir, sonra balzamik sirke ve tabii ki tuz, sarımsak, limon ve karabiber berraktır.

Ilya Klishin TVRain.ru sitesinin baş editörü

Söylemeliyim ki, romantik bir akşam yemeği için çorba pişirme fikri, özellikle birkaç buluşmadan sonra, belli ki bir başarısızlık gibi görünüyor. Kabak kremalı çorba mı yoksa New Orleans çorbası mı olacağı hiç önemli değil, yine de garip olacak. Başka bir şey, ilişkiniz durduysa, "ilk hastalığı". Hepsi sümüklü ve sıcacık bir battaniyenin altında yatıyor ve çirkin olduğunu söylüyor. Ve beklemek, elbette, onunla nasıl ilgileneceksin. Amerikan kültürünün bize TV şovlarını öğrettiği gibi, bu noktada ona biraz çorba getirmenin iyi olacağını (“ona biraz çorba getirin”). En iyi seçenek tavuk şehriye çorbası. Yemek yapmak çok kolaydır. Et suyu için, bir tavuğu veya birkaç parçayı büyük bir tencerenin içine atın, bir saat kaynatın, ardından birkaç doğranmış soğan ve eski püskü havuç, tuz, karabiber, defne yaprağı ve baharat ekleyin (sonra tavuğu çıkarın, kesin ve tekrar koyun). Patates isteğe bağlıdır. Erişte ve yeşillikler sonunda eklenmeli, elbette yoğrulur (google) veya sadece mağazadan satın alabilirsiniz.

Yura Chernykh CarambaTV genel yayın yönetmeni

Afetten kurtulan kızları fethedebilecek kıyamet sonrası iki tarifim var. İlk makarna "Bolognese" pişirmeye çalışırken doğdu. Sonra kıyılmış etleri soğanla rendeledim, orada kırmızı ve sarı sebzeleri çizdim, salça, sarımsak ve fesleğen ilave ettim. Daha sonra bu mutfak performansının spagetti ve hatta "Özensiz Joe" olarak adlandırıldığı ortaya çıktı. Bu böyle bir sos, "Bolonez" in acımasız bir benzeri, onu sadece ekmekle yiyebilirsiniz. Herhangi bir mide canavar kabusu - çılgınlık basit ve besleyici delilik. Pişirdikten sonra mutfağın durumu, turuncu tehlike seviyesine göre hesaplanır. Ama en güzel yemek pişirme deneyimini sözde elma çorbası olarak görüyorum. Teorik olarak, bu pratikte pastadan başka bir şey olmadığı ortaya çıkan klasik bir karakter. Bir resim hayal edin - iki krep, bir mikser ile derin bir kapta tereyağlı hamuru ezmeye çalışıyor: “Belki daha da güçlü?” - "Güçlü olan nedir? Oh, oh, çiğnemek, çiğnemek !!" - "Bak ne oldu!" - "Duvarda, yayılmasının duvarında." - "Öyleyse, açılı tutuyorsun, ben de kaseyi açacağım ..." "Sonra," temel "bu formda, elma-şeker karışımıyla doldurulmuş ve fırını anlamadığımız için sobanın üzerine koyup şişmeye başlıyor. Şu anda mutfağa bir kız geliyor: "Ah, burada neyiniz haşlanmış gibi kokuyor? Bu nedir, elma çorbası? Çocuklar, haşlanmış, gerçekten! Kaynamış!" Olasılık yoktur, ama bütün gece için maceralar. Pişirdikten sonra mutfağın durumu, kırmızı tehlike seviyesi ile tahmin edilir. Genel olarak, eğer bir nükleer felaket olursa - ne yapacağımı biliyorum.

Anton Utkinfilm yönetmeni

Hayal gücünü, peyzayı ve güzel bayanları yakalamak için en kolay olan ilk yemek Wonderzine sayfalarında tartışıldı. Saumon mi-cuit à l'évier oldukça yüksek bir mutfak, ve ben genellikle bir termal sirkülatör ve vakum kapatıcı ile pişirdim, ama bir süre önce Fransız Alpleri'nde sona erdi ve tüm kurallar için lavaboda somon için eğlendim. : çanta, tereyağı, baharat, + 45ºC, içeride 25 dakika ve ızgarada 15 saniye. Yerel Fransız otoritesi aşırı derecede etkilendi, buna karşılık olarak bir şişe çok iyi Başbakan'a eşlik etti - genel olarak, o akşam büyük bir başarıydı ve etkilenebilir kadınların hem yemeğin hem de sürecin kendisinin olduğunu söylemek gerekir (batıyor! Paketler! dokunma!) zevk ve huşu arasında bir yerlerde bütün bir duygu yelpazesine neden olur. İkinci seçenek, yıllarca süren deneyler boyunca neredeyse saçma bir noktaya getirdiğim geleneksel Japon güveç ("nabe"). Hafifçe kızartılmış karides, sitimi togarasi (biber karışımı), udon eriştesi, dashi suyu, onsen tamago (Moskova'da Mariukame sunarlar; tekrar bir termal sirkülatöre ihtiyacınız vardır), nori ve wakame deniz yosunu, sarımsak ve biberiye, shiitake mantarları, taze soğan Kaşık, salatalık turşusu, ajinomoto ve shoyu ile ezilmiş ve buruşmuş, ayrıca myrina'da karamelize edilmiş aburaaj, edamame ve soğan halkaları. Yarım ömür kadar sürecek bir şeye benziyor, ancak el becerisi yılları boşuna gitmiyor, bu yüzden malzemelerim varsa, bu tarifi 25-30 dakika içinde toplarım - ilk fincan kahve, yıkama ve şarj etme - ve bunun sabah kabı arasında bir yerde sıcak çorba, akşam karanlığından önce yiyecek olmadan yapmanıza olanak sağlar.

Mikhail Degtyarev Renegadestore.ru'un ortak sahibi

Her nasılsa en sevdiğim kahvaltıya alternatif bulmaya karar verdim - pastırma ve domatesli kızarmış yumurta ve peynir ve bazen patates (bir kerede en lezzetli olanı). Ama ben her şeyi yemiyorum, yumurtasız kahvaltı yapma melankolisi ve üzüntüyü önerdi ve haşlanmış yumurtalara hala izin verilmedi, bu yüzden arama zorlaştı. O zamanlar, Worcestershire sosu ile arkadaş oldum, belki de çayı eklemekten başka, ve bir şekilde, sadece bu sosla Welsh tost tarifine rastladım. En sevdiğim malzemeler - çedar peyniri, Dijon hardalı, Worcestershire sosu, yeşil soğan ve basit kızarmış ekmek - onu kızartılmış yumurtalarımın fikrine daha da yakınlaştırdı. Genel olarak denemeye karar verdim: Yukarıdaki tüm malzemeleri karıştırdım, biraz süt ekledim, kızartılmış bir baget üzerine koydum ve biraz pişirdim. Bayanın kahvaltısının uzun zaman önce yapılmış olmasına rağmen, garip bir koku onu meraklandırdı ve hatta bir tost çaldı. Bir dahaki sefere yemek pişiriyordu ama tereyağlı ekmek kızartmayı reddetti.

resimler: Shutterstock üzerinden kapak fotoğrafı