Uzmana soru: Ekranın önünde yemek yemenin zararlı olduğu doğru mu?
metin: Ekaterina Khripko
ABD SORULARININ BÜYÜKLÜĞÜ YANITLARI çevrimiçi arama yapardık. Yeni malzeme dizisinde bu tür sorular soruyoruz: yanma, beklenmedik veya yaygın - çeşitli alanlardaki profesyonellere.
Çeşitli beslenme alışkanlıklarının yararları ve zararları hakkında sonsuz sayıda görüş vardır, ikna edici olmalarına rağmen, genellikle çelişkilidir. Yemek yerken içmenin tehlikeli olduğu yönündeki yanlış görüşle birlikte, bir başka ortak fikir daha var - bu kez ekranın önünde öğle yemeği ile ilgili. Bu teoriye göre, eğer bir insan doğru yiyeceklere odaklanmıyorsa, sindirim enzimleri ve mide suyu yetersiz miktarlarda üretilir ve bu da zamanla gastrointestinal sistem ile sorunlara neden olabilir. Bir uzmanla birlikte, bir monitör veya TV karşısında öğle yemeğine neyin zarar verebileceğini anlıyoruz.
Tatyana Zaletova
Diyetisyen, Federal Beslenme Araştırma Merkezi, Biyoteknoloji ve Gıda Güvenliği Klinik Beslenme Kliniği Kardiyoloğu
Şimdiye kadar, sonuçları sindirim sürecinin TV izleyerek, okuyarak ve yiyeceklerden rahatsız eden başka bir şeyle bozulduğunu söyleyebilecek çalışmalar, hayır.
Dikkat dağıtıcı yiyeceklerin sindirimini etkileyebileceği gerçeğinden bahsedin, Pavlova köpeklerle yapılan deneylerden itibaren geriye döndü. Hayvan bir tür güçlü uyarıcı ile dikkatini dağıtınca, mide suyunun salgılanması gerçekten azaldı. Doğru, iki tane var: birincisi, bu sürecin insanlarda köpeklerde olduğu gibi gerçekleşmesi ve ikincisi de uyaranların gerçekten güçlüydü - ani ve çok sesli bir ses ya da çok parlaktı ve beklenmeyen bir ışık parlaması. Hafif bir gürültü, aydınlatma ve ortamdaki değişiklikler köpeğin sindirimini etkilememiştir.
Bu yüzden bir şov veya bir TV şovu izlemek, gerekli enzimlerin salınımını veya bağırsak hareketliliğini etkilemeyebilir - ve belki de sizi ürperten bir korku filmi öğesinin keskin bir tahriş edici olmasına neden olabilir. Ancak bu durumda bile bir kez sağlığa zararı olmayacak. Başka bir şey ise, bir insanın sindirim sistemiyle - gastrit, kolesistit, pankreatit - problemleri varsa, bu durumda, yemek yerken rahat bir atmosfer ile ilgilenmeye değer olabilir. Fakat buradaki anahtar kelime “mümkün”. Yemek yerken yabancı duyguların durumu ağırlaştıracağını güvenle söylemek mümkün değil, ancak daha doğru bir cevap vermek için, hedefli araştırmaların sonuçlarına ihtiyacımız var.
Bir televizyon veya bilgisayar yeni bir tür uyarıcıdır ve beyni daha fazla "rahatsız eder". Bu durumda, ikincisi mideden doyma hakkında bir sinyal almak için zaman yok - ve kişi yemeye devam ediyor
Ancak ekranın önündeki alışkanlık hala o kadar zararsız değil - sadece sindirim sürecine değil, sağlığın diğer yönlerine de zarar veriyor. Televizyon karşısında sık sık yemek yiyenlerin durumunu gözlemledikleri çalışmalar yapıldı; Bilim adamları, program ve film izlemenin sindirim üzerindeki değil, vücut kitle indeksi üzerindeki etkisini değerlendirdi. Bir ekranın önünde yeme alışkanlığının kilo alımına katkıda bulunduğu ortaya çıktı - ve bu iki faktörden kaynaklanıyor. Birincisi, böyle bir durumda insanlar açlıktan giderken durmadan, genellikle mekanik olarak yer. İkincisi, ekranın geri kalanı, çoğu, fındık, cips veya dondurma gibi yüksek kalorili yiyeceklere eşlik etmeye alışkın. Obeziteye ek olarak, "koltuk yemeğine" bağlanma, tip 2 diyabetin veya hipertansiyonun gelişmesine katkıda bulunabilir - çünkü bu tür yiyecekler trans yağ, büyük miktarda şeker ve tuz içerir.
Eylem izleyicilerin, filmi sessiz izleseler bile, yiyeceklere daha aktif bir şekilde eğildiği bulundu. İzlemeyi kesintiye uğratan gıda reklamları, ayrıca daha fazla teşvik eder. Ayrıca, evrimsel bir bakış açısına göre, bir televizyon veya bilgisayar yeni bir tür uyarıcıdır ve beyni daha fazla “rahatsız eder”. Böyle bir durumda, ikincisinin mideden doygunluğa dair bir sinyal almak için zamanı yoktur - ve kişi yemeye devam eder. Bu tür bir aşırı yemeğe alışkınsanız, sadece birkaç dakika için dikkatinizi dağıtmaya çalışın: ayağa kalkın, odanın etrafında yürüyün - yere döndüğünüzde, muhtemelen birkaç dakika önce iştahınızı hissetmeyeceksiniz.
Aynı zamanda, yemek yemek için “ideal” koşullar yaratmak için çaba göstermek gerekli değildir: mükemmeliyetçilik, diğer durumlarda olduğu gibi, burada da faydalı değildir. İnternette tüm kılavuzları bulabilirsiniz, mutfakta durum ne olmalı, plakaların ve duvarların rengi, aydınlatma vb. Bütün bunlar iştahı ve sindirimi etkiliyorsa, önemsizdir ve önerilerin yazarlarına gerçek bir kullanım yapmaktansa kendileri için bir isim yapma arzusu tarafından yönlendirilme olasılığı daha yüksektir. Yemek için koşulların yaratılması ile kesinlikle rahatsız etmek gerekli değildir. İnsanın, olası güçlü ve keskin tahriş edicileri dışlamak, agresif programları ve filmleri izlemek ve en önemlisi, yiyeceklerin miktarını ve kalitesini izlemek ve kendini dinlemek zorunda kalmaması gerekir.
FOTOĞRAFLAR:Alexei Sysoev - stock.adobe.com, Tseytlin - stock.adobe.com