Karides: Balkabağı Çorbası

“Ayın Ürünü” sütununun bir parçası olarak, karidesleri incelemeye karar verdik ve Nisan ayının her haftasında onlarla bir tarif yayınlayacağız. HER BİLEŞENİN ORTAMLARINI BİLMEK İÇİN, RESİMİ RESİM ÜZERİNE BULUN.

Karidesli balkabağı çorbası

Hazırlama Yöntemi:

Yüksek sıcaklıkta siyah bronzlaşmaya fırında pişmiş biber; Balkabağını büyük parçalar halinde kesin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.

Havuçları büyük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar pişirin.

Soğanları bir tavada doğranmış zencefil ile sote edip 3-5 dakika çırpın.

Karides temiz ve damarlardan arındırılmış. Karideslerin kafaları ve kabukları suya atılır, onlardan suyu pişirilir - 20-30 dakika sürer - ve süzülür.

Blender püresi kabak, biber, havuç, soğan, et suyu ve tuz ekleyin (balık sosu ile değiştirilebilir), her şeyi karıştırın. Karides ekleyin.

Tabaklarda çorba, siyah susam ve ufalanmış nori serpilir.