Güvenli kek: 6 hafif tatlı
Yaz bitiyormeyve ve çilek yedik ki artık onlara bakamayız. Sevgili, ama çılgınca yüksek kalorili oreoya, sonbahar melankolisinde kek ve peynirli keklere yaslanmamak için, tatlılar hakkında her şeyi bilen kızlardan, çikolatada çilek değil, sağlıklı tatlılar için tarifler getirmelerini istedik.
Metropolitin ritminde sıklıkla sağlığa zarar vermeden yemek için yeterli zaman yoktur. Üç basit tatlıyla geldik. Kuru meyve ve kuruyemiş Bar - yoğun bir gün için harika bir aperatif. Matcha çaylı kek köpüğünün hazırlanması kolaydır, tadı çok hassas ve kullanışlıdır, çünkü fındık, krema, yeşil çay ve nane bunu yapmak için kullanılır. Ve kavun tatlısı. Kavun kullanışlıdır, ancak bugün ana malzemenin olacağı birkaç tatlı vardır ve bunların tümü kavun diğer ürünlerle, özellikle süt ürünleri ile uyumlu değildir. Şeftali ve hindistancevizi sütü ile birleştirmeye karar verdik.
Kavun tatlısı
Bir karıştırıcıda şeftali ve kavun öğütün, püresi patates içinde şekerin yarısı ve çözünmüş agar ekleyin. Kalan şekeri ve agarı hindistancevizi süte ekleyin. Sıvıyı tabakalara dökün ve buzdolabında (5ºC) en az 20 dakika boyunca her tabakaya dayanın. Evet, agar-agar hakkında: suda çözünmesi gerekir. 1 çay kaşığı agarı 15 dakika beklettikten sonra yarım bardak su içinde şişin, ardından sıvıyı kaynamaya bırakın, sürekli karıştırarak, agar-agarın tamamen çözülmesi gerekir. Daha sonra karışım soğutulur ve çırpılmış kremayla karıştırılır (sıvıların sıcaklığı aynı olmalıdır). İstenirse jelatin kullanabilirsiniz. Agar, bitki kökenli olduğu için ve jelatin hayvandır. Agarda bile jelatinden biraz daha az kalori var.
Somun Çerezleri
Bir blender fındık, kuru üzüm ve tarihleri öğütün, bal, lezzet ve hindistancevizi yağı ekleyin. Kütle elastik hale geldiğinde, topları yuvarlayın (çubuk şeklinde yapılabilir), hindistancevizi cipslerinde veya kıyılmış somunlarda seçtiğiniz yuvarlayın ve iki ila üç saat boyunca 5ºC sıcaklıkta soğutun.
Matcha çay ve nane ile pasta
Hamur için tereyağını eritin ve soğutun. Kıyılmış fındık, elenmiş un ve nişastayı ekleyin. Ayrı olarak, güçlü bir köpük oluşana kadar yumurtaları ve şekeri çırpın, un karışımı ile karıştırın. Hamuru 20 dakika boyunca 180ºC sıcaklıkta pişirin, soğutun. Mus için, pudra şekerli krema, dirençli tepelere kadar çırpın, vanilyayı iki parçaya bölün. Kremanın bir bölümüne, ikinci nane şurubunda çay ve seyreltilmiş agar ekleyin. Musları yeşil çay ile soğutulmuş fıstıklı kekin üzerine koyun, buzdolabında 20 dakika soğutun ve nane musunu üzerine yerleştirin. Bütün pastayı 5ºC sıcaklıkta üç saat bekletin, antep fıstığı ile süsleyin ve servis yaparken taze nane ile süsleyin.
Tatlılara dokunmamanın en kesin yolunu biliyorum - hayatımda tatlıların klasik versiyonlarını denemek için zamanım yok. Ağzımdan geçti: panna cotta, birçok kek çeşidi, lavakeyk, Belçika waffle, kronat, donat ve kekler. Orijinalden “duygusal zevk” aşamasını atladım ve hemen sağlıklı beslenme için uyarlanmış bir analog icat ettim. Böylece çikolata lavanta, hindistancevizi panna cotta ve üç katlı barlar doğdu. Tariflerimde asla şeker, beyaz un, tereyağı ve diğer süt ürünlerini kullanmam.
Hindistan Cevizi Panna Cotta
(2 porsiyon için)
Ilık suda, sürekli karıştırarak, agar-agarı seyreltin, sıvı jel benzeri hale gelinceye kadar bekleyin ve hemen hindistancevizi kreması ekleyin. 15 saniye daha karıştırın, vanilya ve agave şurubu ekleyin. Kekler için formlar altına üç ya da dört meyveleri koy ve üzerine kremsi bir kütle dök. Kalıpları tamamen kalınlaşana kadar yarım saat boyunca serin bir yere koyun. Servis yapmadan önce, panna cotta'yı kalıplardan çıkarın, bir tabağa çevirin ve yaban mersini ile süsleyin.
Üç katlı kurutulmuş meyve çubukları
(1 barda)
Badem unu blender veya kahve değirmeni ile öğütün (isterseniz fındıkları önceden ıslatabilir ve cildi onlardan çıkarabilirsiniz, böylece hazmı kolaylaşır). Ayrı ayrı bir blenderde incir, dalların üst uçlarını homojen bir macun haline getirin. Badem unu ve incir hamurunu karıştırın, karışımı iki parçaya bölün. Kurutulmuş kayısıları ve kızılcıkları bir karıştırıcıda karıştırın, limon suyu ekleyin. Üç özdeş dikdörtgenler oluşturun: iki incir ve bademden diğeri kuru kayısı ve kızılcıktan, onları tabakalara ve hatta kenarlarına bir bıçakla yerleştirin.
Çikolatalı Lavake
(1 kısım için)
Bir blender içindeki fındıkları un haline getirin (yine isterseniz isterseniz somunları ıslatabilirsiniz). Kemikleri tarihlerden çıkarın, etin üzerine kaynar su dökün, istenirse cildi çıkarın. Kremalı karamel renkli bir kitle elde edene kadar bir karıştırıcıda çırpın ve fındık unu ile birleştirin. Kakao, vanilya tohumu ve tuzu karıştırın. Karıştırın ve 30 dakika boyunca dondurucuya koyun. Tüm gerekli malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırarak çikolata sosu hazırlayın. Hamuru dondurucudan çıkarın, yarıdan biraz daha fazla bir parça sıkın, bir daire çizin ve hamuru kekler için silikon kalıbın duvarları boyunca eşit olarak dağıtın. Çikolata sosu dökün ve kalan hamurdan bir alışveriş torbası yapın. Servis yapmadan önce kakao veya hindistan cevizi gevreği serpin.
Fotoğraf stüdyosu sayesinde monolog Çekim yapılacak yer sağlamak için.