Ev yapımı dondurma: Yaz günleri ve geceler için 10 tarif
metin: Daria Nifontova
Yaz çoktan başladı ve onunla birlikte dondurma mevsimi. Hafta sonunu daha lezzetli ve eğlenceli hale getirmek için, 10 alışılmadık dondurma tarifi topladık: avokado, şarap ve hatta şakayık. Bunların her birini denemenizi öneririz: Yaz küçük bir hayat olduğundan, neden tatlı harcamıyorsunuz?
Çerezler ile kahve dondurma
MALZEMELER:
YAPILIŞI:
Krema, yoğunlaştırılmış süt, kahve ve likörü karıştırın, kahve eriyene kadar bir blender veya karıştırıcı ile dikkatlice çırpın.
Kırılmış bisküviyi karışıma dökün, bisküviyi parçalamamak için kütleyi kauçuk bir spatula ile karıştırın.
Kütleyi derin bir kalıba yerleştirin ve buzdolabında 6 saatten akşama kadar soğutun.
Avokado ve Ballı Dondurma
MALZEMELER:
hazırlanması:
Avokadoyu kesin, kemiği çıkarın, posayı çıkarın.
Avokado topaklanmayana kadar çatalla ezin.
Bal, limon suyu ve tuz ekleyin, iyice karıştırın.
Karışımı bir blender ile çırpın.
Karışıma süt ekleyin, bir blender ile çırpın.
Buzdolabında en az 2 saat (tercihen gece boyunca) soğumaya bırakın.
Baharatlı Çikolatalı Chili Dondurma
MALZEMELER:
YAPILIŞI:
Krema, kakao ve şekeri karıştırın, karışımı ara sıra karıştırarak orta ateşte ısıtın.
Karışım köpürmeye başlar başlamaz, ocaktan alın ve derhal çikolata parçasını ekleyin.
Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
Sütü dökün, vanilya özü, tuz, tarçın ve çili, iyice karıştırın.
Karışımı 2 saat soğutun, ardından dondurma makinesine yerleştirin ve talimatları izleyin. Bir karıştırıcı kullanıyorsanız, 20 dakika boyunca çırpın.
Bitmiş dondurmayı 2-3 saat soğutun.
Hindistan cevizli antep fıstıklı dondurma
MALZEMELER:
hazırlanması:
200 ml hindistancevizi sütünü şekerle karıştırın, orta ateşte koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Ateşten alın, kalan hindistancevizi sütünü, vanilya özü ve burbon ekleyin.
Karışımı buzdolabında 2 saat boyunca soğutun.
Soğutulan karışımı bir karışımla karıştırın, karışım homojen hale gelinceye kadar yaklaşık 20-30 dakika karıştırın.
Çırpılmış karışıma büyük miktarda hindistan cevizi gevreği veya cips ve fıstık ekleyin.
Karışımı derin bir kaba (örneğin, bir kek için) yerleştirin ve kalan hindistancevizi ve cevizleri serpin.
4 saat veya tüm gece boyunca soğutun.
Ravent şerbeti
MALZEMELER:
YAPILIŞI:
Ravent, su, şeker, zencefil ve limon suyunu bir tencereye koyun, orta ateşte koyun.
Kaynamaya devam edin, ravent yumuşak oluncaya kadar yaklaşık 7-10 dakika kaynatmayın.
Bir karıştırıcı kullanarak, karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
Karışımı her 10 dakikada bir karıştırarak dondurucuda 30-50 dakika soğutun.
Soğutulmuş karışıma tuz ekleyin, ardından dondurma makinesine yerleştirin ve talimatları izleyin veya bir karıştırıcıda 20 dakika çırpın.
Nane ve fesleğen dondurma
MALZEMELER:
hazırlanması:
Süt köpüğü ortaya çıkana kadar orta ateşte ısıtın, nane yaprakları ve fesleğen yaprakları ekleyin ve ocaktan alın.
Sütü yaklaşık 30 dakika soğutun.
Sütü süzün, yaprakları ayırın ve ayrı bir kapta saklayın.
Sütte, 250 ml krema dökün, orta ateşte koyun.
Ayrı bir kapta, şekeri yumurta sarısı ile çırpın, ardından yavaşça 150 ml süt ve krema karışımını dökün, çırpmaya devam edin.
Karışımı süte dökün, kalan krema ekleyin.
Karışımı kaynamadan 3-5 dakika tutuşun. Bundan sonra, kabı buzlu bir kabın içine yerleştirin.
Karışımı 4 saat boyunca soğutun.
Karışımı dondurma makinesine ekleyin veya en sonunda çikolata dilimleri ekleyerek 30 dakika boyunca bir blender ile karıştırın.
Servisten önce 2 saat daha soğutun.
Fıstıklı Bademli Dondurma
MALZEMELER:
YAPILIŞI:
Pişirmeden bir gün önce, kaju fıstığını suya batırın ve bir dondurma makinesi kullanıyorsanız kasesini dondurucuya koyun.
Pişirme günü, kaju fıstığı (önceden süzülmüş), hindistan cevizi sütü ve tereyağı, şurup, şeker, vanilya özü, tuz ve antep fıstığı karıştırın. İyice karıştırın, sonra pürüzsüz hale gelene kadar bir blender ile yüksek hızda karıştırın.
Karışımı deneyin ve gerekirse şurup veya şeker ekleyin, ardından karışımı dikkatlice tekrar çırpın.
Kullanırsanız kitleyi dondurma makinesine yerleştirin veya 30-50 dakika soğutun, sonra tekrar bir karıştırıcı ile çırpın.
Karışımı 4-5 saat boyunca dondurun.
Şakayık ve Böğürtlenli Dondurma
MALZEMELER:
PİŞİRME DONDURMA:
6 tomurcukun yaprakları koparın, kir, toz ve böceklerle iyice durulayın.
Krema, süt ve tomurcukları birleştirin, orta ateşte ısıtın, kaynatmayın.
Isıyı kapatın ve karışımı ocakta 30 dakika bekletin, ardından süzün ve yaprakları ayırın.
Aynı sütü kullanarak, kalan tomurcuklarla adımları tekrarlayın.
Ayrı bir kapta, hafif köpürene kadar yumurtaları çırpın, şeker ekleyin, şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
Yavaş yavaş yumurta karışımına 250 ml süt dökün, dövmeye devam edin.
Karışımı kalan sütün içine dökün, karışımı karıştırmadan önce birkaç dakika orta ateşte tutun.
Dondurma için elde edilen baz derin bir kaba dökülmüş ve 4 saatten akşama kadar soğutulmuştur.
AVRUPA ŞİRKETİNİN HAZIRLANMASI:
Böğürtlenleri pürüzsüz olana kadar çatalla ezin, karışımı orta ateşte koyun.
Bal ekleyin (yaklaşık bs yemek kaşığı L.), İyice karıştırın ve kaynatın.
Şurubu soğutun ve çukurlardan / kabuklarından süzün, buzdolabında soğutun.
Ertesi gün dondurmayı buzdolabından çıkarın, dondurucuya koyun ve talimatlara göre pişirin ya da yaklaşık 20 dakika boyunca bir blender ile kütleyi çırpın.
Dondurmanın üçte birine koyun, eşit şekilde yayın, sonra bir şurup tabakasıyla örtün, tüm malzemeleri kullanana kadar tekrarlayın.
Dondurma ve şurubu karıştırmak için bukleleri şeklinde bükmek için ince bir bıçak kullanın.
Servis yapmadan önce 3-4 saat dondurucuya koyun.
Pinot noir ve ahududu şerbeti
MALZEMELER:
YAPILIŞI:
Ahududu, şeker ve şarabı karıştırın, sonra suya dökün.
Karışımı orta bir ısıya yerleştirin ve kaynayana getirin, şeker eriyene kadar iyice karıştırın.
Şeker eridikten sonra, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.
Karışımı ısıdan çıkarın ve bir elek veya tülbentten geçirin.
Oda sıcaklığına soğutun, daha sonra soğutun ve 3-4 saat boyunca soğutun.
Soğutulmuş karışımı bir karıştırıcı ile karıştırın ve derin bir kaba koyun.
Şerbeti dondurucuda 3-5 saat dondurun.
Tuzlu karamelli dondurma
MALZEMELER:
hazırlanması:
Dulche de leche veya yoğunlaştırılmış sütü büyük bir kaba koyun ve iyice karıştırın.
Krema ve tuz ilave edin ve karışım form tutmaya başlayana kadar bir mikser ile çırpın.
Karışımı derin bir kaba yerleştirin ve 6-8 saat veya gece boyunca soğutun.
Servis yapmadan önce, dondurmayı 20 dakika boyunca çıkarın ve pullarla tuzla süsleyin.
resimler: denira - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Viktorija - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, happy_lark - stock.adobe.com, mizina - stock.adobe.com