Kanserojenler: Hangi maddeler kansere neden olur - ve bundan kaçınılması gerekenler

Dünya Sağlık Örgütü'ne göre kanser (özellikle akciğer kanseri, trakea ve bronşlar) dünyada önde gelen ölüm nedenleri listesinde beşinci sırada yer almaktadır. Aynı zamanda, ilk iki pozisyonda olan koroner kalp hastalığı veya felçten çok daha fazla korkuyorlar. Korku paniğe yol açtı: kanserojenler artık sigara dumanı ve egzoz gazlarından yapışmaz tava ve kahveye kadar her şeyi arıyor - ve buluyorlar -. Hangisinin gerçekten gizlenebileceğini ve yapılıp yapılmayacağını anladık.

Bu nedir

Adı kendisi için konuşur: kanserojen, DNA'nın bütünlüğünü etkileyen ve kanserojen hücrelere, yani malign hücrelerin oluşumu ve çoğalmasına katkıda bulunan bir madde veya etkidir. Bu tür etkileri olan kimyasallar olduğu gerçeği, yaklaşık yüz yıl önce biliniyordu ve 1916'da Japon bilim adamları, deney sırasında ilk kez bir tavşanda kansere neden olabiliyorlardı: hayvan her gün kömür katranı ile kaplandı. Tabii ki, araştırma etiği tartışılmadı - fakat tıpta bir devrim yaşandı, çünkü ilk defa kimyasalların etkisi altında tamamen sağlıklı bir bireyde kötü huylu bir tümörün nasıl oluştuğunu görmek mümkündü.

Reçine kimyasalların karmaşık bir karışımı olduğundan, bilim adamları (yalnızca Japonya'da değil) kansere neden olabilecek diğer maddeleri aramaya başladılar. Kanserojenlerin sentetik maddelerde daha sık bulunmasına rağmen, yapılan çalışmalar bitki bileşiklerinin kanserojen özelliklere sahip olabileceğini göstermiştir. Ancak, bu ikisini de kesinlikle güvensiz yapmaz.

Kanserojenler nelerdir

Bilim adamları kansere neden olabilecek etkilerin nasıl en iyi şekilde sınıflandırılacağına tam olarak karar vermedi: radyoaktif olarak ayrıldı (bu grup her türlü tehlikeli radyasyon içerir) ve radyoaktif olmayan, daha sonra genetik ve çevresel maruz kalma ile ilişkili. Sonuncusu yaşam tarzı faktörlerini içerir - sigara içme, alkolizm, sağlıksız beslenme, düşük fiziksel aktivite seviyeleri ve güneş ışığına veya virüslere maruz kalma, tehlikeli endüstrilerde çalışma ve kemoterapi ilaçları gibi bazı ilaçları kullanma. Genel olarak, kanserojenlerin nasıl sınıflandırılacağı önemli değildir - pratikte ne verebileceği önemlidir. Sonuçta, belirli bir tedavinin, hatta kanserojen riskini taşıyan bile reddetmesi imkansızdır, o zaman diğer faktörlerin etkisi en aza indirilebilir (örneğin, cildi güneşten koruyarak veya sigarayı bırakarak).

Kanserojenler DNA'yı etkiler, tehlikeli değişikliklere neden olur - ancak ikincisi mutlaka bir tümör oluşumuna yol açmaz, sadece anormal hücrelerin çoğalmasının bağışıklık sisteminin başa çıkmayacağı bir seviyeye ulaşması olasılığını artırır. Son zamanlarda yapılan bir çalışmada, kansere yol açan genetik mutasyonların üçte ikisinin, DNA kopyalanırken kendiliğinden ortaya çıkan hatalar olduğu ve sadece kalan üçüncünün çevre kanserojenleri nedeniyle ortaya çıktığı bulundu.

Çok mu korkutucular?

WHO tarafından derlenen kanserojenlerin listesi sürekli güncellenmektedir; Bir belgeyi ilk kez gören bir meslekten olmayan kimse için korku yaratabilir - bu belgede sözü edilen tüm ürün ve maddelerin çok tehlikeli olduğu anlaşılıyor. Aslında, durum böyle değil - ve listedeki tüm kanserojenlere özel bir kod atanır: 1 (insan kanserojen), 2a ve 2b (potansiyel olarak insan kanserojen ve "a" için olasılık "b" den yüksek), 3 (değil insanlara karsinojenik olarak sınıflandırılır), 4 (insanlara karsinojenik değildir).

Çok fazla ajan ilk, en tehlikeli gruba girmiyor - bilim adamları hala klorürlü suyun, büyük miktarlarda bile kafein, saç boyaları, diş malzemeleri, sıklıkla kozmetikte kullanılan çayların veya çayın kanserojenliğinden emin değiller (tümü Bu maddeler kod 3) ile etiketlenmiş, ayrıca sirkadiyen ritimleri bozan 2a ve 2b kırmızı et, aloe vera yaprağı ekstresi veya vardiyalı çalışma kategorilerine ayrılmıştır. Bu, "kanserojen listesinden" bilinen ve rastgele bilinen örneklerden biridir. Bu, neden "sizi şaşırtan yeni araştırmalar" hakkında çığlık atan başlıklara inanmamanız gerektiğini gösterir.

Kanserojenler listesine dahil edilen birçok madde göründüğü kadar tehlikeli değildir: yeterince etkisi altında değil ya da gerçek zarar vermek için gerekli miktarlarda tüketmiyoruz. Kanserojen benzeri maddelerin yaşamından tamamen kurtulma girişimleri zihinsel sağlığı etkileyebilir, size endişe veya ortorexia kazandırır. Fakat yine de, gerçekten tehlikeli ve aynı zamanda kontrol edilebilir olan kanserojenlere dikkat etmeye değer.

Kızarmış yiyeceklerden korkmalı mıyız?

Araştırmalar giderek artan bir şekilde yanmış yiyeceklerden korkulması gerektiğini ima etti. Bilim insanlarına göre, tüm akrilamidlerin suçu, bazı ürünlerin, özellikle de karbonhidratlar bakımından zengin olan, ısıl işlem sırasında oluşan bir bileşiktir. Bu madde ayrıca tekstil, plastik ve kağıt endüstrisinde, boyaların sentezinde ve atık su arıtımında kullanılır. Bununla birlikte, akrilamidin DNA ile etkileşime girip belirli mutasyonlara yol açabildiğine dair kanıtlar olmasına rağmen, insanlara zarar verdiğine dair ikna edici kanıtlar bulunmamakla birlikte - ve 2a kodlu listedeki yeri, farelere ve sıçanların onlarca dozda kullanıldığı çalışmalarla açıklanmaktadır. Alabileceğinden daha binlerce.

Genel olarak, kızarmış patateslerin insanlar için kanserojenliği kanıtlanmış değildir. Uzmanlar, kızartılmış karbonhidrat tüketiminin, gereksiz kalorilerle dolu oldukları için gerçekten azaltılması gerektiğine inanıyor - ve şişmanlık, dünyadaki habis tümörlerin ana tetikleyicilerinden biri.

Elektronik sigaraya geçecek mi

Tabii ki, sigara içmek herkesin kişisel tercihidir, ancak istatistiklerle tartışamazsınız: akciğer kanserinin temel nedeni budur. Kendinizi pasif sigaradan korumayı denemek çok önemlidir: araştırma verilerine göre, benzen, polonyum-210, benzopiren ve nitrozaminler gibi sigara dumanı bileşenleri sadece DNA hasarına neden olmamakla kalmaz, aynı zamanda vücudun çalışırken kansere karşı savunma yeteneğini kodlayan genleri de etkiler. Böylece aynı anda iki yönde. Kanda bir kez, sigara dumanından çıkan kimyasallar vücutta yayılır, bu da sadece akciğerleri değil, böbrekleri, karaciğeri, sindirim sistemini, mesaneyi, yumurtalıkları ve diğer organları da riske sokar.

Aynı zamanda, sigara ile ilgili riskleri azaltmak için tam olarak icat edilen boşluklar (bildiğimiz e-sigaralar, 2003 yılında patentli ve 2004'te, Çinli Khon Lik, kısa bir süre önce babası kısa bir süre önce babası olan piyasaya sürüldü. Bu akciğer kanserinden öldü), neredeyse daha kötü olduğu ortaya çıkıyor. Başlıca problemleri çok az bilgidir. Ancak sigaraya kıyasla ihmal edilebilir düzeyde olsa da, yapılan çalışmaların sayısı sigara sıvılarında bulunan bir kimyasal kokteylin giderek vücuda giderilemez zarar verdiğini göstermektedir.

Alkol de kanserojendir.

Alkol, meme kanseri, gırtlak, karaciğer, yemek borusu, ağız boşluğu ve pankreas kanserinin olası sebebinin ortak bir sebebi olarak kabul edilir. Alkol vücuda girdiğinde, önce asetaldehit ve sonra asetik aside parçalanır. Asetaldehit karaciğer hücrelerinin normalden daha hızlı yenilenmesine neden olur ve bu hızlanma genleri kopyalarken hata olasılığını artırır. Bunun, herhangi bir içecekteki alkol için geçerli olması önemlidir: yaşlı şarap, birinci sınıf votka veya en ucuz bira. El yapımı bira veya kırmızı şarabın yararları hakkında düzenli olarak yeni bir şeyler öğrenmemize rağmen, sağlıklı şüphecilik oranı zarar vermez, çünkü riskler yine de herhangi bir faydadan ağır basar ve hatta alkol çalışmalarını haklı çıkartan yazarlar buna katılır.

Tüm bunlar - belki de, sağlıklı bir yaşam tarzına alkol eklemeye ve yeni bir iş alanı bulmaya yönelik girişimlerle birlikte - alkolistlerin pazara yeni türden sarhoş edici maddeler getirmeye çalıştıkları gerçeğine yol açmaktadır. Örneğin, asetaldehit oluşumuna yol açmayan bir alkosint veya esrar esasına dayanan Kaliforniyalı bir alkolsüz şarap - ikincisi riskleri azaltabilir, çünkü esrar içildiğinde bile tütünden daha az kanserojendir.

Peki ya et ve sosis

2015 yılında et, potansiyel bir kanserojen madde olarak listelenmiştir. Bilim adamları, probleminin heterosiklik aminler (HA) ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH'lar) olduğuna inanıyor - etin ısıl işleminde, özellikle kavurma veya ızgarada salınan kimyasallar. Sığır eti ne kadar uzun pişerse, potansiyel kanserojenlerin seviyesi de o kadar yüksek olur.

Dürüst olalım: Nihayet HA ve PAH arasındaki bağı kurmayı ve kanser riskini arttırmayı başaramadık. Ancak bazı epidemiyolojik çalışmalar, işlenmiş kırmızı ete olan tutkunun kolorektal kanser, pankreas kanseri ve prostat kanseri riskini arttırdığını göstermektedir. DSÖ günde 70 gramdan fazla kırmızı ve işlenmiş et tüketilmemesini tavsiye eder.

resimler:AlenKadr - stock.adobe.com, Kletr - stock.adobe.com, Vladimir Karaciğerler - stock.adobe.com