Ayran'dan Orchata'ya: Farklı ülkelerden gelen serinletici yaz içkileri

Olga Lukinskaya

Sıcak günlerin başlamasıyla (onlara sahip olanlara merhaba) Her şeyden önce, canlandırıcı bir şey içmek istiyorum - öncelikle hoş bir şey ve ikincisi de terle kaybettiğimiz mineralleri doldurmaya yardımcı oluyor. Dünyanın dört bir yanındaki spor izotonik kokteyllerin icat edilmesinden çok önce, tarifleri içecek sıcağında idealdi. Tazeleyici tat ve güneş altında yürüdükten sonra daha hızlı iyileşmeye yardımcı olan az miktarda karbonhidrat ve tuzun varlığı ile birleşirler. İtalya, Hindistan, Türkiye ve Güney Amerika ülkelerinin susuzluğunu nasıl gidereceğimizi öğrendim.

kvass

Rusya ve Baltık ülkeleri

Çocukluğundan beri herkes tarafından bilinen Kvas, isteğe bağlı olarak bal veya tatlı ot ilavesi ile su, maya ve un veya çavdar ekmeğinden yapılır. Yaklaşık bin yıl önce, Kvas çok alkollü bir içecekti - bu yüzden "sarhoş" anlamında "ekşi" kelimesiydi. Kvas, laktik ve asetik asit, B vitaminleri, şeker ve mineraller içerir. Asit nedeniyle, Kvas'ın bazı antiseptik özelliklere sahip olduğuna ve üretimin tüm sağlık standartlarına uygun olması halinde elbette uzun süre bozulmayacağına inanılmaktadır. Ne yazık ki, plastik şişelerde sınai olarak yapılan kvasların çavdar unu ile yapılan doğal bir içecekle hiçbir ilgisi yoktur - kvas tadıyla sadece soda.

Tatlı buzlu kahve

İTALYA

Yaz sıcağında kahve garip bir seçim gibi görünüyor, ancak Avrupa'nın güneyindeki insanlar öğle yemeğinden sonra espresso içmeyi reddedebilir mi? Sicilya'da, birçok kafede sabahları en güçlü ve en tatlı kahve hazırlanır, daha sonra buzdolabında soğutulur ve gün boyunca buzlu bardaklara dökülür. İzotonik bir kahveye pek zor denebilir, ama soğuk bir biçimde, normal sıcak olandan daha kötü değil. Nespresso, bu yıl tadı buzda açığa çıkan özel kapsülleri bile salıverdi.

horchata

İSPANYA

İspanya'daki bu içecek yalnızca yaz olarak kabul edilir - ve özel kafelerde, restoranlarda, kışın sadece dondurma satarlar. Orchata, yer fıstığı olarak da adlandırılan fıstık olarak da bilinir, gerçekte daha küçük yumru kökleri olan kök bitkidir. İçecek şekerli ve şekersiz geliyor, buzlu, mükemmel ferahlatıcı ve badem sütü tadı gibi kullanılır. Orchata kalsiyum, fosfor ve vitamin bakımından zengindir - ancak çok az sodyum içerir, yani tuz alımını sınırlandırması tavsiye edilenlere zarar vermez.

Krodino

İTALYA

Krodino, elli yaşından biraz daha eski olan nispeten yeni bir buluş ve Campari endişesi tarafından üretiliyor. Bu yumuşak bir içecektir, acı vermutu hatırlatan bir tat ve yaz aperitifleri arasında son derece popülerdir. Tabii ki, bu makul miktarda şeker içeren endüstriyel bir içecek - ancak şişe sadece yüz mililitre, yani bir kutu koladan üç kat daha az içeriyor.

Elma sosu

ALMANYA ve AVUSTURYA

Köpüklü suya sahip elma suyu, saf meyve suyundan daha az yüksek kalorili ve tatlıdır, ancak sudan daha sıkıcı ve daha iyi susuzluğa neden olmaz. Genel olarak mineral gaz, çeşitli içecekleri dönüştürmenize izin verir ve yaz deneme için en iyi zamandır; herhangi bir meyve suyuna veya beyaz şaraba soda eklenebilir.

eş

Paraguay, Uruguay, Bolivya

Mate genellikle yeşil çay gibi bir şey olarak algılanır - ve gerçekten de, bu içecek, sadece Paraguaylı kutsal bir bitkiden yapılmış, çayın benzeridir. Özel bir kaptan, su kabaklarından, bir tüpten içiyorlar - ve bütün yıl boyunca, gece ve gündüz içiyorlar (Avrupa ülkelerinde, toplu taşımacılığın Paraguaylıları, ellerindeki su kabaklarının varlığıyla kolayca tanınırlar). Mate pek çok vitamin ve mikro elementler ve aynı zamanda kafein içerir - ancak nazik davranır ve uyku döngüsünü bozmaz.

ayran

Türkiye, Balkanlar, Kafkasya ülkeleri

Ayran sütten yapılır - en çok inek sütü - tuz ve su; vücuttaki elektrolit dengesini geri yükler, böylece susuzluğunu mükemmel şekilde giderir. Vücuttaki sıvıları ve mineralleri doldurmak için bir ürün olarak Ayran'a geniş çaplı çalışmalar adamış - ve eğer imalatta belirli bir bakteri türü kullanılıyorsa raf ömrü bir aya kadar. Türk doktorlar çocuklara suyla değil airanlı ilaçlar vermeyi teklif ediyor, çünkü lezzetli ve çocuklar daha isteyerek içerler.

Şeker kamışı suyu

Vietnam, Brezilya, Küba

Rum üreticisi olarak bilinenler de dahil olmak üzere, ülkelerde, şeker kamışı suyu hemen sokaklarda sıkılıyor - gezide bir et kıyma makinesi ve açık yeşil sıvıdan bir bardak görürseniz, bunun ne olduğunu hemen anlayacaksınız. İçeceğe baharat, zencefil, limon suyu veya kamkat eklenebilir. Kamış suyu vitaminler, mineraller ve işlenmemiş şeker içerir - sıcağı susuzluğunu gidermek için iyi bir seçenek.

Lassi

HİNDİSTAN

Lassi, tuz, şeker, baharat, meyve ve buz ile yoğurt ve su karışımıdır. Kompozisyonda, bunun bazı karbonhidratlar ve mineral bileşenler içeren klasik bir izotonik içecek olduğu açıktır. Prensip olarak, evde pişirilebilir ve tarifler sadece lüks bir uçuşla sınırlıdır: bir lassi'ye nane, acı biber, tatlı meyve veya salatalık ekleyebilirsiniz. Önemli olan yüksek kaliteli yoğurt ve buzu kırabilen güçlü bir karıştırıcıdır.

Hindistan cevizi suyu

Tropikal enlemlerin ülkeleri

Hindistan cevizinin yetişdiği her yerde, içerikleri susuzluğunu gidermek için kullanılır: taze saklanmış hindistan cevizinden elde edilen saf sıvı, bakterilerin tropikal sıcaklıkta hızla büyüdüğü sıradan sulardan daha güvenli olabilir. Hindistancevizi suyu olan turistik yerlerde, örneğin doğrudan hindistan cevizine rom dökülerek kokteyller yapılır - ve seyreltilmemiş formda sadece serinletici bir içecektir. Son zamanlarda, hindistancevizi suyunu bir spor içeceği veya hatta bir antiviral ajan olarak kaydetmek için birçok girişimde bulunuldu, ancak Amerikan FDA bunları reddetti - bu tür özelliklerin kanıtı yoktu.

resimler: Ali Safarov - stock.adobe.com, irinayurchenko - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Hetizia - stock.adobe.com