Şeften Yemek Porno: Instagram'da ne pişirilir?

metin: Dariya Nifontova

Yemek fotoğrafçılığı, en popüler içerik türlerinden biridir. Sosyal ağlarda, arkadaşlarınız tarafından yenen kahvaltıların fotoğraflarını, bir bardak kahve ve kek fotoğraflarını görebilirsiniz. Şeflerin Instagram'da neler koyduğunu araştırırız - yiyecek hakkında diğerlerinden daha çok şey bilen insanlar.

Jose andre

Jose Andre'nin hayatı, kimseyi aç bırakmamaktır. Bir düzine lokantada çalışmanın yanı sıra şef Jose, gıda aktivizmi ile uğraşmakta ve genç aşçıları sosyal olarak dezavantajlı ailelerden eğiten ve sosyal kantinler için hazırlayan LA Kitchen organizasyonunun yönetim kurulu üyesi olarak dünyadaki açlık ve yiyecek atığı sorunuyla mücadele etmektedir. Andre bu yıl birkaç ay Porto Riko'nun kalıntılarında geçirdi ve kelimenin tam anlamıyla bütün adayı besleyerek günde yaklaşık 10 porsiyon yemek pişirdi. Şefin hesabı uygun: restoranlarından gelen lezzetli yemekler, yatakların ve LA Kitchen'ın öğrencilerinin fotoğraflarıyla doludur ve aydınlık ve dolu bir gelecek için hepimize umut verir.

Janice Wong

Şef ve pasta şefi, öğleden sonra 2: Singapur'da bir tatlı şefi, genellikle bir şef bile değil, bir sanatçı olarak adlandırılan Janice Wong, nefes kesici tatlılar yaratıyor ve onları başkalarıyla mutlu bir şekilde paylaşıyor. Ribbon Wong neredeyse tamamen minyatür tatlılarından ve parlak renkli çikolatalarından oluşur - ana kartviziti. Eğer böyle bir güzellik varsa üzücü, o zaman Janice’in hesabına abone olarak veya onun sanat enstalasyonlarından birini ziyaret ederek ona hayranlıkla bakabilirsiniz: Son zamanlarda eserlerini gösterdi (ve onlara muamele etti!) - bu sanat.

Missy robbins

Her yıl, Batı gıda endüstrisinin ana etkinliği, dünyanın en iyi şeflerini ödüllendiren James Beard Ödülleri oldu. Ödülün kullanım ömrü boyunca ödül sadece birkaç kadın tarafından alındı, ancak bu yıl her şey değişti. Missy Robbins kazananlardan biriydi - New York'un en iyi şefi olarak ödüllendirildi. Missy, basit ama çok lezzetli İtalyan yemekleri ve tatlıları hazırladığı Lilia restoranına sahiptir. Missy hesabına abone olmak için çok dikkatli olmalısınız, çünkü makarna, polenta ve gelato test bölümlerindeki oturumlardan kolayca başınızı döndürebilirsiniz.

Vladimir Mukhin

Beyaz Tavşan'ın sahibi ve şefi instagramdaki gibi basit ve büyüleyici bir şekilde davranır: aptalca fotoğrafları pişirme kapaklarına koyar, sürekli şaka yapar ve ekibini öğretir ve bulaşıcı bir şekilde dans eder. Fakat Mukhin kasetindeki en önemli şey elbette yerel kaynaklı taze meyve ve sebzelere olan sonsuz aşkı. Mukhin, Rus mutfağının kültürünü restore etmek için çok çalışıyor ve bu çalışmanın tüm yönlerini hesabında gösteriyor: aspen mantarlarının fotoğrafları, dünyanın dört bir yanındaki arkadaşlarının fotoğraflarıyla serpiştirilmiş patlıcanların son hasatı. Tuhaf danslar ve "ringa patates" ile ilgili şaka videoları için her zaman Mukhin hikayesi vardır.

David chang

Çağımızın en büyüleyici şeflerinden biri olan David Chang, instagramın sırrını (abonelerin gerçek yiyecek pornolarına duyduğu aşkı) anladı ve düzenli olarak sadece yemek fotoğraflarını değil, aynı zamanda çeşitli duygular karışımı hissettiğin kısa videoları da cezbediyor. Chung'ın koşulsuz hit, haşlanmış yumurtadaki sarısı ya da domuz eti füme dilimlerini yavaş yavaş deldiği bir video. Bununla birlikte, Chang sadece heyecan verici yiyecek fotoğrafları değil, aynı zamanda restoran grubunun takımı Momofuku veya sıkı anne portreleri çizer.

Alice suları

Sular, restoranlardaki organik, yerel ve taze yiyecekler üzerine modern patlamanın atası olarak adlandırılabilir. 1971 yılında, Alice'in ilk yılında bugün hala çalışan Chez Panisse'yi açtı ve sıradan Amerikalılara sadece doğru değil aynı zamanda lezzetli beslenmenin temellerini öğreten uzun ve anıtsal çalışmalarına başladı. Bir restoranda çalışmanın yanı sıra, Alice Waters kitaplar yazıyor (“Basit Yemek Sanatı”, tüm acemi şefler için en önemli kitaplardan biri olarak kabul edilir), Slow Food International'ın başkan yardımcısı olarak oturuyor ve öğrencilere kendi sebzelerini yetiştirmeyi ve pişirmelerini öğretiyor. Waters'ın instagrama'sı kendisinin bir yansıması gibi görünüyor: genç soğanların, evcil tavuk yumurtasının ve sonsuz alanların fotoğrafları gerçek ve içten sevgi ile doludur.

Pierre Thiam

TED’in Afrika mutfağı ve fonio (Batı Afrika’dan gelen bir darı türü) konusundaki konuşmasında Şef Pierre Thiam, “başkan-şair” olarak adlandırılan Senegalli Cumhurbaşkanı Leopold Sédar Senghor’dan alıntı yaptı. Tiam'a “şiirsel şef” de denebilir, misyonu dünyadaki açlığı ortadan kaldırmak ve Batı Afrika mutfağını tanıtmaktır. Tiam kendi Instagram sayfasında, cömertçe Senegal mutfağından tarifleri paylaşıyor, Afrika süper yiyecekleri hakkında konuşuyor ve tüm dünyadaki konuşmalarından alıntılar yapıyor.

Nina Compton

Nina Compton, James Sakal Ödülleri'nin birincisi - 2018, Amerika'nın güneyindeki en iyi restoran olan New Orleans'taki Compère Lapin için bir madalya kazandı. Compton, Karayip köklerini New Orleans'ın Creole gelenekleri ile birleştirir ve balık, deniz ürünleri, fasulye ve sonsuz miktarda taze sebze içeren parlak, zengin yemekler hazırlar. Compton'un açıklaması hayatının çeşitliliğini oldukça iyi aktarıyor: Şeritindeki Compère Lapin'den zarif ve sofistike yemekler, genellikle tek boynuzlu at şeklinde efsanevi In-n-Out burgerleri ve dondurması fotoğraflarıyla birlikte bulunuyor.

Dan berber

Dan Barber, Rönesans'ın gerçek bir adamı, aynı zamanda şef, bilim adamı ve agronomist. Barber'ın tarla-masadaki prensibi sadece çiftçilerle işbirliği yapmak değildir: Blue Hills restoranını kar amacı gütmeyen büyük bir çiftlikte ve Stone Barns eğitim merkezinde inşa etti. Berber, “gıdanın büyüdüğü toprağı, sonra da yemeğin kendisini en verimli şekilde kullanabilmek” için çok çalışır ve denemekten korkmaz. Bir restoran üzerinde çalışmanın yanı sıra, Barber, tohumları sergileyen ve satan Row 7 Seed adlı şirketi kurdu. Instagram'da Barber'ı izlemek inanılmaz derecede ilginç: burada yumurta sarısı, şeftali şeklinde bir şeftali ile çörek ve origami şeklinde makarna üzerine ustaca dersler yapıyorsunuz.

Jordi Roca

Çok tatlı pasta şefi Jordi Roca birkaç kişiyi kayıtsız bırakabilir ve tatlıları hemen orayı vurur. Karamelli karamel kreması, Uluslararası Gurur Günü'nün şerefine gökkuşağı renginde parıltılı dondurma veya bir burun şeklinde kesinlikle gerçeküstü dondurmalar - tüm bu Jordi, çocuklarına dondurma, çikolata ve tatlı çörekler hayalleri içinde herhangi bir kısıtlama olmadan sahip olduğu Rocambolesc kafesinde. Rock, şeker şaheserlerine ek olarak, bir makyaj sanatçısı sandalyesinin eşi ve karısı olan Rocambolesc için komik reklamlar yayınlayacak.