Atıksız üretim: İçecekler ve balkabağı yemekleri
metin: Olga Antonova
Cadılar bayramı geliyor - Ülkede özenle yetiştirilen veya mağazada satın alınan kostüm partileri ve balkabağı deneyleri için ortak bir neden. Deneyler sadece dekorasyon yapmakla kalmayıp aynı zamanda mutfak da olabilir: Bu sebzeden gelen yemekler için seçenekler sadece normal çorba ve püreyle sınırlı değildir, ancak tariflerimiz arasında bunlar da vardır. Evi sırıtarak balkabağıyla dekore etmeyi planlıyorsanız, iç kısımlarını atmayın - gitmelerine izin vermek daha iyidir. On sıkıcı olmayan tabağı seçtik, aralarında herkesin beğenisine, gücüne ve kaynaklarına göre bir şeyler var. Hediye ver yoksa karışmam!
Baharatlı kabak, mercimek ve keçi peynirli ılık salata
Balkabağı, güzel ve soğuk ve sıcak. Bu etli tatlı sebze, sıcak salatalar için ideal bir bileşendir. Tarifi çeşitlendirmek için baharatları, farklı bitkileri ve tahılları deneyin, kızarmış mantar eklemeyi deneyin.
maddeler:
hazırlanması:
Mercimekleri on dakika ılık suya batırın, daha sonra pişene kadar pişirin, suyunu boşaltın ve bir kevgir içinde kurumaya bırakın.
Önceden ısıtılmış fırını 220 ° C'ye getirin Kabuğunu soyup, kabuğunu soyup küp haline getirin ve tek bir tabaka halinde bir fırın tepsisine koyun, jeera ve kırmızı biber serpin, zeytinyağı ve tuzu dökün. Her parça yağ ve baharatlarla kaplanmalıdır. Ara sıra karıştırarak, parlak altın kahverengi kadar pişirin.
Kabak çekirdeğini kuru bir tavada kızarana kadar kızartın.
Nane yırtıp roka ile büyük bir salata kasesine yerleştirin. Peyniri doğrayın ve yapraklara ekleyin. Kabağı ve mercimekleri sırayla yerleştirin. Sonra sosu, 20 mililitre zeytinyağını kırmızı şarap sirkesiyle karıştırarak pişirin.
Üzerine sosu dökün ve karışımın birbirine yapışmaması için hafifçe karıştırın. Salataya kabak çekirdeği serpin ve sıcak olarak servis yapın.
Domuz eti ile pişmiş kabak
Olağandışı baharatlı tabak, sıcak ve besleyici bir atıştırmalık olarak uygundur. Ayrıca uygun bir sağlıklı garnitür - püresi veya balkabağı ve etle aynı anda pişirilebilecek herhangi bir sebze ile desteklenebilir.
maddeler:
hazırlanması:
Domuz durulanır ve kurutulur, uzun, ince şeritler halinde kesilir ve biraz püskürtülür. Tuz, karabiber ve kişniş ile baharatlayın.
Kabağı yıkayıp soyun, uzun şeritler halinde kesin ve kırmızı biber, tuz, kekik ve karabiber ekleyin.
Formu tereyağı ile yağlayın. Et şeritlerini balkabağının etrafına sarın, şekle koyun ve zeytinyağıyla yağlayın.
Kabak yumuşak oluncaya kadar 180 ° C'de fırında pişirin. Bir kürdan kontrol etmek için istekli - kabak kolayca delinmelidir.
Karidesli balkabağı çorbası
Balkabağı çorbaları, herhangi bir restoran menüsünde uzun zamandır tanıdık bir mevsim yemeği haline gelmiştir, ancak bunlara taze bakabilirsiniz. Kabak deniz ürünleri ile iyi gider: midye ve kalamar karides ile kullanılabilir.
maddeler:
hazırlanması:
Kızartma yağını sürekli olarak karıştırarak beş ila yedi dakika ayçiçek yağında doğrayın. Soyulmuş balkabağı, havuç ve patatesler dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, kızartılmış soğanları ekleyin ve biraz su dökün, böylece sebzeleri hafifçe kaplar.
İyileşinceye kadar kaynatın, tuz, karabiber, zerdeçal ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
Hazırlanan sebzeleri bir karıştırıcı ile çırpın, krema ekleyin ve iyice karıştırın. Haşlanmış karidesli ılık çorba servis yapın.
Kabak Peynir Soslu Kabak Makarna
Bu yağ oldukça yağ değildir: tat tonları çok gariptir. Onlara balkabağı sosu ekleyerek hazır makarna kullanabilirsiniz ve başka bir dolgu ile balkabağı pastası yapabilirsiniz. Nihai lezzet konsantrasyonuna hazır olanlar için, orijinal reçeteyi denemeyi tavsiye ediyoruz.
hazırlanması:
Un, tuz, yumurta ve balkabağı püresini ekleyin. İyice karıştırın ve gerekirse su ekleyin. Hamuru unla yayıp, 30 dakika boyunca tutunma filminin altında bırakın.
Hamuru ince bir şekilde açın ve istenen genişlikte şeritler halinde kesin. Makarnayı kaynayan tuzlu suda bir veya iki dakika kaynatın, sürekli karıştırarak.
Sos için soğan ve sarımsakları doğrayın. Kızartma, sürekli karıştırarak, büyük bir tavada zeytinyağında. Sonra unu ekleyin, bir dakika içinde süt, kabak püresi, tuz, kara ve kırmızı biberin içine dökün. İyice karıştırın ve karışımı doğru miktarda suyla seyreltin.
Parmesanın yarısını sosun üzerine ekleyin ve düz veya daldırma blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
Kalan parmesan, taze kekik ve kırmızı biber serpilerek balkabağı soslu makarna servis edin.
Tatlı kabak püresi
Balkabağı püresini bozmayacaksınız: çeşitli kombinasyonları denemiş olan ideal varyantınızı bulmanız yeterlidir, çünkü balkabağı krupiye etmek için hoş bir tat bonusu değil, aynı zamanda A ve B vitaminleri, lif, protein ve demir kaynağıdır.
maddeler:
hazırlanması:
Suyu küçük bir tencerede kaynatın. Tahılları dökün, kuru üzümleri ve pişirin, sürekli karıştırarak, 10-12 dakika boyunca veya ambalajın üzerindeki talimatlara göre pişirin.
Pişirilinceye kadar iki dakika sonra, balkabağı püresi, akçaağaç şurubu, tuz ve baharatları tavaya ekleyin. İyice karıştırın.
Yulaf lapasını istenen kıvama getirmek için tercih edilen miktarda süt ekleyin.
Tatmak için fındık, tohum ve şuruplarla servis yapın.
Tatlı Kabak Mus
Lezzetli ve sağlıklı çiğ yemek tatlıları pişirme yöntemleri hakkında zaten yazdık. Bu tatlı balkabağı ezmesini saf halde yiyebilir veya çiğ bisküvi veya tatlılara dönüştürebilir, favori tatlandırıcılarınızı, kuruyemişlerinizi ve kuru meyvelerinizi ekleyebilirsiniz.
maddeler:
hazırlanması:
Fasulyeleri, hurmaları, kuru üzümleri ve yulafları pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Kabak püresi, tarçın, tuz, akçaağaç şurubu, vanilya özü ve kakao ekleyin, iyice karıştırın. Gerekirse, istenen kıvamı elde etmek için su ekleyin.
Kıyılmış bademleri, yulafları ve kuru üzümleri yavaşça karıştırın. Ekmekle veya bağımsız bir yemek olarak servis yapın.
Balkabağı zencefilli kurabiye
Kabak böreği bilinen geleneksel kekle sınırlı değildir: zencefilli kurabiye, krepler, kekler, peynirli kekler ve gözleme görünümlerini kaybetmeyin. Seçim sadece hayal gücünüze, lezzet tercihlerinize ve mevcut ürünlere bağlıdır.
maddeler:
hazırlanması:
Ön ısıtma fırını 180 ° C'ye getirildi Formu tereyağı ile yağlayın ve unu serpin.
Büyük bir kaseye un, kabartma tozu, zencefil, tarçın, hindistan cevizi ve tuzu eleyin.
Ayrı bir kapta, yumuşatılmış tereyağını, balkabağı püresini, şekeri ve yumurtaları çırpın. Un karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamuru forma koyun ve düzenli aralıklarla kürdan hazırlığını kontrol ederek 45 ila 50 dakika pişirin. Zencefilli çayı 15 dakika soğutun, kalıptan çıkarın ve servis yapmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Et, mantar ve pearl arpa ile doldurulmuş balkabağı
Kabak dolması herhangi bir ilavelere veya ayrı bir tabağa ihtiyaç duymaz: kapsayıcı görevi görür. Bireysel (ve çok sevimli) dosyalama için küçük balkabaklarını kullanabilirsiniz.
maddeler:
hazırlanması:
Kapak görevi görecek olan balkabağının tepesini dikkatlice kesin, tohumları temizleyin ve içini ve dışını bitkisel yağ ile yağlayın. Üstünü yerleştirin ve balkabağını 30 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun.
Kabak pişerken, arpaları kaynatın, eti ve mantarları küçük parçalar halinde doğrayın ve soğanı doğrayın.
Soğanları bitkisel yağda saydam bir duruma getirin, mantarları ekleyin ve sürekli karıştırarak beş ila yedi dakika daha kızartın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Etleri ayrı olarak kızartın.
Et ve mantarları soğanla birleştirin ve tadına tuz ve biber ekleyin. Ardından bitmiş arpa lapasını ekleyin.
Balkabağını doldurun, üstüne bir parça tereyağı koyun, bir kapakla örtün ve 30-40 dakika fırına koyun. Balkabağını servis etmeden önce beş dakika soğumaya bırakın.
Sıcak Kabak Baharatı İçki
Baharatlı balkabağı latte her sonbaharda bir popülerlik dalgası yaşıyor ve biz kahve içmeyenlere eşit derecede lezzetli bir seçenek sunuyoruz. Isıtmak için içeceğinize şurup ekleyebilir, çeşitli süslemeler ve meyveler kullanabilir veya hatta biraz burbona bir ısınma efekti koyabilirsiniz.
maddeler:
hazırlanması:
Küçük bir tencerede süt, kabak püresi, kahverengi şeker ve baharatları ısıtın. Sık sık karıştırırken, karışımı orta ateşte kaynamış orta dereceye getirin.
Kabak içeceğini kaplara dökün, krem şanti ile süsleyin ve baharatlarla serpin.
Balkabağı Kokteyli
Alkollü balkabağı kokteylleri barlarda nadir görülür, ancak evde yapımı oldukça kolaydır. Tarifimizde kabak karamelize edilir, ancak içecekler için kabak suyu veya patates püresi de kullanabilirsiniz.
maddeler:
hazırlanması:
Bir tencerede tereyağını eritin, sonra şekeri ve balkabağını ekleyin. Balkabağını kızartın, yumuşayana ve karamelleşene kadar sürekli karıştırın.
Elma suyu, karanfil, yıldız anason ve tarçın ekleyerek karışımı hafif ateşte ısıtın.
Süzün ve istediğiniz şekilde rom ve calvados ekleyin. Kokteyli ısıtılmış bardaklara dökün ve içlerine taze hindistan cevizi serpin.
resimler: clubclose - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, elena_hramowa - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com, istetiana - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com