Frankfurt mutfağı: Kadınlar için hayatı kolaylaştıran bir tasarımla kim geldi
Dmitry Kurkin
Mutfak takımı iç mekanın çok tanıdık bir parçası haline geldi.yüzyıllardır evdeymiş gibi göründüğünü gösterir. Bu arada, bildiğimiz modern mutfak, yüz yaşından küçük - yani televizyondan daha eski ve elektrikli buzdolabından daha genç değil - tasarımı hem basit kolaylık düşüncelerine hem de kadınları sonsuz ev hizmetlerinden kurtarma fikrine dayanıyordu. Bu epokal icadının yazarı, daha az seçkin bir kadına ait değil - Margarete Schutte-Lihocki.
Greta Lihotsky, 1918'de Viyana Uygulamalı Sanatlar Okulu'na kaydolmaya karar verdiğinde, seçimi liberal düşünceli ebeveynleri bile şaşırttı. “Herkes beni mimar olmaktan caydırdı. Her şey: öğretmenim Oscar Strnad, baba ve büyükbabam. Düşman oldukları için değil elbette değil. Bu mesleğe açlık çekeceğime emindiler. Ayrıca o zaman bile düşünülemezdi. Bir kadının evlerin yapımında yer alabileceğini düşünmek için, ”diye hatırlıyor Avusturya tarihinin ilk kadın mimarı Lihotsky.
Bununla birlikte, işin önü bulundu: yirmili yaşların ortalarında, savaş sonrası Frankfurt-am-Main'de, Remerstadt'ın çalışma alanında ekonomik ve uygun fiyatlı konut inşa etmek için bir proje başlatıldı. Mimar Ernst May’ın davetiyle şehre gelen Margaret’in geleceğin evleri için bir mutfak geliştirmesi teklif edildi - belki de kalıplaşmış değildi. Bunun kendi ironisi var: Likhotski, yirmi sekiz yaşındayken asla ocakta durmadığını savundu. Fakat üretim optimizasyon teorisyeni Frederick Taylor'ın fikirleriyle donanmıştı. Onlar sayesinde, mevcut mutfağın bölünmez ve kompakt bir bütün olarak öncüsü - Frankfurt mutfağı - ortaya çıktı.
Almanya'da Bismarck döneminde satılan üç K cinsi kölelik "Kinder, Küche, Kirche" ("çocuk, mutfak, kilise") formülünü hatırlayarak, o zamanın mutfağının günlük yaşamda çok daha önemli olduğunu düşünmeye değer. Sadece yemek pişirmekle kalmayıp aynı zamanda yemek yemek, banyo yapmak ve sık sık uyumak için bir alandı, bu yüzden kadın mutfakta neredeyse adeta kilitliydi - birçoğu evin etrafına dağılmış olan lavabonun arasına atılan akıntılara harcanan başka bir şey için yeterli zamanı yoktu , yemekler ve ürünler için soba ve dolaplar.
Likhotsky, basit ve zarif bir sonuca varmıştır: Mutfakla alakası olmayan (hijyen nedenleri dahil) her şeyi mutfaktan atınız ve gerisini mümkün olduğunca kapatın. Anlamsız telaşı saniye ve metre cinsinden ölçerek, yemek pişirmek için ihtiyacınız olan her şeyin altı buçuk metrekarelik bir odada toplanabileceğini hesapladı.
Laconic tasarım ekonomi ilkeleri ile uyumluydu, ancak Likhotsky tarafından icat edilen yenilikler sadece büyüklükle sınırlı değildi. Mutfağında, malzeme seçimine kadar her şey düşünüldü: masalar dayanıklı kayın ağacından, dökme ürünlerin depolanması için kaplar meşe (zararlılardan korunma), davlumbaz (başka bir Likhotsky know-how), yıkama ve damlama tepsisinden yapıldı. yıkanmış yemekler ile - metalden. Orijinal Frankfurt mutfağı, bugünün gözleri için olağandışı bir şekilde boyandı, İskandinav beyazlığı, mavi-yeşil ve açık gri renkler tarafından bozulmuştu - aynı zamanda pratik nedenlerle: bu gölgelerin sineklerin korktuğuna inanılıyordu.
Mutfaktaki hareketi en aza indirgemek amacıyla Lihotski, yüksekliği ayarlanabilir döner bir sandalye koydu ve ayrıca yan odadaki mutfaktan çocukları izlemesini sağlayan sürgülü sürgülü kapılar kurdu.
Çağdaşlar, Frankfurt mutfağının özgün tasarımını tasarım kusurlarından dolayı eleştirdi: sadece bir kişi yemek yapabilir ve çocuklar küçük çekmecelere ulaşabilir (daha sonra "shyuttenkami" adı verilen bu kutular gider). Fakat o zaman bile, Lihotski'nin, evin seleflerinin hiç fark etmediği kısmını yeniden düşünerek bir devrim yarattığı açıktı. Geleceğin mutfağını yarattı - temelde gaz-elektrik (içinde artık kömür sobası kalmadı) - ve yeniliklerin günümüzde neredeyse hiç değişmediği kadar ileri görüşlü olduğu düşünülen nadir bir durum. Tek önemli istisna, II. Dünya Savaşı'ndan sonra kullanılan buzdolabının görünümüydü.
Mutfağını “mimar, ev hanımı olarak değil” olarak tasarlayan Likhotsky, evi bir insanın “yaşam alışkanlıklarının organizasyonu” olarak nitelendirdi. Gelişimi sadece zaman kazandırmakla kalmadı - günlük rutini de değiştirdi ve sonuç olarak öz-farkındalık: mutfak bir hapishane odası olmaktan çıktı.
Sosyal, insan odaklı yaklaşım diğer projelerinde izlenecek (ve bu konuda sadece mimari tasarımda değil: II. Dünya Savaşı sırasında Direnişe geçti, çünkü dört yıl boyunca bir Nazi hapishanesinde geçirdi) Ana buluşunun gölgesinde. “[Bir röportajda] başka bir şey hakkında soru sorulmayacağını bilseydim, bu lanet olası mutfağı yapmaya asla başlamazdım!” 100. doğum gününde şikayet etti.
resimler: Ozon, kupürler