Şalgam El Sanatları: Organik Ürünleri Nasıl Satıyoruz

Organik ürünlerin başarılı satışları için saflıklarının ve çevre dostluğunun doğrudan göstergeleri artık yeterli değil; malları alma biçimimizden daha az etkili bir şekilde etkilenmiyoruz. Süpermarketlerdeki organik gıda departmanları özellikle şık ve ayrıca eko-ürünler genellikle mağazanın hemen girişinde bulunur (geldi, görüldü, bir kerede en iyi şekilde satın alındı), "olağan" yiyecekler ise mağazanın uzak satırlarında yemek masasına gitme şansı olmadan saklanır. vatandaşlar. Eko-vitrinlerden aşağılık hissi olmadan geçmek mümkün değildir: Son derece elverişli tasarım, her şeyin ne kadar soğuk (ve pahalı) olduğunu anlayamayanlara açıkça açıklar. Ek olarak, bu ürünler mükemmel ambalajlarda üretilmekte olup bazen açılmaları üzücü olmaktadır.

Bize sattıkları o kadar değil, ancak reklamlardan paketlemeye kadar sunulma biçiminde.

Hangi organik ürünlerin sıradan ürünlerden daha iyi performans gösterdiği henüz net değil. İlaç kalitesi ve beslenmesinde küresel bir otorite olan Amerikan FDA, organik ürünler fikrini savunuyor ve bu alanda sertifikasyon ve düzenleme sağlıyor. Ancak alternatif görüşler var. İngiliz iktisatçı Roger Cohen, The New York Times için, organik gıda hakkındaki efsaneden bıktığı ve etrafındaki tüm yutturmaca “premium markalaşmanın etkili bir şekli” olarak nitelendirdiği ve An Economist Gets Lunch'ın yazarı olan meslektaşı Tyler Cowan'ın müthiş bir yazı yazdı. Business Insider, "organik etiketin birçok insan için önemli olduğunu, ancak bu tür ürünlerin kullanılmasının bizi daha sağlıklı hale getirmeyeceğini" belirtti.

Cowan’a göre, tüketiciler bu konudaki bilimsel verilere hiç de değinmiyorlar, ancak boşuna çünkü birçok bilim adamı gerçekten şüpheci. Stanford Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, organik ürünlerin "ne geleneksel ilaçlar ne de vitaminler ne de toksik maddelerin içeriği açısından" - tüketiciler için daha fazla para ödedikleri halde - "geleneksel ürünlerden daha önemli avantajlara sahip olmadığını" buldular.

Bir şey kesinlikle açıktır: arz açıkça talebi belirler. Bu ne kötü ne de iyi - tüketici kültürü bu yolu izlemiştir. Organik ürünlerin satışı, normal ürünlerin segmentinden iki kat daha hızlı artmaktadır. Ayrıca, Şeffaflık Piyasa Araştırması'na göre, sadece beş yıl içinde - 2010'dan 2015'e kadar - organik ürünler için küresel pazar 57 milyar dolardan 105 milyar dolara çıktı. Paradoks açıktır: Önemli olan bize sattıkları şey değil, reklam biçiminden ambalaj tasarımına kadar sundukları biçimdedir.

Organik gıda paketlerinin tasarımı çok sayıda trend oluşturdu: çevreye duyarlılık, minimalizm ve formların temizliği, bir tür görsel otantiklik. Hammaddelerin çevreye duyarlılığı ile ilgili endişe anlaşılabilirdir: Sağlıklı beslenmenin hayranları sadece gıda üretim etiğiyle değil, aynı zamanda depolanma yöntemleriyle de ilgilidir. Birçoğu, paketteki sentetik maddelerin gıdayla reaksiyona girebileceğinden endişe duymaktadır, ancak bu gerçekleşse bile, bu temasın sağlığa zarar vermemesi şarttır. Bununla birlikte, ABD, Çin, Kanada, Birleşik Arap Emirlikleri ve AB ülkelerinde, ambalaj malzemelerinin bileşimi oldukça katı bir şekilde düzenlenir ve genellikle resmen toksik olarak kabul edilen bisfenol A gibi maddelerin varlığına izin vermez. Buna ek olarak, eko-ürün üreticileri konteynır ve ambalajlar için teknolojik doğal türevleri seçer, geri dönüştürülebilir, çok işlevli ve hatta yenilebilir ambalajlarda ürün üretir.

Harfler titreyen bir el tarafından yetiştirilmiş ve içinde saman bulunan bir yumurta tepsisi, malların çevre dostu olduğunu ima etmek içindir.

Minimalizm gelince, her şey de açık: akıllı akıllı tasarım hayatın her alanında buna güveniyor. Helvetica hala soluk bir arka plan üzerinde mükemmel bir uyum sergiliyor ve şu ana kadar Tetra Pak'tan daha iyi hiçbir şey görünmüyor. Paketin sözde görsel doğruluğuna gelince, bazen komik geliyor. Şok teknik gruplarında, "el yazısı" yazı tipleri (karmaşık vintage veya tersine, naif, ham), kabataslak sicimden parlak renkli kraft kağıda kadar eskiz tarzları, toprak tonları, "ham" dokularda taslaklar vardır. Titreyen bir el ile yetiştirilmiş gibi bir şişe organik meyve suyu üzerindeki harfler, deodorant kristalinin bir paketi olarak kabuğun ve içinde saman bulunan bir yumurta tepsisinin malların en üst düzeyde çevre dostu olduğunu ima etmek içindir.

Bununla birlikte, organik ürünlerin tasarımındaki trendler, ambalaj tasarımındaki global trendler kategorisine göç etti ve sonuç biraz aldatıcı. Katı parabenler içeren bir krema da güzel bir tahta kavanozun içinde olabilir ve çoğu süpermarkette çevre dostu Avusturya yoluyla, “biyo” işaretinin üzerinde durduğu “doğal olanla aynı” bir sentetik dengeleyici ve tat kütlesi ile kesinlikle yoğurt olacaktır. “GDO yok” etiketlerine körü körüne inanmak ve güzel ambalajlama nedeniyle aklınızı kaybetmek yerine, kendinizi sağlıklı ürünler manyasından kurtarmalı, beslenme ile ilgili bilimsel araştırmaları okumalı ve ürünün kompozisyonuna dikkat etmelisiniz. Şeffaf bir piramit pakette bulunan İtalya'dan gelen organik buğday unu, seksen yıldır şehrinizdeki bir tesiste üretilenlerden daha iyi olduğu bir gerçek değil.

Avrupa çiftçisinin pazarına veya fuarına geldikten sonra - Paris'te, hatta Barselona'da bile - temel "inorganik" ürünleri bulmak için çok çalışmak zorundasınız - sadece çevre dostu ile rekabet etmiyorlar. Çiftçinin Viyana'daki Carmelitermarkt pazarındaki mağazasında, büyük olasılıkla özenle çevrili ve biograin ile beslenen mutlu biyo-tavukların biyo-taşımacıları ile güzel bir işçiliği konteynırı verilecek. Üzücü yaygın tavuklardan bir düzine sıradan yumurta, 60 kuruşa daha ucuza mal olur, ancak bu ürün, kullanılan yumurtalara dükkan yumurtalarının altından gömülür. Bonus olarak pembe bir kağıt zarf içinde organik çileklere komşu bir sayaç için, aynı pembe kartondan yapılmış, botanik desenli bir kabın içinde daha az organik soya yoğurtu verilmez.

Elbette paketleme ritüelleri ve her zaman yanınızda olan tüm tüketici tatili, çabuk geciken son derece hoş bir estetik. Bir yandan, mümkünse, neden güzel çevre dostu şişeler için daha fazla ödeme yapmıyorsunuz? Öte yandan, bir pastoralin ortasında, zaman zaman kendinizi Portlandia serisinde bir karakter hissedersiniz - çizgi roman ve modern kent kültürünün ümitsizliği hakkında saçma bir skeçler: onlarda doktorlar, inek sütünün sebze alternatifleri ile değiştirilmesi için resmen lobiye giriyorlar ve restoranın ziyaretçileri, köylüleri kökeni bulmak için çiftliğe gidiyor ve menüden tavuğun yaşam koşulları.

Yol boyunca bakkaldan gelen kurabiyeler, "eco" etiketli seçkin bisküvilere göre daha az "organik" olamaz.

Bilinen nedenlerden ötürü, iç pazar henüz Avrupa veya Amerika gibi bir tüketici nevroz seviyesine ulaşmadı, ancak Helvetica ve minimalist logolardaki katma değer zaten kendini hissettirdi. Aynı zamanda, yolun karşısındaki bir marketten gelen zoolojik bir çerez, eko işaretli elit bisküvilere göre daha az “organik” olabilir, fakat çekici olmayan bir plastik ambalajda veya hatta plastik torbalarda satıldığında zoolojik bisküvinin avantajlarını kim takdir edecek? Neden standart ürünler ambalaj tasarımı açısından organiklerin çok gerisinde kalıyorlar ki, bu oldukça açık: üretimine katılan kişilerin profesyonel bir hırsı yok gibi görünüyor ve bu nedenle, yeniden markalama konusunda karlılık görmüyorlar ve bazen bunun farkında değiller. akıllı bir tasarımcı kiralayın ve ürün ambalajını zenginleştirin.

Bu arada, zıt uçlar Avrupa ve ABD'de ortaya çıkıyor. Çevresel nedenlerden ötürü, bazı Amerikan organik ürün mağazaları tek kullanımlık çanta satmaz ve iki yıl önce Berlin'de açılan bir süpermarket, aynı nedenlerle, herhangi bir paketi olmayan ürünler sunar - müşteriler kendi konteynerlerini getirir.

"Organik" a bağlılık, modern şehir sakinlerinin statü sembollerinden biridir, ayrıca özel bir semboldür. Şık kıyafetler veya yeni bir gadget başkalarına "seviyemizi" bildirirse, karmaşık bir kutudaki taze çiftlik makarnaları herkes için kişisel bir göz şekeridir. Böyle bir satın alma yalnızca sağlıklı bir yaşam tarzı için kendinizi övmek için bir neden vermekle kalmaz, aynı zamanda kendi tüketici sepetinizin şıklığının keyfini çıkarmanıza izin verir.

Eko-ürünlerle ilgili tüm yutturmacaların asıl sebebi, beslenmeye özel dikkat göstermeyi öğrenmemiz ve malları sunmanın estetiği dolaylı olarak tüketici zevkini ve kültürünü en geniş anlamda aşılatıyor: bugün sadece tasarımcı şişe ve domateslerini geri dönüşümlü bir torbada değil, yarın da görüyorsunuz. İskandinav tarzında banklar, ancak çöp kutusundaki popo kaldırım üzerinde olabilir.

resimler: Amazon, Otaika Vadisi Yumurta Çeşitleri / Facebook, Ayurveda 101, Taze