Dondurmamak için: Sıcak sonbahar yemeği için 10 tarif
Olga Lukinskaya
Geç sonbahar - mevcut tüm yollarla ısınma zamanı. Dışarısı karanlıksa ve kaldırımda slush varsa, sıcak sıcak yemeklerden ev yapımı akşam yemekleri düzenlemenin ve sıcak şarap, grog ve yumruk atmanın zamanı gelmiştir. Mevsimsel ürünlerden sonbahar akşamları ısınmamıza yardımcı olacak on basit tarif seçtik.
Peynir ve fındık ile mantar
maddeler:
hazırlık:
Mantarların kapaklarını bir fırın tepsisine yayın ve üzerine peynir, fındık, tereyağı ve kekik serpin (bu pişirmeden önce bile yapılabilir). Fırını 200 dereceye ısıtın.
Peynir eriyene ve mantarların kapakları yumuşayana kadar fırında 10 dakika pişirin. Roka yapraklarında servis yapın.
Peynir ve kraker ile kalın sebze çorbası
MALZEMELER:
YAPILIŞI:
Tüm sebzeleri ince doğrayın, bir tavaya koyun, sarımsak, biberiye, et suyu ve şekeri ekleyin, karabiber ekleyin ve karıştırın. Sakinleşin kaynatın ve 15 dakika pişirin.
Bir blender içinde domatesleri ezin, nohut ve maydanoz ile tavaya ekleyin. Isın, karıştırarak.
Izgara modunda ön ısıtma fırını. Sarımsaklı ekmek dilimlerini rendeleyin, kızarana kadar fırında kızartın, sonra çevirin, edam serpin ve fırında tekrar birkaç dakika bekleyin. Sıcak çorba ile servis yapın.
Tayland balkabağı çorbası
maddeler:
hazırlık:
Fırını 200 dereceye ısıtın. Kabağı bir fırın tepsisine koyun, tereyağının, limon suyunun yarısını dökün ve üzerine şeker, tuz ve karabiber serpin. 30 dakika pişirin - altın rengine ve yumuşak olana kadar.
Yağın ikinci yarısını tavaya dökün, soğanı, zencefil ve limon otunu oraya koyun ve yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. Köri ezmesini ekleyin, bir dakika sonra pişmiş balkabağı, hindistancevizi sütü ekleyin (servis için 3 yemek kaşığı kaydedin) ve suyu alın.
Kaynamaya bırakın, 5 dakika sonra limon otunu çekin. Hafifçe soğutun ve bir blender ile çırpın. Isıtın, hindistancevizi sütü serpin ve kıyılmış biber serpin.
Fesleğen ve fasulye ile tavuk
MALZEMELER:
YAPILIŞI:
Biber ve tuzla tavuk uyluklarını yuvarlayın, her birine iki veya üç yapraklı bir fesleğen sapı koyun, her uyluk bir dilim jambona sarın.
Fırını 160 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisindeki tereyağını ısıtın, tavuk ekleyin ve jambon gevrekleşene kadar 4-5 dakika pişirin. Çevir ve tekrarla.
Sarımsak başlarını ikiye bölün, domatesleri yarıya veya dörde bölün, yaprakları fesleğen koparın. Tavuğa domates, yarım fesleğen ve şarap ekleyin. Baharat serpin, folyo ile örtün ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve 220 dereceye ısıtmak için ısıyı arttırın. Folyoyu çıkarın, fasulyeleri ekleyin ve tencereyi örtmeden fırına geri koyun. Yarım saat daha pişirin. Servis yapmadan önce, kalan taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
Balkabağı Risotto
maddeler:
hazırlık:
Fırını 200 dereceye ısıtın. Kabağı soyun, tohumlarını çıkarın, 2 cm küp küp doğrayın Küplerin yarısını yağ, tuz ve karabiberle yuvarlayın ve fırında 30 dakika kadar pişirin. Diğer yarısını düşük ateşte bir sebze suyunda güveç.
Zeytinyağ ve tereyağ karışımı bir tencerede, soğanları şeffaflığa kızartın, kereviz, sarımsak, defne yaprağı ve kekik, biber ekleyin, ancak tuz altında tutmayın ve kapağın altında birkaç dakika pişirin. Sonra ateşi arttırın ve pirinç ekleyin. Kapaksız yaklaşık 5 dakika pişirin.
Şarabı dökün ve buharlaşmasına izin verin. Sonra ısıyı azaltın ve suyu ekleyin, sürekli karıştırın ve pirincin her bir bölümüne emilmesini sağlayın; bu işlem yaklaşık on beş dakika sürebilir. Bu zamana kadar çorbanın içinde söndürülen balkabağının hazır olması gerekir - risottoya eklemeniz gerekir.
Fırını kapatın, risotun yüzeyine koyun, kalan krema küçüktür ve çoğu Parmesan, bir kaç dakika boyunca kapakla örtün ve sonra karıştırın. Fırında kabak, parmesan ve çıtır ekmek kase servis yapın.
Fırında Kabak
maddeler:
hazırlık:
Fırını 220 derece ısıtın. Küçük bir kapta, zeytinyağı, kırmızı biber, acı biber ve ½ çay kaşığı tuzu karıştırın. Kabak dilimleri rulo ve tek bir katmanda bir fırın tepsisine yayıldı.
Yumuşak olana kadar 30-35 dakika pişirin. Servis yaparken adaçayı ve beyaz peynir serpin.
Erik, fındık ve çikolata ile pasta
MALZEMELER:
YAPILIŞI:
Fırını önceden 180 derece ısıtın. 20 cm çapında bir kek kalıbını gresleyin, dört erik ikiye bölün ve bir kenara koyun ve gerisini küçük parçalara bölün.
Büyük bir kapta şeker, tereyağı, un, fındık, yumurta ve kabartma tozunu bir karıştırıcı ile karıştırın. Dilimlenmiş erik ve çikolata ekleyin, hamuru kalıba dökün ve yüzeyi pürüzsüzleştirin.
Eriklerin yarısını yüzeye yayın, fındık parçaları serpin ve 40-50 dakika pişirin. Soğutun ve servis etmeden önce, keki reçel ile yağlayın.
Kalın tavuk, makarna ve parmesan çorbası
maddeler:
hazırlık:
Bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın, soğan ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Sonra sarımsak ekleyip bir dakika daha pişirin. Domates salçası ve kırmızı biber ekleyin.
Domates ve tavuk suyu ilave edip kaynatın. Daha sonra penne hamurunu ekleyin ve 8-9 dakika pişirin (macun süresi gelene kadar). Tavuk eti, mozzarella, parmesan ve maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Peyniri eritin. Serpilmiş taze maydanozla servis yapın.
Baharatsız Punch
maddeler:
hazırlık:
Elma suyunu tavaya dökün, baharatları ekleyin ve bir kapakla örtün. Kaynatın ve 1-2 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve 5-10 dakika bekleyin, ardından süzün ve bardaklara dökün.
Meyve suyunu havuçtan ve zencefilden sıkın, elma suyuna ekleyin ve üzerine tarçın ve hindistan cevizi serpin.
Yumruğun alkollü bir versiyonunu yapmak için, meyve suları karışımına 1: 3 oranında rom ekleyin.
Viski Yumruğu
maddeler:
hazırlık:
Limonları soyun ve dilimleyin. Lezzetini büyük bir tencereye koyun, şeker, tarçın, karanfil ve su ekleyin. Orta ateşte ısıtın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya bırakın, sonra ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
Karışımı süzün ve sıvıyı tavaya geri koyun. Viski ekleyip ısıtın, kaynatmayın. Bir dilim limon ile ısıya dayanıklı cam kaplarda servis yapın.
resimler:istetiana - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, beataaldridge - stock.adobe.com, saschanti - stock.adobe.com, smspsy - stock.adobe.com