Mutfak, sen yer: Yeni başlayanlar için yemek kitapları

Yazdığımız gibi yüksek kaliteli yemek kitabı yeni pişirmeye yeni başlayanlar için harika bir yardımcı olabilir. İyi bir hacimde her şey var: ürünler hakkında kısa bilgiler, mutfak için envanter seçimiyle ilgili ipuçları, tarifler için adım adım talimatlar ve yemeklerin ilham verici tanımlamaları. Yumurta pişirme yeteneklerinden emin olmayanlara bile sobaya yaklaşmaya yardımcı olacak bir düzine kitap seçtik.

Büyük Ansiklopedi "Şarküteri"

Herhangi bir mutfakta bir mutfak ansiklopedisi olmalıdır - ana ürünler ve bunların hazırlanabileceği temel yemekler hakkında bilgi içeren resimler içeren ağır bir kitap. "Büyük Ansiklopedi" Deli "" sadece böyle bir keşif. Gastronom dergisi ekibinin kitabı, sebzeler, meyveler, et, balık, deniz ürünleri, fındık, baklagiller, mantarlar, süt ürünleri, tatlılar, baharatlar ve yağlar hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatır. Ansiklopedi, ders kitabının en iyi geleneklerinde derlenmiştir: yeni başlayanlar, belirli bir ürünün nereden geldiğini, ne kadar yararlı olduğunu, nasıl kesileceğini, neyin birleştirileceğini ve nasıl pişirileceğini, derginin editoryal mutfağında doğup tarif edilen belirli tarifler hakkındaki bilgileri bilerek bulmak zorundadır. hepsi başardı.

Adım adım pişirme. Fotoğraflarla görsel tarifler

Birdenbire şüphe ederseniz, havalı çörekler, turtalar ve kekler profesyonel bir pasta şefi veya fırıncı olmadan bile pişirilebilir. Mentorlar "Adım adım fırında pişirme" gibi basit ve anlaşılır bir kitap alabilir: meyve sepetleri ve kekler, kurabiye ve çörekler, kekler ve eklerlerin normal sandviçlerinizden veya çorbalarınızdan daha zor hazırlanmadığını ve bazıları daha iyi boğulur. . Eh, içindeki her şey çok güzel - ve kahvaltı bu hafta sonu kadar güzel olabilir.

Bol: Bahçemizden Esinlenen Tarifler

Tod ve Diana evli çiftler, yemek pişirme, bahçecilik ve sağlıklı yaşam tutkunları, White On Rice Couple blogunun yazarı, doğanın ve ürünlerin gerçek zevkinin yüceltilmesinden oluşuyor. "Bountiful" de, kendi hasatlarına dayanarak oluşturdukları basit mevsimsel çözümleri bir araya getiriyorlar. Toplamda, her biri ana rolün yeni bir meyve veya sebzede oynadığı yaklaşık 100 yemek var. Frangipani ve yaban mersinli turta, karides salatası, kırmızı portakal barlar, narlı greyfurt kokteyli - kendi ülke sitenizin (veya en azından bölgesel pazarın) bu tür ipuçlarıyla olanakları sınırsız gözükmeye başlar.

Jamie ile yemek yapmak. Yemek Rehberi

Oliver, bitmiş eşyaları bırakma ve büyükannelerimizin eşsiz uyuşmazlıklarını hatırlama konusundaki yorgunluk çağrısı ile tanınır. “Yaratımlarımın en büyüğü olan bu kitap hakkında kaç yıl hayal ettiğimi söyleyemem. Her zaman için bir kitap yapmak için çok çalıştım” (“Şef olma kılavuzu”). Görünüşe göre ortaya çıktı: kitapta gerçekten herhangi bir pişirme becerisine sahip bir kişi için mevcut birçok tarifler var. Buna ek olarak, Jamie gerekli mutfak eşyaları hakkında konuşur, mağazadaki et, balık ve ürünleri anlamayı öğretir, böylece doğru malzemeleri bulmada sorunlar ortaya çıkmalıdır.

Idiot Kılavuzları: Pişirme Temelleri

Bu, aptallar için bir rehberdir (böyle bir tuhaf epitet bile, aptal kelimesini, ironik bir şekilde de olsa, kullanmaktan daha iyidir) şeffaf bir şekilde, herkesin pişirme becerilerine hakim olabileceğini ima eder. 20 yıllık deneyime sahip New Yorklu bir şef ve öğretmeni olan Tom England, ABD'de ve dünyanın diğer yedi ülkesinde yemek kültürü okudu ve şimdi de deneyimlerini paylaşıyor. Hiç bir şey yapamayanlara, Tom, dünyadaki her şeyi pişirmek için gerekli olan pişirme temellerini öğretmeyi amaçlamaktadır. En azından, 80 klasik yemek tarifleri koleksiyonunuzda sonsuza dek kalacaktır.

Sebzelerin Temelleri: 84 Tarifler Adım Adım Resimli

Bu kitap, özel pişirme kurslarının yerine geçebilir ve okuyucunun evde yemek pişirme konusundaki fikirlerini çevirebilir. İçinde sebzelerle ilgili her şey var, böylece herkes kök sebzeleri, lahanayı, kök sebzelerini (kuşkonmaz, enginar, rezene), baklagilleri ve yapraklı sebzeleri ve mantarları pişirmeyi öğrenebilir. Havuç humusu, pancar ve keçi peyniri salatası, sebzeli köri, guacamole, mantarlı risotto, balkabağı turtası - tüm tariflerin onuncu kısmı bile değil. Genel olarak, sebzelerin yalnızca salata veya azami sebze yahnisi yapabileceğini düşünüyorsanız, şu anda en iyi dilek listenizde hangi kitabın bulunduğunu biliyoruz.

Molto Gusto: Kolay İtalyan Yemekleri

New York'ta üç restoran sahibi, bir TV sunucusu ve bir aile babası olan Şef Mario Batali, pizza, makarna, antipasti ve Akdeniz mutfağının diğer zevkleri için basit ve favori tarifler topladı. Mario'nun, yemeklerini Büyük Elma'nın sakinleri tarafından sevdiği kanıtlanmış kombinasyonlara ve geleneksel lezzetlere olan sevgisiyle ayırt ettiği söylenir. Bu büyüleyici şefin tariflerinin, yiyeceğin kalitesini (ve miktarını) bildikleri herhangi bir mutfakta kök salmamaları için bir neden görmüyoruz.

Biri Yemek Yapmanın Zevkleri

50 yaşındaki bir editör ve yemek kitabı ortak yazarı Judith Jones, sadece birileri için yemek pişirmek için gereken klişeyi ortadan kaldırır ve mutfakta boş zamanlarında deney yapmayı önerir. Burada kesinlikle başarısız olmaktan korkmayacaksınız - hiç kimse bir daha görmeyecek. Judith sadece temel tarifler vermekle kalmaz, aynı zamanda günlük olarak malzemelerle nasıl doğaçlama yapabileceğinizi ve artıkları kullanabileceğinizi de söyler - örneğin, kızartılmış sığır eti yahnisi yapın veya dünkü pilavdan krep yapın. Kısacası, kitap size kendi şirketinizi pişirmeyi, kaydetmeyi ve tadını çıkarmayı öğretecek - yani, bir kerede en iyisi.

Pizza incil

Biraz daha İtalyan yemeği. Tony Gimignani - pizza pişirme şampiyonasını, bazılarımızdan daha fazla akşam yemeğinde kazanan şef. Pizza İncil'i, dünyanın en iyi yemeğini pişirmenin bütün inceliklerini inceleyen adım adım usta bir sınıftır. Tony, hamur yoğurma inceliklerini, bir dolum seçmeyi (bir arkadaşça akşam yemeğinin yeterli olmadığı kadar çok seçenek vardır) hakkında konuşur ve hatta ev yapımı pizzaların olabildiğince otantik olmasını sağlamak için ocağı ayarlama konusunda tavsiyelerde bulunur.

Irina Chadeeva: Yeni başlayanlar için pasta çalışmaları

Irina Chadeeva veya Chadika, yaklaşık on yıldır binlerce mutfaktan oluşan bir blog olmuştur ve pişirme hakkında birden fazla kitap yayınlamayı başarmıştır. "Pyrogovedenie" de, zor olanı açıklıyor: Mutfakta neye ihtiyacın var, ne tür bir hamur var ve her birinin hangi özelliklere sahip olduğunu, neyi yoğurup yoğuracaklarını ve hatalardan nasıl kaçınılacağını. Yoldan atmamak için, tüm tarifler adım adım fotoğraflar ile desteklenmiştir, bu sayede yazarın tanıdıklarından biri tanımaz ve ganache pişirmeyi öğrenmiş ve beze veren proteinleri yenmiştir ve buna değmez.