Doyurucu ve zevkli: Herkesin seveceği 5 vegan yemek
metin: Olga Antonova
Birçoğu hala vegan gıdalardan şüphe ediyor besleyici olabilir - derler ki et veya peynir olmadan yemek yiyemezsiniz. Sebzelerin yemek pişirmede lezzetli ve karmaşık olmaları şüphecilikle ve daha sık algılanıyor. Öyle ya da böyle, günlük rasyonumuz et, balık, yumurta ve süt ürünleri içermeyen yemekleri içerir, ancak hayatımızda en azından bir kez bile en azından hayatımızdaki herkesin bir akşam yemeği partisi için seçeceklerini, böylece herkesin memnun kalacağını - ve et yiyenleri; ve veganlar Şenlikli bir yemek için uygun ve günlük hayata mükemmel şekilde uyan beş besleyici vegan seçeneği sunuyoruz.
Etiyopya lahanası havuç ve patates ile haşlanmış
Etiyopya mutfağı baharatları ile bilinir ve birçok yönden genellikle ynger'e uygulanan yuvarlak bir ekşi kek olan tuzlu yemeklerden oluşur. Patates ve havuç içeren bir lahana tabağı denemeyi öneriyoruz: bileşiminde bir hodgepodge veya güveçi andırıyor, ancak Etiyopya versiyonu özel baharatlı bir tada sahip.
maddeler:
hazırlanması:
Kıyılmış sarımsak, acı biber ve soğanı kızartıp beş dakika zeytinyağında zencefille karıştırın.
Kimyon, zerdeçal, kakule, tarçın, karanfil ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve iki dakika boyunca kızartın, sürekli karıştırarak.
Havuç ve patates ekleyin, küçük parçalara bölün ve iyice karıştırın. İnce dilimlenmiş lahana ekleyin, tekrar karıştırın ve tuz. Sebzeler yeterli meyve suyu değilse, az miktarda su veya sebze suyu ekleyin. Örtün ve ara sıra karıştırarak on beş dakika pişirin.
Tuz, gerekirse zeytinyağı ekleyin, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve on beş dakika veya patatesler hazır olana kadar bekleyin.
Tatmak için ekmek ve otlar ile sıcak servis yapın.
Seitan biber
Meksika yemeği “chili con carne” adı “etli biber” olarak çevrilmiştir ve bu vegan tarifine “chili non carne” - “etsiz biber” adı verilmektedir. Bir bitkisel et yerine kullanılan seitan kullanır. Hazır satın alabilir ve evde yapabilirsiniz.
maddeler:
hazırlanması:
Şeffaf olana kadar kızartma soğan kızartın. Daha sonra küçük parçalar halinde doğranmış Bulgar biberi ilave edin ve sürekli karıştırarak üç dakika kızartın.
İri kıyılmış mantar, doğranmış sarımsak ve kimyon ekleyin.
Mantarlar hafif yumuşak olur olmaz, kırmızı şarabın içine dökün ve sıvı buharlaşana kadar karışımı karıştırın. Her iki çeşidin dilimlenmiş ve püresi domates, seitan, soya sosu, füme ve normal kırmızı biber ekleyin. Isıyı azaltın ve sos kalınlaşana kadar kapağın altında on ila on dakika bekletin.
Fasulyeleri ve acı pulları ekleyin, iyice karıştırın ve beş dakika daha ateşte bırakın. Sıcak servis yapın.
Soya peyniri ve ıspanaklı kiş
Tofu, ana yemeklerde ve tatlılarda yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir soya fasulyesi ürünüdür. Nötr bir tadı vardır ve yumurtalar için mükemmel bir alternatif olabilir: örneğin, tatlı kremlerde, her çeşit vegan omletinde veya jöleli keklerde kullanılır.
hazırlanması:
Ön fırını 360 ° C'ye ısıtın Baz olarak tereyağını ve suyu çırpın, un, tuz, şeker karışımı içine dökün. Kabartma tozu kullanıyorsanız, biraz ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve yağlı formu dağıtın.
Soğanları altın rengi kızarana kadar zeytinyağında kızartın, suya dökün, tuzu dökün ve sıvı buharlaşana kadar soğanları karıştırmaya devam edin.
Tofu dört yemek kaşığı zeytinyağı, kırmızı biber, fesleğen, limon suyu ve soya sosu ile iyice karıştırılır - kütle homojen olmalıdır. Karışıma kızarmış soğan ekleyin.
Ispanak yapraklarını kaynar su ile kaynatın, ardından iyice kurulayın, doğrayın ve dolguyu ekleyin.
Dolguyu hazırlanan tabana dökün, pürüzsüz hale getirin ve dilimlenmiş domatesleri kalın daireler halinde yerleştirin. 50 dakika kadar pişirin ya da kızarana kadar.
Domatesli Pirinç Çorbası
Vegan çorbalar göründüğünden çok daha popüler: sebze suyu, et ve deniz ürünü eksikliği, tereyağı ve vegan çorbası. Bu tarif doğaçlama için iyi bir temel olacaktır: en sevdiğiniz tahıl türlerini, farklı sebzeleri kullanın, baharatları deneyin.
maddeler:
hazırlanması:
Pirinci önceden kaynatın. Domatesleri 4 parçaya bölün ve kırk dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılan bir fırına gönderin. Sonra kabuğu çıkarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar üçüncü bir çorba ile bir mutfak robotunda doğrayın.
Kalan suyu domates karışımına dökün ve kaynatın. Defne yaprağı, dondurulmuş bezelye ve doğranmış havuç ekleyin. Bezelye pişene kadar kısık ateşte pişirin.
İnce kıyılmış lahana, pirinç, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Lahana on dakika için hazır olana kadar kısık ateşte bırakın.
Kruton ve taze maydanoz çorbası servis yapın.
Champignon Lazanya
Lazanya hem vejetaryen hem vegan olabilen özel bir makarna çeşididir (zaten her zevke böyle tarifler sunduk). Kendi başlarına, besleyici makarna, hafif sebzeler, mantarlar ve yeşillikler ile iyi gider.
maddeler:
hazırlanması:
Ön ısıtma fırını 180 ° C'ye getirildi Bir mutfak robotu ile havuç, mantar, soğan ve biberleri ezin. Ekmek kırıntılarını, kekik, tuz, karabiberi karışıma ekleyin ve 5 dakika zeytinyağında kızartın.
Gerekirse, paketteki talimatları izleyerek lazanya yapraklarını kaynatın. Lazanya yağlanmış bir biçimde, alternatif çarşaf ve bitkisel karışımı toplayın. Formu folyo ile kapatın.
Kırk dakika pişirin. Ardından fırından çıkarın ve on dakika oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Domatesleri soyun ve fesleğenli bir mutfak robotunda doğrayın. Lazanya sosu ile doldurun ve sıcak servis yapın.
resimler: oocoskun - stock.adobe.com, marrakeshh - stock.adobe.com, lilechka75 - stock.adobe.com, Cheryl Casey - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, zia_shusha - stock.adobe.com