Yeni Yıl menüsü: Farklı şirketler için 4 seçenek

Çok yakında Kanepede güzel bir kadeh şampanya veya bir kokteylle yatmak mümkün olacak, ama şimdilik bir tane daha sarsıntı var - en azından akşam yemeğine bir şeyler hazırlamak (içtenlikle 31 Aralık'ta hediye aramak için koşmanıza gerek kalmayacağını umuyoruz). Salata olmadan, elbette, nadir bir masa pahalıya mal olacak, ancak başka bir şeyler pişirmeniz gerekiyor - özellikle arkadaşlarınızı eve çağırdıysanız ve menülerini planlamak için yeterli olmayan güçlerini ve zamanlarını hesaplamadıysanız. Büyük ve küçük farklı şirketler için ve ayrıca et ve balık yemeyenlere şenlikli bir akşam yemeği için dört seçenek yaptık. Tüm yemekler için ürünler en yakın süpermarkette veya pazarda bulunabilir, bu nedenle bu yıl son pislik için güç biriktirmeniz, yiyecek satın almanız ve salataları kesmek, balık pişirmek veya tatlı pişirmek için arkadaşlarınızı davet etmeniz gerekir - böylece hakaret etmeyecek ve herkes yorgun olacak aynı derecede.

4 kişilik akşam yemeği

Balkabağı Soğanlı ve Cevizli

hazırlanması:

Fırını önceden 175 derece ısıtın, somunları bir fırın tepsisine koyun, 5-8 dakika kızartın.

Kabağı soyun, tohumları çıkarın, küpler halinde kesin.

Düşük ateşte büyük bir ağır tavada tereyağını eritin. Soğanları ekleyip 15 dakika kadar kızartın. Kabak ekleyin, karıştırın, bir kapakla örtün. Kabak yumuşaklaşmaya başlayana kadar pişirin, ancak şeklini korur (yaklaşık 15 dakika). Tuz ve karabiber serpin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Servisten önce balkabağını ısıtın, fındıkların yarısını ve maydanozun yarısını karıştırın. Kalan fındık ve maydanoz ile süsleyin.

Kuyruklarda karides salatası

maddeler:

hazırlanması:

Sos için tüm sıvı malzemeleri küçük bir kasede karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tüm malzemeleri büyük bir kapta birleştirin, jalapeno sosuna serpin, 10 dakika kızartın ve servis yapın.

Brokoli ve Kapari soslu somon balığı

maddeler:

hazırlanması:

Fırını önceden 200 derece ısıtın. Büyük bir parşömen kağıdına brokoli ve 2 yemek kaşığı tereyağı koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Brokoli yemek, 12-15 dakika boyunca karıştırılır.

Somon 1 çorba kaşığı yağı rendeleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Brokoliyi tavanın kenarlarına yerleştirin, balığın ortasına yerleştirin ve 10-15 dakika pişirin.

Küçük bir kabın içinde jalapenos, sirke ve bir tutam tuz karıştırın ve demlenmesine izin verin (yaklaşık 10 dakika). Kapari ve kalan 1 çorba kaşığı yağı karıştırın, tuz ve karabiber serpin. Servisten önce, brokoli ile somon sosu dökün.

Limonlu Turta

MALZEMELER:

hazırlanması:

Fırını 190 derece ısıtın. Pişirme kabını margarin ile yağlayın, kabartma tablasını tabana koyun, yanlarına unu serpin.

Bir kasede, margarini ve şekeri, karışım hava gelene kadar (5 dakika) çırpın. Yumurtalara 2 limon kabuğu rendesi ve 1 portakal karıştırın, karıştırın. Unu ve kabartma tozunu eleyin, suyunu 1 limon ve yarım portakaldan karıştırın. Bir hamur yap.

Karışımı bir fırın kabına dökün, fırının ortasına 40 dakika bekletin. Soğumaya bırakın.

Sır için, pudra şekeri, yarım limon ve çeyrek portakal suyunun rendesi ile karıştırın. Soğutulmuş pastayı buzlu krema ile dökün, biraz limon ve portakal kabuğunu rendeleyin.

4 kişilik vejeteryan yemeği

Patlıcan Caponata Bruschetta

maddeler:

hazırlanması:

3 yemek kaşığı yağı büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Patlıcan, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmadan, kızarana kadar 2 dakika pişirin. Karıştırın ve yaklaşık 2 dakika karıştırmaya devam edin. Orta büyüklükte bir kaseye aktarın.

Isıyı ortama düşürün, kalan yemek kaşığı yağı tavaya ekleyin. Soğanları, tuz ve karabiberi ekleyip 5-6 dakika karıştırarak pişirin. Kuru üzüm, sirke, kapari, şeker ekleyin ve karıştırın. 2 dakika kadar pişirin.

Ateşten alın, kekik ve patlıcan ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber. Soğumaya bırakın.

Bruschetta için, ızgara tavasını 190-220 dereceye ısıtın.

Kesilmiş ciabatta parçalarını fırın tepsisine yerleştirin, her iki tarafa da yağ, bir tarafına tuz ve karabiber sürün.

Ekmeği ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafta da kızartılıp çıtır çıtır olana kadar pişirin (2-3 dakika).

Közlenmiş parçaları tuzlu-biberli tarafı yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine geri aktarın ve bir diş sarımsak ile ovalayın.

Caponata'yı ciabatta parçaları halinde düzenleyin. Gerekirse servis yapmadan önce bruschetta'yı kesin.

Havuç ve Avokado Salatası

maddeler:

hazırlanması:

Salatalık, avokado ve soğanı orta büyüklükte küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun, havuçları ekleyin. Karışımı kenevir tohumu ve bir tutam acı biber ile serpin. Suyu, yağ ve baharat sosu ekleyin ve yavaşça karıştırın.

Buzdolabında bir saat bekletin, sonra servis yapın.

Sebze Patates Rosh

maddeler:

hazırlanması:

Fırını önceden 180 derece ısıtın. Patatesleri ve havuçları soyun, büyük rendeleyin (bir mutfak robotunda veya elle). Bir tutam tuz ekleyin, karıştırın ve 5 dakika bekletin. Bir kasede giyinmek için hardal, limon suyu, 2 çay kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber karıştırın.

Büyük bir kaseye zeytinyağı dökün ve bir tutam biber ekleyin. Patates-havuç karışımını sıkın ve bir kaseye koyun. İyice karıştırın, büyük bir tereyağlı fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Altın gevrek kadar 35 dakika pişirin.

Bezelye kaynar tuzlu suyla bir tencerede 1 dakika bekletilir, sonra sosu ile bir kaseye aktarılır, üzerine ıspanak yaprakları koyulur. Çürük hazır olmadan hemen önce haşlanmış yumurtaları pişirin.

Servis yapmadan önce karışık salataya, haşlanmış yumurtalara koyun ve beyaz peynir serpin.

Ahududu soslu mini çörek

maddeler:

hazırlanması:

Orta ateşte küçük bir tencerede margarini eritin, soya sütü ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile karıştırın. Büyük bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri karıştırın, ortada bir çukur açın ve erimiş karışımın içine dökün.

Kalın bir hamur elde edene kadar bir çatalla karıştırın. Küçük toplar oluşturun.

Kalan ayçiçek yağını derin bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Isıyı orta ayara düşürün, hamur toplarını sıcak yağa düşürün. Çöreklerin yüzeye gelinceye kadar 3-5 dakika çevirerek pişirin.

Vanilya şekeri hazırlayın. Vanilya podunu yukarı ve aşağı kesin, tohumları çıkarın ve bir harçta şekerin yarısı ile ezin. Kalan şekeri olan büyük bir kaseye yerleştirin.

Pişmiş donutları çift kat kağıt havluya aktarın ve soğumaya bırakın. Vanilya şekeri serpin ve bir tabağa koyun.

Ahududu sosu için, bir kase çilek, pudra şekeri ve yarım portakal suyu yerleştirin, bir çatalla doğrayın.

6-8 Kişilik Akşam Yemeği

Kireç Soslu Izgara Lahana

maddeler:

hazırlanması:

Izgarayı ön ısıtın. Kireç suyu, zeytinyağı, balık sosu, sarımsak, kişniş, tuz, acı biber ve şeker bir karıştırıcıda doğrayın.

Dış yaprakları lahanadan çıkarın. Sapını çıkarmadan, lahananın başını aynı büyüklükte 8 hilal halinde kesin ve yağlayın.

Hilalleri ızgaraya yerleştirin, örtün ve lahana yumuşamaya başlayana kadar 5-7 dakika pişirin. Ters çevirin, örtün ve diğer tarafta 5-7 dakika pişirin. Lahanayı dışarıda yumuşaklaştığında, ama yine de ortasında sertleştiğinde çıkarın. Gerekirse sıcaklığı düşürün. Kararmış kenarlardan korkmayın - lahanaya dumanlı bir tat verir.

Lahanayı ızgaradan çıkarın, bir tabağa koyun, sosu dökün. Limon dilimleri ile servis yapın.

Somon ve krem peynirli patates kareleri

maddeler:

hazırlanması:

Fırını 220 dereceye ısıtın. Patatesleri pişirin, böylece içi yumuşaklaşır (yaklaşık 1 saat 20 dakika) ve soğumaya bırakın. Fırındaki sıcaklığı 180 dereceye düşürün.

Fırında patatesleri ikiye bölün, eti çıkarın, bir kaseye koyun ve iyice yoğurun. Erimiş tereyağı, un ve soda üçte ikisini karıştırın. Tatmak için mevsim.

Pişirme kağıdını büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalan tereyağla yağlayın (biraz bırakın). Patates hamurunu unlu bir yüzeye yuvarlayın, sonra bir fırın tepsisine koyun. Hamuru kalan eritilmiş tereyağla fırçalayın ve kızarana kadar 45 dakika pişirin.

Fırından çıkarın ve soğutun. Krem peynirini büyük bir kaseye koyun, pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Krema ve limon suyunu ekleyin, karabiber ile baharatlayın. Krem karışımını soğutulmuş patates böreğine yerleştirin, patates yaprağını keskin bir bıçakla 30 kareye kesin. Her parça için bir somon, dereotu, kapari ve limon kabuğu rendesi bir şerit koyun. Yemeğin üzerine yerleştirin ve servis yapın.

Sebzeli klasik rosto

maddeler:

hazırlanması:

Fırını 160 dereceye ısıtın, ızgarayı alt kısma yerleştirin. Bir kavurma tavasında, orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Eti tuz ve karabiber serpin, un serpin, bir tavaya koyun ve kızarana kadar pişirin (her bir tarafta yaklaşık 5 dakika). Çık dışarı

Aynı mangalda pastırma, soğan ve havuç ince doğranmış. Yumuşak, (yaklaşık 5 dakika) kadar karıştırarak pişirin. Domates salçası ve sarımsak ilave edip pişirin, macun cızırdayana kadar karıştırın (yaklaşık 4 dakika). Konyak karıştırın, şarap ve suyu ekleyin. Eti mangalın içine geri getirin.

Kereviz, defne yaprağı, karabiber, taze çekilmiş biber, karanfil ve tüm otları gazlı bezle bir torbaya koyun. Bir mangal koyup kaynatın. Etin üzerine bir sayfa parşömen kağıdı koyun ve üzerini örtün. Tavayı fırına aktarın ve 1 saat 30 dakika pişirin.

Şalgam, patates, havuç ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Parşömen ve kapakla örtün ve fırına geri dönün. Et termometresi 85 derece gösterene kadar 1 saat 30 dakika ila 2 saat arasında bir süre ve daha fazla pişirin.

Sebzeleri bir tabağa koyun ve eti doğrama tahtası üzerine koyun. Sos hazırlayın: Ot çuvalını çıkarın ve kalan yağı sıvıdan çıkarın, hacim yarıya kadar (yaklaşık 25 dakika) orta ateşte kaynatın. Tuz ve karabiber serpin. Sebzeleri sosuna geri koyun.

Etler ince kıyılır ve tabağa yayılır. Etler etrafına sebzeler ve soslar koyuyor. Kıyılmış maydanoz serpin.

Portakal kabuğu ile çikolatalı kek

maddeler:

hazırlanması:

Portakal kabuğunu önceden hazırlamak daha iyidir. Şekeri ve 300 ml suyu orta bir tencereye koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın, portakal kabukları ekleyin ve yarı saydam hale gelinceye kadar 1 saat boyunca karıştırarak pişirin. Şuruptan çıkarın, parşömenli bir fırın tepsisine koyun, kurumasını bekleyin (en az 8 saat), küçük parçalar halinde kesin. Şurup kurtardı.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Ekmek tavasını zeytinyağ ile hafifçe yağlayın, parşömen üstüne koyun.

Fındıkları ezin (ince değil), bir kaseye koyun, portakal kabuğu rendesi, bir tutam tuz ve kalan kuru malzemeleri ekleyin. İyice karıştırın.

Bir kapta tereyağı ve portakal suyunu karıştırın. Yumurtaları ve şekeri bir karıştırıcıya koyun ve karışımın hacminin üç katına çıkana kadar (yaklaşık 5-10 dakika) çırpın. Yağı yavaşça yumurta karışımına dökün ve karıştırın.

Yumurta karışımına un ekleyin ve karıştırın. Hamuru hazırlanan forma dökün ve 50-55 dakika pişirin. Hazırlık, kuruması gereken bir kürdan ile kontrol edilebilir.

Pastanın tüm yüzeyini delin, 5 çorba kaşığı dökün. l. korunmuş portakal şurubu. Yerleştir ve serinle. Pastanın üstünü kesin ve bir servis tabağına kesti.

Dekorasyon için portakal suyunu küçük bir tencerenin içine dökün ve kaynatın. Çikolatayı meyve suyuyla karıştırın ve ganache yapın. 20-25 dakika buzdolabında. Pastayı ganache (bir hamur torbası kullanabilirsiniz), fındık ve portakal dilimleri ile süsleyin.

Kek, hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.

12 kişilik akşam yemeği

Fıstık Soslu Avokado Tostu

maddeler:

hazırlanması:

Orta ateşte bir tavada karıştırarak susam, badem ve yer fıstığı (yaklaşık 7 dakika) kızartın. Bir karıştırıcıya koyun ve soğumaya bırakın.

Ezilmiş kırmızıbiber ve yer fıstığı ezmesini ekleyin, sosu haline getirin, tuzlayın ve bir kaseye koyun.

Başka bir kapta, avokadoyu limon suyuyla karıştırın. Tost yapmak için avokado ile yapıştırın, bir tabak koyun. Susam sosu ile doldurun ve kişniş ile süsleyin.

Şenlikli Sebze Salatası

maddeler:

hazırlanması:

Biber, salatalık ve lahanayı kesin. Fasulye ve turpla birlikte ayrı kaplara koyun.

Kapaklı bir kavanoza, önce yağı limon suyuyla karıştırın, ardından bal, tuz ve taze öğütülmüş biber ekleyin (her şeyi kavanozu kapak kapalıyken çalkalayarak karıştırın). Elde edilen sos 1-2 yemek kaşığı. l. Her bir kaba dökün, kapatın ve soğutun (2-4 saat).

Sebzeleri ve beyaz peyniri düz bir tabağa koyun, üzerine taze maydanoz serpin.

Hamsi ve yaban havucu salçası ile Bruschetta

maddeler:

hazırlanması:

Yabani havuç ezmesi. Tuzlu kaynar suda, yabanmersini (8-10 dakika) pişirin. Suyu boşaltın, kök mahsulü bir mutfak robotuna kaydırın, tereyağı ekleyin ve çırpın. Elde edilen püresi, düşük ateşte (15 dakika) sürekli karıştırarak kalın bir duruma getirir. Tuz ve karabiber ekleyin. Bir kaseye aktarın ve plastik ambalajla kapatın. 30 dakika bekletin.

Fesleğen yağı. Bir karıştırıcıda fesleğen, maydanoz ve sarımsak doğrayın. Zeytinyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın.

tost. Fırını önceden 200 derece ısıtın, baget dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin, her iki tarafa da zeytinyağı sürün. Altın kahverengi olana kadar (8-10 dakika) kurutun, sonra soğutun.

Makarnayı tostun üzerine koyun, tabağa koyun, hamsi tek tek düzenleyin ve fesleğen yağının üzerine dökün.

Makarna önceden hazırlanabilir. Buzdolabında 2 güne kadar saklanır.

Kayısı ile domuz eti

MALZEMELER:

hazırlanması:

Bir tencereye kayısı koyun ve bir bardak su dökün, kaynatın, ocaktan alın ve suya batırın (yaklaşık 10 dakika).

4 cm çapında bir yarıkla (tüm uzunluk boyunca), kasnağın merkezinde uzun bir yarık bıçak yapın. Deliği genişletmek için içine bir tahta kaşık yerleştirin. Bir kasede kayısıları, sarımsağın yarısını ve лож tsp. Karışımı bir bel içine yerleştirin. Her 4 cm'de bir tezgahı mutfak ipliğine bağlayın.

Ön fırını 160 dereceye ısıtın. Pound biberiye, ¾ çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı harç içinde. Kalan sarımsağı ekleyin ve çörekleri karışımla ovalayın.

Tezgâhı fırına koyun ve 45 dakika pişirin. Fırından çıkarın, suyu dökün, fırına geri dönün ve pişirmeye devam edin, etin iç sıcaklığı 65 dereceye (yaklaşık 1 saat) ulaşana kadar her 15 dakikada bir meyve suyu dökün.

Kesmeden önce, fırçanın ızgarada 20 dakika kadar yatmasını sağlayın. Biberiye dallarıyla süsleyin. Kalan suyu bir sos olarak kullanın.

Kokulu balık köri

maddeler:

hazırlanması:

Ön fırını 160 dereceye ısıtın. Soğan, sarımsak, zencefil, acı biber, kişniş ve biberleri soyun ve ince ince doğrayın. Kızartma için en büyük tabağa koyun, ayçiçek yağı, baharat, köri yaprağı ekleyin ve orta ateşte 2 dakika pişirin. Kıyılmış sebzeleri, sarımsak ve kişniş ekleyin ve yumuşak ve altın renkli olana kadar (yaklaşık 15 dakika) karıştırarak pişirin.

Balığını bir fırın tepsisine yerleştirin. Baharatları ekleyin ve zeytinyağı ile serpin. Cildi yavaşça çevirin ve tavayı 20 dakika fırına koyun. Domatesleri (dört parçaya bölün) ve karidesleri kesin.

Fırın tepsisini fırından çıkarın ve ızgarayı ısıtın. Cildi somondan çıkarın ve bir folyo parçası üzerine yerleştirin. Karıştırılmış domatesleri, karidesleri, hindistancevizi sütünü, kabuğu rendesini ve 1 limon suyunu fırın tepsisine yerleştirin ve karidesler pişene kadar ocakta orta veya düşük ateşte pişirin. Somon derisini çıtır çıtır ve soğuyuncaya kadar ızgaralayın.

Büyük bir kaşık somonu büyük parçalara böler. Tat vermek için tuz, karabiber ve limon suyuyla baharatlayın, çıtır cildi koyun, kişniş yapraklarını serpin. Büyük limon dilimleri ile servis yapın.

Zencefilli Kurabiye

MALZEMELER:

hazırlanması:

Büyük bir kapta, karıştırıcıyı tereyağı ve kahverengi şekerle (yaklaşık 5 dakika) orta hızda çırpın. Yumurta ve pekmez ekleyin. Kalan malzemeleri, şeker hariç karıştırın. Kapak ve en az 2 saat boyunca buzdolabında.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Parşömen kağıdını fırın tepsisine yerleştirin. Şekeri küçük bir kaba koyun. Hamur topları (2,5 cm) oluşturun ve şekeri rulo haline getirin. Hafifçe düzleştirilmiş çerezleri birbirinden 2 cm mesafede yerleştirin.

8-10 dakika pişirin. Serin ve servis yapın. Kapağın altında 1 haftaya kadar saklanmış pişmiş çerezler.

Çikolatalı mandalina

maddeler:

hazırlanması:

Mandalina kabuğu Parşömen kağıdını fırın tepsisine yerleştirin.

Çikolataları bir mikrodalgada veya su banyosunda eritin. İstenirse şekerleme yağı ekleyin (bununla birlikte, çikolata sosu daha yumuşak ve kullanımı daha kolay hale gelir, ancak sadece çikolata yapar).

Her dilimi eritilmiş çikolataya daldırın, bir fırın tepsisine koyun ve üzerine tuz serpin. Çikolata sertleşinceye kadar soğumaya bırakın (yaklaşık 10 dakika).