Sert, "hidrojen", mineral: içme suyu hakkında 10 efsane
İçme suyundan daha kolay ve anlaşılır bir şey yok gibi görünüyor.ama aynı zamanda birçok şehir efsanesi ve hatası da aldı. Bazıları, günde sekiz bardaktan daha az içilmemesi gerektiğini, kahve ve çay sayılmayacağını; diğerleri sert suyun zararlı olduğuna ve filtre ne kadar iyi olursa o kadar iyi filtre verir; Diğerleri ise sıradan suyun sadece zarar verebileceği konusunda ısrar ediyorlar; ancak hidrojen, oksijen ya da “yüklü” ile zenginleştirilen herhangi bir rahatsızlığı tedavi edebilir. İçme suyu konusundaki popüler mitleri çürütüyoruz ve size neye dikkat etmeniz gerektiğini söylüyoruz.
Günde en az 8 bardak içmeniz gerekir
Muhtemelen içki içme konusundaki en yaygın yanılgı “içilmesi” gereken su miktarı ile ilgilidir. Rakamlar değişkenlik gösterebilir, ancak çoğu zaman günde iki veya iki buçuk litre hakkında konuşurlar, bunun saf karbonatsız su olduğunu ve çay, kahve, çorbalar ve diğer sıvılar dikkate alınmadığını vurgulamaktadırlar. Gerçekte, özellikle içilecek su miktarı hakkında konuşacak resmi bir tavsiye yoktur. Dünya Sağlık Örgütü’nden ve örneğin ABD Ulusal Bilimler Akademisi’nden günlük olarak alınması tavsiye edilen sıvının hacminin alındığı belgeler vardır: yetişkin erkekler için 3,7 litre ve yetişkin kadınlar için 2,7 litredir.
Tavsiyeler, herhangi bir içecek (su, çay ve kahve, meyve suları ve gazlı içecekler dahil) ve ürünlerin (özellikle meyve ve sebzelerde çok fazla su bulunan) bu hacme katkıda bulunduğunu, çorbaların da dikkate alındığını açıklar. Ek olarak, ılıman bir iklimde yaşayan ortalama bir kişi için hesaplama yapılır ve belirli bir kişinin yeterli hidrasyon için (özellikle sıcak veya yüksek aktivitede) veya çok daha az sıvı için daha fazlasına ihtiyacı olabilir.
Fazla su yok
Yalnızca gıdadan yaklaşık üç litre sıvı almanın zor olması ve böylesi bir miktar meyve suyu veya kahve çok fazla kafein veya şeker üretebileceği mantıklıdır - bu yüzden hala su içmeniz gerekir. Önerilen ortalama miktardan çok daha fazla içip susuzluk içerseniz daha iyi olur mu? Muhtemel değildir, ancak daha da kötüye gidebilir: Amerikan Ulusal Bilimler Akademisi'nin tavsiyelerinde belirtildiği gibi, su zehirlenmesi belirtileri hiponatremi (kandaki sodyum konsantrasyonunda bir azalma) içerir ve bu kalbin bozulmasına, kas tahribatına ve böbrek yetmezliğine yol açabilir.
Toksikoloji uzmanı ve bilimsel gazeteci Alexei Vodovozov, hiponatreminin yenidoğanlarda bile “aşırı bakım veren ebeveynler, çocuklarını sebepsiz yere bol su ile beslemeye başladığında” meydana geldiğini söylüyor. Su daha incedir ve vücuttaki tuz konsantrasyonunu azaltır. Bu nedenle, eğer bir kişi çok terlerse (sıcak bir günde sokakta egzersiz yaparsa), kaybolan mineralleri yenilemek için su değil, izotonik içecekler içmek daha iyidir. Bu aynı zamanda, vücut susuz kaldığında ve gerekli tuzlardan mahrum kaldığında, akşamdan kalma durumuna da uygulanır.
Sert su zararlıdır
Belki de, bu efsaneye göre Rusya'da filtre ve şişelenmiş su piyasası devam ediyor - sonuçta herkes musluk suyunun sert olduğunu biliyor. Su ısıtıcıda bıraktığı ölçek katmanına bakmaya değer ve musluktan içerseniz iç organlarımızın aynı tortuyu alacağı görülüyor. Aslında, durum yalnızca insan vücudunun suyu kaynama noktasına kadar ısıtmaması nedeniyle değildir - ve bilim adamları zaman zaman ve tekrar yararlı olan sert su olduğunu onaylarlar.
Birçok büyük çalışmada, sert içme suyu kullanımı, kalp damar hastalıkları ve felçten kaynaklanan ölüm oranlarının düşük olması ile ilişkilidir; Sert suyun mide kanseri gibi hastalıkları önlemeye ve kemikleri sıkı tutmaya yardımcı olduğuna dair kanıtlar vardır. DSÖ'nün atıfta bulunduğu SSCB'de yapılan araştırmalarda, düşük mineral içerikli suyun çeşitli problemlerin gelişimine katkıda bulunduğu kanıtlanmıştır: kemikte ve dişlerde, hamilelik sırasında (erken doğum dahil), ayrıca kanın pıhtılaşması; ve ayrıca kaslarda ve kalbin bozulmuş kasılmalarının yanı sıra çocuklarda büyüme
Maden suyu zehirlenebilir
Ülkemizdeki maden suyuna saygılı bir tutum, insanların “iyileşmek” için sulara gittiği günlerden beri yaşamını sürdürüyor. Sanatoryum ve dispanser doktorları, aşılmaması gereken bu su miktarı hakkında katı önerilerde bulundular. Maden suyunun bir ilaç olduğu kanaatine varıldı ve aşırı dozda tuz almak için fazladan bir bardak içmek yeterli. Rus GOST hala arsenik, brom ve iyot sularını tanımlamaktadır ve gastritten diyabete kadar çeşitli hastalıklar kullanım endikasyonlarına dahil edilmiştir. Şifalı sulardaki bilimsel yayınlar, esasen geçen yüzyıldan kalmadır ve eski SSCB toprakları üzerine yazılmıştır ve uluslararası toplumdan destek alınmamıştır.
Aslında, mağazalarda satılan maden suyu, az miktarda (günlük norm yüzdesi olarak) mineral içerir. Kalsiyum, magnezyum ve sodyuma dikkat etmek önemlidir: eğer su kalsiyum ve magnezyum alımı için değerli bir kaynaksa, o zaman gıdalarda tuzla yeteri kadar sodyum elde ederiz. Ve yine de, çok fazla maden suyu içseniz bile, tuz zehirlenmesi yerine su alma olasılığı çok daha fazladır.
"Hidrojen suyu" bizi kurtaracak
“Zenginleştirilmiş” su, üreticiler tarafından, her derde deve olmasa da, herhangi bir hastalığın önlenmesi için bir araç olarak sunulur - görünüşe göre, öncelikle “detoks” nedeniyle. "Aktif oksijen formlu" su "bağışıklığı arttırmak, kalp kası ve pürüzsüz kırışıklıkları güçlendirmek" için tasarlanmıştır ve hatta yakın zamandaki başkanlık adayı "hidrojen suyunu" tanıtmaktadır: instagramında Ksenia Sobchak "hidrojen suyunun" sadece en iyi antioksidan olmadığını söyledi ama aynı zamanda enerjili hücreleri de şarj eder, cildi aktif olarak nemlendirir ve vücudun detoksifikasyonuna yardımcı olur "(şimdi bu post kaldırıldı).
Hidrojen ile zenginleştiren bir dizi içme suyu kavanozu ve çözünen tableti kozmetik markası Perricone MD tarafından piyasaya sürüldü - 250 mililitrelik bir kavanoz üç dolara mal olacak. Suyun hidrojenle zenginleştirilmesi için ev tesisatları var - fiyatları 1.200 $ 'dan başlıyor ve bu suyun yararlarına dair kesin kanıt bulunmadığından, "zenginleştirme" kelimesi üreticilerin bütçelerine daha uygulanabilir. Küçük çalışmalarda, gerçekten ilginç sonuçlar elde edildi: örneğin, obezite ve metabolik sendromu olan 20 katılımcı sekiz hafta boyunca günde 1,5-2 litre “hidrojen suyu” içtiğinde, kolesterol seviyelerinde% 13'lük bir düşüşe sahipti (buna benzer şekilde). ilaç etkisi). Ancak, “hidrojen suyu” büyük randomize çalışmalarda çalışılmamışken, faydaları hakkında yüksek sesle açıklamalar temelsizdir. Suyun içinde hidrojenin kimyasal bir bakış açısıyla çözülme ihtimalinin, kimyasal bir bakış açısıyla olduğu gerçeğinden bahsetmiyorum bile.
En iyi kaynak suyu
Hemen hemen tüm derecelerde bir derece veya başka bir kaynak - aynı musluk suyu en sık nehirlerden alınır, arıtılır ve borulara düşmeden önce süzülür. Doğrudan dağlarda bir yere çarpan bir kaynaktan arıtılmamış su içebilme kabiliyeti baştan çıkarıcı görünür, ancak suyun kendisi herhangi bir özel nitelikte farklılık göstermeyecektir - bunlar aynı H molekülleridir2O ve suda çözünmüş mineral maddeler. Bir geziden bir bahardan içmeye fırsat verilirse, keyifli bir macera olarak görülmeye değerdir - ve elbette, içme suyunun uygunluğunun doğrulanması önemlidir.
“Doğal” olan her şeye duyulan aşk, yalnızca “kaynağa” su için seyahat etmekle kalmaz, aynı zamanda yağmur ve eriyik su satışlarını ve atmosferden su toplama sistemleriyle de açıklanabilir. Yeni bir zararsız eğilim "ham" tutkusu, yani suyla işlem görecek bir şey değil. Paradoksal olarak, bugüne kadar iki milyardan fazla insan güvenli musluk suyuna erişemiyor (ve bu nedenle her yıl yüzlerce kişi ölüyor), herkese temel sağlık koşullarının sağlandığı ülkelerde, insanlar kendilerini "doğal" hale getirmeye ve kendilerini büyük bir risk altında bırakmaya çalışıyorlar.
Köpüklü su zararlıdır
Soda tehlikeleri hakkındaki efsane, görünüşe göre, alkolsüz içeceklerin genellikle "gazlı içecek" olarak çevrilmesinden kaynaklanmaktadır. Boyalar, koruyucular, kafein ve şeker içeren içecekler veya bunun yerine (kola ve sahtekarlar gibi) söz etmemize rağmen, Rus dili formülasyonu sizi baloncuklu maden suyunun da bu gruba ait olduğunu düşündürür.
Günümüzde yapılan çalışmalar karbonatlı suyun mideye (hıçkırık gibi istenmeyen duyumlara neden olmasına rağmen), dişlere veya kemik dokularına zarar vermediğini göstermektedir. Bu nedenle, gazlı veya gazsız su lehine seçim kişisel tercihler ve tatlar temelinde yapılabilir: karbonatlı içme suyu, susuzluğu giderir ve aşırı yemeyi önler, hatta bir dolgunluk hissi yaratır.
Musluktan su içemezsiniz
Her şey bölgeye, ülkeye ve hatta belirli bir adrese bağlı - ve Rusya topraklarının çoğunda musluk suyu içilebilir. Bu, bakteri ve ağır metaller gibi zararlı maddelerin oldukça iyi temizlendiği anlamına gelir. Farklı şehirlerdeki su hizmetleri haftalık ve hatta günlük su kalitesi kontrollerini gerçekleştirmektedir. Eski borularlı evlerde sorunlar ortaya çıkabilir - çünkü son şehir su işletmesi sorumlu değildir. Şüphe durumunda, bir musluk suyu örneği laboratuvara alınabilir; Analiz sonuçlarına göre, içilebilirlik ile ilgili genel sonuçların yanı sıra, suyun bileşimini optimum hale getirmek için filtreler önerebilirler - ve bu ilave arıtma için değil, suyun flor gibi minerallerle doygunluğu ile ilgili değildir.
Musluk suyunun tadını beğenmeseniz bile, ülkemizde güvenlidir - bu, meyve ve sebzelerle yıkayabileceğiniz ve dişlerinizi fırçaladıktan sonra ağzınızı durulayabileceğiniz anlamına gelir (dünyanın birçok bölgesindeki insanlar için, bu hala bir lüksdür). Sert suyun zararlı olmadığını tekrarlıyoruz - bunun yanında musluk suyu genellikle aşırı sertlikten ayırt edilmez, yumuşatılır, böylece borular daha uzun süre dayanır.
Şişelerden gelen plastik parçacıklar suya nüfuz eder
Plastik şişelerle her şey belirsizdir: okyanusta neredeyse milyonlarca yıl boyunca ayrışacaklarını biliyoruz, ancak bir nedenden dolayı plastiğin aynı zamanda şişelenmiş su ile vücuda gireceğine inanıyoruz. Monomerler (küçük moleküller) ve gerçek, duvarlardan veya kapaklardan suya geçebilir, ancak bilinmeyen kökenli gizlice şişelenmiş sudan bahsetmiyorsak, bu moleküllerin sayısı izin verilen miktarı aşmayacaktır.
İspanya'da 130'dan fazla şişelenmiş su türünden bir çalışma yapıldı - 6.000'den fazla örneğin sadece% 5.6'sı ve plastik moleküller bulundu. Ancak, güvenlik limitini aşmak için günde 231 litre su içmeniz gerektiği ortaya çıktı. Plastiğin çevre konusundaki tüm eksiklikleriyle bir gerçek için sakin olabiliriz: Suyun kalitesi bozulmaz.
Yemek yerken içmek zararlıdır
Yemek yerken içki karşıtları, ayrı beslenme teorisinin yaratıcısı tarafından tanımlanan “mide suyunun seyreltilmesi” ni kullanır, sonra Ayurveda'a göre (bu durumda, soğuk içecekler hakkında konuşarak) “sindirim ateşini söndürme” riski. Her iki argüman da aşikârdır: midedeki asitlik hafifçe azalsa bile, mide suyu sadece gerekli miktarda öne çıkmaya devam edecektir. Sıcaklığa gelince, midedeki en soğuk su bile anında ısınır.
Su sıcaklığı ve yiyecek kontrastları her şeyden önce parantez tutucularına ödenmelidir: metal elemanlar dondurmaların sıcak kahve ile gerçekten dışarı çıkmasına neden olabilir. Ne soğuk su ne de sıcak kahve sindirimi etkilemez. Her bir insanın vücudunun benzersiz olduğunu ve içeceklerin miktarını, sıcaklıklarını ve bileşimlerini seçerken, yalnızca genel önerilere değil, aynı zamanda kendi hislerinize ve zevklerinize de odaklanmanız gerektiğini hatırlatmakta fayda var. Sonunda, bazıları yüz yıldan fazla bir süre yaşamayı başarmakta ve günde su yerine dört şişe şarap içmektedir.
resimler: Baillou - stock.adobe.com
