Eğlenceli ve lezzetli: Ev yapımı alkollü dondurma için 5 tarif

Geldi yazın son ayında ve kendinizi yenilemek ve eğlenmek için tüm yolları denemeyi başardığınızı düşünüyorsanız - yanılıyorsunuz. İki Moskova barının profesyonel mixologlarından, herhangi bir yaz partisinin taç numarası olabilecek alkollü meyve buzları için tarifler yapmalarını istedik.

Her şey hazırlamak kolaydır, ancak alkol konusunda dikkatli olmalısınız: ihtiyacınız olandan daha fazla karıştırırsanız, karışım donmaz. Daha güçlü meyve buzu yapabilmenize rağmen, alkol karışımın dörtte birinden daha fazla olmamalıdır, ancak daha sonra jelatin gibi bir tür kalınlaştırıcıya ihtiyacınız vardır.

Şerbetlerle daha kolay: Onlar için özel arabalar var, ama aynı zamanda düzenli bir dondurucu da var. Dondurmak istediğiniz kokteyli bir poşete dökün ve tuzla karıştırılmış buza koyun - tuz buzu içindeki kimyasal reaksiyon nedeniyle, daha düşük bir sıcaklık oluşur ve şerbet daha hızlı donar. Partiler için bile sıvı azot sipariş ediyorlar - serin görünüyor ve çabuk donuyor, ancak yanma riski olmadığına dikkat etmeli ve talimatlara uymalısınız.

Viski ve baharatlar ile

Elma suyu

viski

Ahududu püresi

maddeler: elma suyu - 150 ml, viski - 40 ml, ahududu püresi - 100 ml, tatmak için baharat karışımı

hazırlık:Ahududu püresi, Herhangi bir meyve veya sebzede olduğu gibi, kendin de yapabilirsin: Bir blenderin içine koy, üzerine alkol eklemeden önce biraz şekerli patates püresi ekle, tamamen hazır olmalı - ve homojen bir duruma getir. Bu kokteyl için, alkole baharat eklemeniz gerekir (örneğin, yıldız anasonu, kakule, karanfil, yenibahar), püresi patates içine dökün ve sonra bütün karışımı - dondurucuda, dokuz saat boyunca.

Cin ve balzamik ile

hazırlık: Dondurulmuş meyve buzu yaparken, bileşenlerin yoğunluğunu hatırlamak önemlidir: en yoğun ilk olarak dökülmeli ve en üstte en yoğun olmalıdır. Bu tarifte sadece üç bileşen var, bu yüzden karmaşık olan hiçbir şey yok: önce kalıplara balzamik dökülür, daha sonra patates püresi dökülür ve son olarak çırçır yapılır.

Ahududu püresi

cin

Balzamik Sirke

maddeler: ahududu püresi - 150 ml, cin - 40 ml, balzamik sirke - 15 ml

"22.13" menüsünde yer alan kokteyl tariflerini kullandım: Tiki Milk Punch, Kuzey Venedik ve Makalu. Alkollü şerbet veya meyve buzunun hazırlanması kolaydır, ancak güçlü alkolün evin ulaşamadığı çok düşük sıcaklıklarda donup durduğunu hatırlamak önemlidir. Düşük güçte alkolsüz içecekler ile denemeye başlamak daha iyidir: normal bir dondurucu güçlü bir Kuru Martini almayacaktır ve cin ve tonik ve köpüklü şarapların kabarcıkları nedeniyle gevşek bir sorbe ortaya çıkabilir.

Süt yumruk

 

Yaşlı rom

 

Fındık süt

 

Baharatlı Palmiye Şurubu

maddeler: Yaşlanmış rom - 50 gr, fındık sütü - 70 gr (300 gr fındık, hindistan cevizi sütü ve suya ihtiyaç duyar), baharatlı hurma şurubu - 20 gr

hazırlanması: Somun sütü ve avuç şurubu "22.13" te kendimiz yapıyoruz, evde de pişirebilirsiniz. İlk önce hindistancevizi suyunu suyla karıştırmanız ve içindeki fındıkları (kaju fıstığı, fındık, yer fıstığı, çam fıstığı ve badem karışımı var) yumuşatmadan önce karıştırmanız gerekir. Baharatlı hurma şurubu, sadece şeker kamışıyla tatlandırmak için yapılmış güçlü bir demlenmiş masala çayıdır. Artık zorluk yok: şurup, fındıksız süt ve rom karışımı, forma dökün ve dondurucuya koyun.

Kuzey venedik

hazırlık: Yasemin kaynatma güçlü demlenmiş yasemin çayıdır, aloe vera balı mağazadadır ve köpüklü bir şarap alabilirsiniz - örneğin prosecco. Cin tentürü bağımsız olarak yapılabilir: Bir üvez ve yabani gül yumruğu için 0.7 litre ihtiyaç. Kokteylin kendisi de basittir: reçel ilk önce kalıplara yerleştirilir ve alkol, çay ve bal karışımıyla doldurulur.

Köpüklü şarap

cin 

Yasemin kaynatma

maddeler: köpüklü şarap - 50 ml, aloe veradan bal - 25 g, üvez ve kuşburnu ile aşılanmış cin - 20 ml, yasemin kaynatma - 20 ml, İsveç kirazı reçeli - 5 g

Makalu

Yuzu şarabı

Greyfurt taze

Aperol

maddeler: yuzu şarabı - 20 ml, kuru şeri - 15 ml, aperol - 20 ml, greyfurt taze - 50 ml

hazırlık: Bu tarifte, çok fazla alkol, bu nedenle donma meyveli buz geceleri daha uzun ve daha uzun zaman alacaktır. Şarabı ve aperolü suyuna dökün, karıştırın, kalıplara dökün ve dondurucuya sürün.

 fotoğrafçı: Yuri Chichkov

Editörler Mercedes-bar ve "Favorite place 22.13" barlarına müteşekkiriz.