Kış içeceklerini ısıtmak için 10 tarif
İçecekleri biliyoruz Yiyeceklerden daha az ilginç olmayabilir ve vanilya tuzu, deniz topalak veya masala-çay ile kahve yapmadan önce, bir dizüstü bilgisayarla yatakta yatmanın mümkün olacağı çok şey bekliyoruz. Çay poşetini sadece kaynar suyla doldurmanız durumunda, barista ve barmenlerden on adet ayrıntılı tarif bulduk.
Sıcak Portakallı İçecek
Barista Chef "Çifte B Kahve ve Çay" Bogdan Prokopchuk
maddeler: 1 büyük portakal 4 çay kaşığı şeker kamışı 1/8 çay kaşığı angostura 400 ml sıcak su 3-4 karanfil tarçın tarçın
Portakal rengini soyun, eti bir demlikteki küçük dilimler halinde kesin.
Orada şeker kamışı dökün.
Angostura ekleyin, bir havaneli veya kaşıkla kütleyi yoğurun.
Karanfil ekleyin, 150 ml su dökün.
Bir dakika demlenmesine izin verin, sonra 250 ml daha ekleyin.
Bir bardağa dökün, ince bir rende üzerine tarçın rendeleyin. Lezzetini dekore edebilirsin.
Vanilya tuzlu kahve
şef barista ve İyi Yeterlilik mağazası Anastasia Godunova'nın ortak sahibi
maddeler: 60 ml espresso 10 g karabuğday balı 0.02 g vanilya deniz tuzu 180 ml süt
Büyük bir kapta iki porsiyon espresso hazırlayın.
Kahvede karabuğday balı ve tuz ekleyin, karıştırın. Vanilya tuzunun kendin yapması gerekiyor - vanilya baklalarında en az beş gün boyunca denizde ısrar et.
Sütü ayrı bir kapta ısıtın.
Damlama, bir fincan kahveye süt döker.
Hafif bir köpük oluşturmak için bir çırpma teli kullanarak içeceği iyice çırpın. Sonuç, yoğun bal-karabuğday aroması ve bir miktar vanilya tuzu içeren çok kremalı bir kahvedir.
Rom ve kırmızı biber ile Kakao
"I gidelim" restoran şef barmen Maxim Ivaschenko
maddeler: yarım bardak Belçika çikolatası% 10 krem 2 çorba kaşığı terbiyeli rom biberli biber deniz tuzu portakal kabuğu rendesi
Küçük parçalar halinde bir çubuk çikolata dökün ve bir su banyosunda bir tencerede eritin.
Rom ekleyin ve sonra yavaşça krema dökün, kitleyi bir kaşıkla veya küçük bir çırpma teli ile yavaşça karıştırarak, tüm çikolata çözülene ve karışım topaklanmadan homojen hale gelene kadar yavaşça dökün.
Bir tutam biber, deniz tuzu ve biraz portakal kabuğu rendesi ekleyin, karıştırın.
Kupalara çikolata dökmeye hazır olun.
Yoğunlaştırılmış süt ile kakao
"Bravo Churros" ortak sahibi Polina Yurova
maddeler: 250 ml süt 250 ml% 11 kremalı 15 g kakao tozu 3 çay kaşığı kondanse süt yarım çay kaşığı tarçın marshmallow
Sütü ve kremayı küçük bir tencerede ısıtın, fakat kaynatmayın.
Kakao ekleyin, köpük görünene kadar çırpın.
Sütün kaynamamasına dikkat ederek yoğunlaştırılmış süt ekleyin, çırpın.
Kakao iki veya üç dakika daha tamamen çözülene kadar kaynatın, ardından ocaktan alın.
Bir bardağa dökün, tarçın ekleyin, marshmallow ile süsleyin. Daha çok çikolata tadı için iki koyu ya da sütlü çikolata parçasını eritebilirsiniz.
"Klyukveyn"
kahve dükkanı "Starbucks" Ekaterina Pigareva
maddeler: 250 ml kızılcık suyu 2 karanfil tomurcukları yarım çay kaşığı tarçın portakal kabuğu 1 elma 2-3 tatlı kaşığı şeker brendi
Bir tencerede şeker ile kızılcık ezin, su ekleyin. Mors yoğunluğuna getirin.
Ateşe koyun, tarçın ve karanfil ekleyin.
Kaynamadan birkaç dakika önce brendi ekleyin.
Sonunda dilimlenmiş elma ve portakal kabuğu rendesini ekleyin, böylece ekşi olmaz.
Masala çayı
kahve dükkanı "Starbucks" Ekaterina Pigareva
maddeler: 80 ml zencefil tentürü 2-3 tatlı kaşığı bal 200 ml süt
Tentür hazırlayın: kaba bir zencefil, kakule, karabiber, tarçın ve anason kaşığı ekleyin. Kaynar su dökün, demlensin.
Sütü bardağa ısıtın.
Bir elek ile bir bardağı tentür atlayın, bal ekleyin.
Sıcak tereyağı rom
"Şarküteri" takımları
maddeler: bir çorba kaşığı ev yapımı vanilya yağı (özel bir tarif, tereyağ ve vanilyalı dondurma karışımını kullanabilirsiniz) 40 ml baharat rom: tarçın çubuğu, birkaç karanfil tomurcukları, biraz badi 50 ml şeftali suyu 10 ml limon suyu (tatlı şeftali suyunu sulandırın)
Sütçüye rom, vanilya yağı, şeftali ve limon suyu, yıldız anason ve tarçın ekleyin.
Düşük ateşte hafifçe karıştırın.
İrlanda kahvesi için bir bardak sıcak içecek servis yapın, tarçın sapı ve bir dilim limonla süsleyin.
Deniz cehri çay
"Şarküteri" takımları
maddeler: 30 ml deniz cehri şurubu 10 ml bal şurubu 10 ml limon suyu biberiye kadehi
Hazır şuruplar satışta, ancak kendiniz yapmaya çalışabilirsiniz. Bal için düşük ateşte yarım saat pişirmek için bir bardak bal ve bir bardak suya ihtiyacınız vardır. Bir kavanozun içine dökün, soğumaya bırakın.
Deniz topalak şurubu için, bir blenderde 300 gr deniz topalak yendi, kütleyi bir elek içinden geçirin. Suyu bir tencereye dökün, bir bardak şeker ekleyin, kaynatın ve yarım saat karıştırın. Bir kavanozun içine dökün, soğumaya bırakın.
Çay için şurupları, suyu, suyu ve biberiyeyi herhangi bir sırayla tencereye ekleyin, birkaç dakika kaynatın, bir bardağa koyun.
Raf masala
Ağın Barista "Caffe Del Parco" Yevgeny Buchneva
Malzemeler: 2 porsiyon espresso (56 ml) 24 gr masala karışımı (11 gr vanilya şekeri, 11 gr normal şeker, 2 gr masala baharatı) 320 ml% 10 krema
İki porsiyon espresso hazırlayın, kremayı 75 dereceye ısıtın.
Fransız basınına krema, kahve ve masala karışımı ekleyin.
Pistonu sonuna kadar indirin ve böylece kahveyi yendi. İçecek yumuşak bir kremsi cilde sahip, yoğun çıkıyor.
Alkolsüz Kahve Zımbası
Barista kahve dükkanı "Sarı" Natalia Goncharova
maddeler:800 ml filtre, alternatif kahve (Arabica fasulyesinden elde edilen purover yöntemiyle hazırlanır, karışım yok) 300 ml elma suyu yarım greyfurt (dilimler halinde kesilir) 3 karabiber 2 tarçın çubuğu 3-4 karanfil tomurcukları 40 gr hindistan cevizi şekeri
Kahve yap.
Kalan malzemeleri ayrı bir kaba koyun, kaynatın.
Elma suyuna kahve ekleyin. Kahve kaynar suya tahammül etmediğinden kaynamaya değil, beş dakika dilimleyin.
resimler: Kapak resmi, 1, 2, 3, 4 ile Shutterstock