Tencere, aşçı: Karabuğdaydan Bulgur'a yulaf lapası için 10 tarif

metin: Olga Antonova

Yulaf lapası sağlıklı bir kahvaltı veya bütçe yemeği ile ilişkilendirilir, bu nedenle artık hayranlık uyandırmazlar - sabah püresi veya aceleyle pişmiş karabuğday kim tarafından şaşıracak? Sezonluk mahsul veya dondurucudan alınan stokların yardımı ile hububatların normal lezzetlerini çeşitlendirmenizi ve çok popüler olmayan veya uzun süredir kullanılmayan hububat çeşitlerini kullanmak için alışılmadık bir şekilde kullanmanızı öneririz. Hem garnitür olarak hem de ayrı yemekler olarak uygun olan besleyici ve sağlıklı tuzlu tahıllar için tarifler topladık. Denemekten çekinmeyin: en sevdiğiniz sebzeleri, otları ve baharatları ekleyin, rafine edilmiş malzemeleri daha uygun fiyatlı olanlarla değiştirin ve tam tersi. Tüm tarifler iki porsiyon için tasarlanmıştır.

Mantarlı Fırında Polenta

maddeler:

hazırlık:

Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisiyle yağlayın.

Kaynar suda ½ çay kaşığı ekleyin. tuz ve yavaşça mısır unu ile iyice karıştırarak dökün. ½ yemek kaşığı ekleyin. l. zeytinyağı ve adaçayı. Isıyı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. 2 yemek kaşığı karıştırın. l. parmesan.

Büyük bir tavada, 1 çorba kaşığı eritin. l. 1 yemek kaşığı ile tereyağı. l. orta derecede yüksek ateşte zeytinyağı. Kıyılmış mantar, adaçayı, karabiber ve tuzun yarısını ekleyin. Sürekli olarak karıştırarak, kızarana kadar 5 dakika kızartın. Mantarların kalanını da aynı şekilde pişirin.

Polentaların yarısını bir fırın kabına koyun ve yumuşatın. Mantarların yarısını, ardından rendelenmiş Fontina peynirini yarın ve Parmesan peyniri serpin. Aynı şekilde kalan malzemeleri de katmanlara ayırın.

Peynir eriyene ve kabarcıklaşmaya başlayana kadar 15 dakika pişirin. Polenta sıcak servis yapın.

Biberiye ile bezelye püresi

maddeler:

hazırlık:

Bezelyeyi bir gece bol su ile ıslatın.

Ön ısıtma fırını 180 ° C'ye getirildi Formu kalın duvarlarla tereyağı veya ayçiçek yağı ile yağlayın.

İnce kıyılmış soğan ve bir biberiye sapı ile kapağın altındaki bir tencerede bezelyeyi kaynatın. Bezelye kaynamaya başladığında, biberiyeyi çıkarın ve süzün.

Bezelye soğanları pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin, hafifçe çırpılmış yumurta, yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın, karabiber, sirke ve tuz ekleyin.

Karışımı bir kalıba dökün, daha sonra yarıya kadar su dolu başka bir büyük veya derin tavaya yerleştirin.

30-45 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Sıcak bezelye püresi servis yapın.

Tavuk, kuru kayısı ve nohutlu kuskus

maddeler:

hazırlık:

Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar 1-2 dakika kızartın. Doğranmış tavuk göğsü ekleyin ve pişene kadar 7-10 dakika kızartın.

Rendelenmiş zencefil ve harissa ekleyin, iyice karıştırın ve 1 dakika daha pişirin.

Kuru kayısı, nohut, kuskus ekleyin, et suyunu dökün ve karıştırın. Bir kapakla örtün ve kuskusun yumuşamasını sağlamak için 5 dakika bekleyin.

Yulaf lapasını tekrar karıştırın. Kişniş ve harissa ile servis yapın.

Paella deniz ürünleri ile

maddeler:

hazırlık:

Karidesleri, midyeleri, ıstakozları soyun ve kalamarı dilimleyin.

Küçük balık suyunu kaynatın (yaklaşık 45 dakika) ve midye ekleyin. Açıldıkları zaman, onları tavadan çıkarın. Suyu süzün.

Istakozları, karidesleri, kalamarları, domatesleri, maydanozları ve sarımsakları kızartıncaya kadar zeytinyağında kızartın. Pirinç, midye ve safran ekleyin, suyu ve tuzu ekleyin.

Paellayı 18-20 dakika orta ateşte bırakın, ardından ateşten alın ve 2-3 dakika bekletin.

Kabak ve mantarlı buğday lapası

maddeler:

hazırlık:

Mantarları işleyip kaynatın, soğan yarım halkalarını doğrayın. Kabağı soyun ve doğrayın.

Karabuğdayı toplayıp yıkayın, kaynar su dökün (ufalanan bir yulaf lapası için karabuğdaydan 2 kat daha fazla olmalıdır), tuzlayın ve yapılana kadar pişirin.

Karabuğday kaynatılırken, soğanı yumuşacık olana kadar ayçiçek yağında kızartın, ardından mantarları ve balkabağını ekleyin. Fry, eşit bir şekilde kızarana kadar 10 dakika boyunca karıştırarak karıştırın. Tat vermek için tuz, karabiber ve şeker ekleyin.

Karabuğday lapasını sebzelere aktarın, karıştırın, ısıyı kapatın ve 5-10 dakika kapağın altında bırakın. Tat vermek için taze kekik veya otlar ile servis yapın.

Mısır, domates ve avokado ile Quinoa

maddeler:

hazırlık:

Kinoayı soğuk suyla durulayın ve bir elekle katlayın.

1 çorba kaşığı ısıtın. l. orta ateşte bir tencerede zeytinyağı. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar kızartın. Kinoayı koyup 3-4 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Et suyu veya su dökün, tuz ve yüksek ateşte kaynatın. Sonra ısıyı düşük seviyeye indirin, tavayı bir kapakla örtün ve sıvı tamamen emilene kadar pişirin. Quinoa'yı karıştırın ve soğutun.

Mısırı kaynamış tuzlu suda kaynatın. Tohumları soyun ve acı biberleri doğrayın. Domatesleri orta küpler halinde kesin. Ince, kişniş ve yeşil soğan doğrayın.

Bütün sebzeleri ve bitkileri geniş bir kapta karıştırın, kalan zeytinyağı, limon suyu ve tuzu dökün. Quinoa ekleyin ve karıştırın. Limon dilimleri ve soyulmuş doğranmış avokado ile servis yapın.

Sebze ve soya sosu ile yulaf ezmesi

maddeler:

hazırlık:

Ön ısıtma fırını 180 ° C'ye getirildi

Kabak ve havuçları küçük küpler halinde, soğanlı ince dilimlerle kesin. Sebzeleri folyoya koyun (ayrı olarak soğan, havuç ve kabak - birlikte), Provence otlarının üzerine serpin, limon suyu, tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağı serpin, folyoyu bir zarf içinde yuvarlayın ve 30 dakika boyunca fırına koyun. Tarlayı kapatın, sebzeleri 8-10 saat veya gece boyunca bırakın.

Yulaf ezmesini, sürekli olarak karıştırarak, suyu veya suda pişirin. Kaynattıktan sonra 2-3 dakika kaynatın. Isıdan alın ve birkaç dakika boyunca örtünün altında bırakın.

Isıtılmış tabaklara yulaf ezmesi serpilir, merkeze pişmiş sebze ve soğan koyun, soya sosu ve zeytinyağı dökün ve hemen servis yapın.

Kuruyemiş ve kuru meyveler ile Bulgur

maddeler:

hazırlık:

Bulguru yıkayınız, sarımsak ve soğanı iyice doğrayınız.

Zeytinyağını sığ bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak, kişniş ve kimyon ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kızartın, sonra bulgur, tuz ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.

Suyu dökün, kaynatın, örtün ve 10 dakika pişirin.

Ateşten alın, kurutulmuş meyveleri karıştırın ve 5 dakika daha kapağın altında bırakın.

Doğranmış yeşil soğan ve çam fıstığı ile servis yapın.

Meksika darı püresi

maddeler:

hazırlık:

Darı yıkayın. Orta ateşte küçük bir tencerede, yağı ısıtın, ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Sarımsak cızırdamaya başladığında, doğranmış soğan ve ince doğranmış jalapeno ekleyin. Soğanlar, altın renkli olana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.

Darı ekleyin, karıştırın ve 4-6 dakika pişirin.

Sebze suyunu dökün ve salça, tuz, kimyon ve doğranmış domatesleri ekleyin. Suyu kaynatın, karıştırın ve örtün. Isıyı düşürün ve tüm sıvı emilene kadar 25-30 dakika pişirin.

Ateşten alın ve 10 dakika boyunca örtünün altında bırakın. Kıyılmış kişniş ve limon suyu ile servis yapın.

Et ve sebze ile arpa yulaf lapası

maddeler:

hazırlık:

Arpadan geçirin, durulayın ve birkaç saat (veya gece boyunca) bol su ile ıslatın. Sonra kaynatın: hazırlamak için bir saatten fazla sürmez.

Eti küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda 2 dakika kızartın. Kimyon, kırmızı biber, ince kıyılmış sarımsak ve soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Etleri kırmızı renkte kızartın.

1-1,5 bardak suya dökün, kaynattıktan sonra tuz ilave edin ve et yumuşayana kadar pişirin - bu sırada neredeyse tüm sıvının buharlaşması gerekir.

Etin üzerine donmuş sebze karışımı ekleyin ve 2 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

Arpa ekleyin, iyice karıştırın, ısıyı en aza indirin ve 2 dakika boyunca örtünün altında bırakın. Sıcak püresi ve taze sebzelerle servis yapın.

fotoğraflar: nata_vkusidey - stock.adobe.com, murziknata - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, ozgur - stock.adobe.com, timolina - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, Ildi - stock.adobe.com, telekomünikasyon - stock.adobe.com, neirfy - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com