Her şey ya da yemek hakkında bilmeniz gereken hemen her şey
Yemek hayatın çok önemli bir parçası bunu gizlemiyoruz, aksine aksine vurgulıyoruz. Süper yiyeceklerden her modern mutfakta olması gereken kimyasal maddelere kadar konunun çeşitli yönleriyle ilgilendik ve şimdi kaçırılmaması gereken en önemli malzemelerin özetini derledik.
Yılbaşı Gecesi'nde dinlenmeye karar verirseniz ve tatil için akşam yemeği partileri düzenlerseniz, burada birkaç misafir için tam teşekküllü bir akşam yemeğinin nasıl yapılacağı ve ilgili sıkıntılar karşısında çıldırmayacaksınız.
İlgili hedefler: Bir kuşu bağlamanın ve kızartmanın 3 yolu
Ve Yeni Yıl sonrası bayramlarda genellikle ördek, kaz ve hatta tavuk pişirilir. Fırınlama sırasında kuşun yayılmasını önlemek için (herhangi bir şeyle doldurabilirsiniz: kuru erikli elma, hatta biberiyeli kızılcık bile) ve kanatlar yanmaz, bağlanırlar: bacaklar birbirleriyle, kanatlar vücuda doğru. Geleneksel çemberleme işlevseldir, ancak güzel değildir; bize güzel ciltleme için üç seçenek göstermemiz için profesyonel bir shibari profesyoneli istedik.
Sıcak bir karşılama: Kışın nasıl yenir
Kış, ne yazık ki, tatilden hemen sonra bitmiyor - ve bitmeden iki ay sonra bile. Soğuk mevsimlerde beslenmenin genel prensiplerini boyadık - insanların aç kalmamalarını ya da bahar şükran kıyafetleri giymelerini sağlayanlar.
Düşünce için yemek: Beslenme hakkında 5 sıkıcı olmayan kitaplar
Son zamanlarda Business Inider, Gunner'ın yaratıcısı Chris Gunnars'ın 11 tanınmış beslenme mitini bombaladığı (yumurtaların zararı, yüksek proteinli diyet tehlikesi, tahılların koşulsuz yararlılığı - hepsi bu kadar). Yiyeceklerine kayıtsız olmayan insanlar için iyi bir yardım olabilecek beş kitap seçtik: Yazarların tümünün önerileri doğru ya da evrensel olmasa bile, her kitabın değerli ifadeleri vardır.
Fast food: 7 mutfak hayatı kesmek
Yıl sonunda, Facebook’ta bir video yürüdü; bu sayede zarif çocuklar birkaç saniye sarımsak ve nar temizlediler. Narın tüm tohumlarına bir kaşıkla dokunmanın ve sarımsak başını büyük kaseler kullanarak temizlemenin gerçekten mümkün olup olmadığını keşfettik ve aynı zamanda birkaç tane mutfak hayatı hacki daha gösterdik.
Modernist gastronomi ile ilgili bir dizi malzemeden ilki, dün görünmeyen (hatta önceki gün bile olmayan) ve birçoğunun hala seçili restoranlarda ve çılgın para için mevcut olan bir sapıklık olarak kabul ettiği moleküler gastronomi hakkındadır. “Moleküler” gerçekte “mutfak fiziği” nin de tanıdık yiyeceklerin ve yemeklerin hazırlanmasında sadece bilimsel bir yaklaşım olduğunu ve temel ilkelerini ortaya koyduğunu açıkladık.
Modern bir mutfakta ihtiyaç duyulan 10 araç
Yemek pişirme konusundaki modern yaklaşımların temasını sürdürürken, ilerici her mutfakta olması gereken aletlerden bahsettik: düdüklü tencere, en iyi rendeler, mikroplanlar, teraziler, vakum tankı, sifon ve diğerleri.
Modern gastronomi için 10 gıda katkı maddesi
Moleküler gastronominin en heyecan verici yönü hakkında konuştuk - gıdadaki kimya hakkında. Ayrıca, "E" takviyelerinin neden göründükleri kadar korkutucu olmadığını ve her mutfakta yararlı olan kimyasal bileşiklerin bir listesini ve bu faydayı gösteren birkaç basit tarif verdiklerini söylediler.
13 sıkıcı olmayan yiyecek dergisi
Yemek dergilerini okumak artık sıkılmış ev kadınlarının, Martha Stewart ve Jamie Oliver hayranlarının kaderi değil. Mutfak alanında lider bir konuma sahip olan parlak, yerini gastronomiyi tamamen yeni bir seviyeye taşıyan bağımsız sanat yayınları ile değiştirdi ve bunu sanat, sinema, moda ve müzik gibi kültürel yaşamın eşit derecede önemli bir parçası haline getirdi. Modern basının en iyi örneklerini topladık; bunun için yiyecek, temel ilham kaynağıdır.
Süper gıdalar nelerdir ve neden gereklidir?
Süper gıdalar hakkında geniş ve mantıklı bir metin - gezegenimizde bin yıldan fazla bir süredir var olan ve ancak şimdi, sağlıklı bir yaşam tarzı için genel bir tutkunun ardından, herkesin dikkatini çeken meyveler ve kökler.