Yaz aylarında ne yenir: 10 sağlıklı mevsim ürünü

Her mevsim başlamadan önce dikkat etmesi gereken taze ürünlerin bir listesini yayınlıyoruz. Taze, azami derecede sağlıklı ve lezzet açısından zengin ürünler bulmak her zaman mümkün olsa da, meyve ve sebzeler için en zengin mevsim yazdır. Yazları marketlerde ve mağazalarda çilek, üzüm ve domates dolu gerçek bir bereket bizi bekliyor. Haziran-Ağustos ayları arasında nelere dikkat edeceğimizi biliyoruz.

hemen daha iyi. Neden? Öncelikle avokado ve hardal soslu salata yapmak için “Queer Eye” adlı gösteriden çıkan Anthony Anthony bize yemek yapmayı öğretti. İkincisi, suyu sıkmak ve greyfurt suyu ile baharatlı ve tütsülenmiş "Paloma" gibi kokteyller oluşturmak. Ve son olarak, greyfurt ve kırmızı portakal ile dünyanın en güzel değiştiren pastasını pişirin.

 

kayısı

Bu yıl, anormal bahar ısısı nedeniyle kayısı ağaçları erken çiçek açtı, meyvelerini raflarda çok yakında görme şansımız oldu. Kayısı, hava koşullarına nispeten iddiasızdır ve anakara Avrupa'nın çoğu yerinde yerel kaynaklı taze meyveler bulunabilir. Farklı kayısı çeşitlerinin farklı hasat periyotları vardır, bu nedenle taze meyveler piyasada Haziran ayının başından Ağustos ayının sonuna kadar ortaya çıkar; Yaz boyunca güvenle satın alabilirsiniz.

Taze kayısılar sıkıldığında, hazırlıkları yapabilirsiniz - kayısı-zencefil reçeli yapın veya kayısılı bir sonbaharda ruh halinizi kaldıracak kayısı likörünü ısrar edin (aşırıya kaçmayın!).

dut

Bir paket taze dut almaya karar vermeden önce, bir kutu cerrahi eldiven satın almanızı şiddetle tavsiye ediyoruz - dut suyu herhangi bir karşı yüzeyi zengin bir mor renkle geri dönüşümsüz renklendirir. Kendinizi, mutfak ve tüm bulaşıkları yıkanabilir plastikle kapladığınız anda (sadece atmayın, fakat tekrar tekrar kullanın), dut yemeye veya pişirmeye başlayabilirsiniz - herhangi bir seçenek hayatı eğlenceli, lezzetli ve parlak hale getirir (ve meyve kesimhanesinin etkilerine benzer).

Dutu raflarda kısa bir süre için haziran ortasından temmuz ayının başlarına kadar arayabilirsiniz; Meyveler hızlı bir şekilde bozulur ve eğer bir sürü varsa, yakında bir şeyler pişirmek en iyisidir. Dutun en popüler rolü, turtaları doldurmada; Seçeneklerden biri biberiye ile sarhoş krostat. Fırınlamaya ek olarak, dut, örneğin bu "Bramble" da böğürtlen yerine, cinlerle yapılan kokteyllerde iyi gider.

tuz = mutluluk "henüz iptal edilmedi) veya gerekirse, Oliver Oliver'ın tarifine göre kolayca vegan yapılabilen kremsi bir çorbası pişirin.

Hatalı olmamak için, pazarda mısır satın almaya çalışın ve satıcılardan bu veya bu tipin en iyi nasıl pişirilebileceğini öğrenin veya en azından ne tür bir çeşitlilik olduğunu belirtin: tatlı mısır korunabilir ve korunmalıdır ve iyi patlamış mısır, ilk “kırmızı ok” dan çıkacaktır.

Sarımsak

Sarımsak tüm yıl boyunca mağazalarda bulunabilmesine rağmen, yaz mevsiminde başlar. Sarımsak pazarına gitmenizi ve yalnızca karanfilleri değil, aynı zamanda atıcılar olarak da adlandırılan sarımsak saplarını satacak satıcıları aramanızı şiddetle tavsiye ederiz. Oklar kızartılabilir (daha sonra tadına bakmak için mantarlara şaşırtıcı bir şekilde benzeyebilir) ve garnitür olarak hizmet eder - Rus gerçeklerinde bile sürdürülebilir gıda ilkesinde bir şeyler yapmanın mükemmel bir örneği.

Her zamanki sarımsak karanfilleri, salatalarda açık kullanımın yanı sıra, kebap veya konserveler için yapılan turşular da, yeni tür yemeklerde denenebilir - örneğin, kırık salatalık salatası yapmak için. Ve sarımsaklı kızarmış ekmekleri siyah ekmeği ovalayabilirsin.

bezelye

Gıda endüstrisindeki başarılar sayesinde, yıl boyunca yeşil bezelye erişimine sahibiz, ancak yalnızca yazın donmuş değil, kendiniz için oldukça taze - bir noktada tatlı bezelye bardaklarına dalmadan pazarda dolaşmak imkansız hale geliyor. Tabii ki, doğrudan bakladan bezelye yemek güzel, ama örneğin hafif soya peyniri ile sobaya ekleyebilirsiniz.

Bir diğer harika seçenek ise bezelye ve nane çorbası (kış versiyonunda bezelye donacak ve nane yerine bir avuç kızarmış domuz pastırması eklemelisiniz). Bezelye ile daha önemli bir akşam yemeği için, patates, pastırma ve pesto ile güveç yapabilirsiniz - ancak, bileşenler buzdolabında bulunan artık yiyeceklerle kolayca değiştirilebilir.

hatta sabah tostları için bile hoş kokulu bir şekilde yayılır. Denemek istemiyorsanız, fırında zeytinyağı ile kızartın veya fırında pişirin, piyasada bulduğunuz herhangi bir kokulu bitki ve büyük deniz tuzu - taze ve olgun sebzeler tek başlarına iyidir.

Soya fasulyesi

Geleneksel olarak edamame, soya fasulyesi baklagilleri olarak adlandırıldı, fakat hiç olmadı, fakat ya bir çift halinde ya da tuzlu suda pişirildi. Bu Japon atıştırması tüm dünyada o kadar popüler hale geldi ki, edamame artık basitçe soya fasulyesi olarak adlandırılıyor ve pişirme tekniği şefin takdirine bağlı kalmaya devam ediyor;

Genç bezelye gibi, edamame de yaz mevsimine giriyor, yani süpermarkette bir bakla görürseniz, şüphesiz onu alın. Normal fasulyelere ek olarak, birkaç edamame için hafif fakat kinoa ve salatalık gibi protein bakımından zengin salatalar yapabilirsiniz. Klasik geleneklerin takipçileri için, yemeğin, fasulyenin kendi tatlılığını vurgulayacak olan biber, susam yağı ve sarımsak ile renklendirilmesini tavsiye ediyoruz.

incir

İlke olarak, “bir kişide birkaç kilo yemek” tavsiyesi, incir yapmak için iyi bir seçenek olarak kabul edilebilir, ancak yetersiz fiziksel olarak eğitilmiş incir sevenler için, daha basit birkaç tarifimiz var. İncir tadı bakımından basit ve narin bir meyvedir, bu nedenle örneğin incir ve ballı tülbentten en basit tariflerle yaz diyetine girmeye başlayabilirsiniz. Karmaşıklığın ikinci aşamasında - salatalara incir eklemek, örneğin erikli tek renkli tatlı salata veya parma ve fesleğenli tuzlu salata.

Profesyonel incir yiyiciler daha karmaşık bir tarif önerebilir: şeftali ve balzamik soslu karamelize incir. Ve eğer evde biraz sherry varsa, o zaman işe gidebilir - incir ve bademli bir pastanın parçası haline gelmek için. Öte yandan, bir avuç incirle yenebilecek bir bardak şeriiniz varsa, o zaman pasta yapamazsınız.

Yumurta çiğ veya turşu olarak yenebilir, ancak büyük olanların zaten termal olarak işlenmesi gerekir. Enginar doğrama oldukça zordur, bu nedenle ilk önce ayrıntılı talimatları okumak ve ahlaki olarak hazırlamak daha iyidir.

İşlem için hazır olduğunuzda, zeytinyağlı ve şifalı bitkilerde enginarları marine etmeyi deneyin (ilk önce büyük tomurcukların kaynatılması gerekir; en azında küçük olanlar hemen marine edilebilir) veya enginarlardan yapılan pişmiş kremalı çorba. Taze sebzeler bulunurken, enginar, hurma sürgünleri (eğer varsa) ve kekikli Akdeniz salatası yapma şansını kaçırmamalısınız.

resimler: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com