Doğada, hava ile: Her zevke uygun 5 barbekü tarifleri
metin: Karina Sembe
Mayıs tatilinde ise "Kebapta" almak için vaktin yoktu, umutsuzluğa kapılma. Bütün yaz ileride, yani temiz havaya birden fazla parti atma fırsatı olacak ve bunu yeni bir şekilde yapmaya başlamanın zamanı geldi. Siz veya arkadaşlarınızın ızgarası varsa, mangal partisi, doğada piknik yapmak, kulübede sohbet etmek veya çatıdaki bir parti için mükemmel bir seçenektir. Kömür üzerinde kolayca pişirilebilen çeşitli yemekler, mangal veya ızgara yapmak için iyi bir bahane.
Izgara, esas olarak kapağın biçiminde ve varlığında mangaldan farklıdır, ancak son zamanlarda mangalın kaplanabileceği bir çok barbekü ekipmanı üretilmiştir. Ne kullanırsanız kullanın - gelişmiş ızgara veya basit ızgara, farklı tatlar için çeşitli kazan-kazan tariflerimiz var. Üç porsiyon için bileşenlerin sayısı hesaplanır.
Beyaz şarap ve otlar dana eti
hazırlanması:
Dana eti turşuyla kaplayın ve 4-6 saat buzdolabında bekletin (gece boyunca bekletebilirsiniz). Zaman tükeniyorsa, eti oda sıcaklığında 40 dakika boyunca marine edin.
Marine edilmiş dana eti tuz ve karabiber serpin, önceden ısıtılmış bir ızgaraya yerleştirin ve hafifçe soğuk suyla dökün. Eti yaklaşık 30 dakika pişirin. Periyodik olarak dana etini çevirin, eritilmiş tereyağla yağlayın ve hafifçe beyaz şarap dökün. Eti taze sebzelerle ve yumuşak hardalla servis edin.
Susamlı baharatlı tofu
hazırlanması:
Briket tofu yarıya ve daha sonra eşit parçalara boyunca kesti.
Marine edilmiş malzemeyi karıştırın ve tofu içinde oda sıcaklığında 15-30 dakika bırakın.
Her iki tarafta ızgarada soya peyniri 3-4 dakika pişirin. Ağdan çıkarıldıktan hemen sonra susam ile birlikte tofu serpin. Haşlanmış pirinç, yeşil sebzeler ve soslarla servis yapın.
Salsa Soslu Karides Tacos
hazırlanması:
Salsa yaparak başlayın. Bir karıştırıcıda, jalapeno biberleri, soyulmuş arpacık soğanları ve sarımsakları doğrayın. Domates ve avokadoyu dilimleyin ve karıştırıcıya gönderin.
Limon suyunu karışıma dökün, tuzlayın, ince kıyılmış kişniş ekleyin ve iyice karıştırın.
Karidesleri derin bir tabakta soyun, karabiber ve acı biberle tuzlayın ve baharatlayın, zeytinyağı ile gezdirin ve karıştırın. Karidesleri her iki tarafta 2 dakika ızgaralayın. Ardından mısır ekmeğini ızgarada ısıtın. Onları ızgaradan çıkarın, keklerin üzerine 1 çorba kaşığı koyun. l. ekşi krema ve biraz lahana, sonra salsa ve birkaç karides gönder. Tacoları ikiye katlayın ve servis yapın.
Balda marine edilmiş domuz kaburga
hazırlanması:
Kaburgaları oda sıcaklığında 30 dakika bekletin ve ardından izin verirse buzdolabında 4-6 saat bekletin. Marine edilmiş kaburgaları ızgarada her bir tarafta 5-7 dakika ızgaralayın, sonra ızgarayı kapatın ve kaburgaların boyutuna bağlı olarak yaklaşık 20-40 dakika boyunca pişirmeye devam edin.
Yangının parlamadığından emin olun, eti düzenli aralıklarla çevirin ve turşuyu sulayın. Bal turşusunun çabuk yandığını, bu nedenle uyanık olmanız gerektiğini unutmayın. Etin hazır olup olmadığı şu şekilde kontrol edilebilir: eğer kabuk iyice kızarır ve etin suyunu temizlerse, kaburgalar mangaldan çıkarılabilir.
Pesto ile ızgara sebze salatası
hazırlanması:
Kabak, patlıcan ve domates dilimler halinde kesilmiş, biber - 4 parça halinde. Tuz ve karabiber serpin, zeytinyağı ile fırçalayın.
Pestoyu pişir. Bunu yapmak için, sarımsakları soyun, fesleğen yapraklarını saplarından ayırın, bir blenderde çam fıstığı, parmesan ve tuzla birlikte doğrayın. Birkaç yaklaşımda, her defasında sosu çırparak, karıştırıcıya zeytinyağı ekleyin. Vegan pesto, Parmesan'ı birkaç yemek kaşığı badem unu ile değiştirerek yapılabilir.
Izgara sebzeleri her iki tarafta 3-5 dakika pişirin. Daha sonra sebzeleri bir kaseye koyun, taze roka ekleyin ve pesto sosunun üzerine dökün.
resimler: Flickr