Mayıs tatilleri için 8 tarif anne börek
Mayıs tatillerinin verildiğini düşünüyoruz. Tüm parkları ölçmek, aynı anda tüm taraflara gitmek ve her tür elma şarabını denemek. TV şovları izlemek ve bekleyen bütün longridleri okumak umuduyla daha fazla ilginizi çekiyorsa, mükemmel bir eşlik - ev yapımı kekler sunuyoruz. Elbette, kimse onları annelerden daha iyi pişirmeyi bilmiyor, bu yüzden şirketin tariflerini bulmaya karar verdiler. Yazık ki, bu koleksiyonda turtalardan daha az tatil var, ama kimse ikisini pişirmek ve onlarla arkadaş aramak için can atıyor.
Limon kremalı pasta
Maya Yurievna Mamaladze'nin tarifine göre
hazırlanması:
Yumurtalardaki proteinleri yumurtadan ayırın. Bir bardak şekerli üç yumurta sarısından yumurta likörü yaparsınız (bir mikser kullanabilirsiniz). Tahta veya masaya iki bardak un dökün, içine bu yumurta dökün, bir kaşıkta limon suyunu kaynatmak için kullanılan soda ekleyin (böylece hiçbir soda tadı hissedilmez). Unu yumurtadan bir bıçakla (tereyağı veya uzun ama kör bir şekilde) kırıntıya dökün, içine bir paket margarin ekleyin, kısımları ekleyebilir ve tekrar doğrayabilirsiniz. Margarin bundan önce buzdolabından çıkarılmalı, dondurulmamalıdır. Böyle bir karmaşa olacak. Bu bir kurabiye hamuru, bu şekilde yapıyorlar: kumdaki kum gibi küçük kırıntılara böldüler.
Doldurma için, limonları bir kıyma makinesinde çevirin (kemikleri çıkartın), bu püreyi bir bardak şekerle karıştırın. Beze için, kalan üç yumurta proteini bir bardak şeker ile karıştırılır ve bu tam olarak bir karıştırıcı ile çırpılır.
Daha sonra kumlu hamuru kalıba dökünüz, hiçbir şeyi çırpmanıza, şekil vermenize ve elinizle bastırmanıza gerek yoktur, hamur serbestçe dökülmelidir, pişirme işleminde birbirine yapışır. Üzerine sosu koyup, kek yarım saat boyunca (belki daha fazla) 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Genel olarak, o biraz hafif ve oldukça tepedeyken, hazır. Ve hazırlıktan yaklaşık 5 dakika önce üstüne beze dökün, böylece bir çatalla istersen eşit bir şekilde seviyelendirebilirsin, ama aynı zamanda dokunamazsın, ama sadece üstüne koy, ama eşit şekilde. Beze tam anlamıyla 5-8 dakika içerisinde sertleştiğinde, koyulaşmamalı, kek hazırdır.
Her zaman kalıptan nasıl çıkarılacağına dair bir sorun vardır - bu yüzden düz bir şekilde olması ve çıkarılması veya ayrılabilir bir şekilde pişirilmesi daha iyidir. Mutlaka soğutmalı çıkarın!
Etli Gubad
Razya Nurtynovna Yarullina'nın tarifine göre
hazırlanması:
Hamuru daha büyük bir kızartma tavasının boyutuna getirin, tereyağlı bir kaba koyun, üzerine yağ sürün. Hamur üzerine, düzgün bir pirinç tabakası koyup kavrulmuş et, bir kıyma makinesinden soğanlar ile atlandı, yine et üzerine bir pirinç tabakası, yine pirinç ve pirinç üzerine ince doğranmış yumurtaları keskin bir şekilde pişirdi. Üstte bir tutam kayısı, kuru üzüm ve kuru erik tabakası bulunur. Ardından bütün dolguyu erimiş tereyağı ile bol miktarda dökün.
Dolguyu ince bir katlanmamış metinle kaplayın, kenarlarını sıkıştırın ve dişlerle kapatın. Gubadiya'yı fırına koymadan önce, üstüne yağlanmalıdır. Gubadiya ortalama bir sıcaklıkta fırında 40-50 dakika pişirilir. Hazır gubad Dilim ve sıcak parçalar halinde servis yapın.
Siyah frenk üzümü pasta rulo
Tamilla Vladimirovna Korneeva'nın tarifine göre
hazırlanması:
Mayayı şekerle öğütün, suyla seyreltin. Un ile doğranmış margarin, yumurtayı ekleyin ve mayayı dökün, yoğurun.
Hamuru dört eşit parçaya bölün, her birini bir krepin içine rulo, reçelle gresleyin, bir rulo haline getirin ve uçları sıkın.
Ruloları kırmızı olana kadar orta sıcaklıkta pişirin. Yine sıcak kesilmiş, servis yaparken pudra şekeri serpebilirsiniz.
Pasta "Cheburashka"
Irina Alexandrovna Barannik'in tarifine göre
hazırlanması:
Bir bardak şeker (reçel tatlı ise yarısı olabilir), iki yumurta sarın. Bıçağın ucuna un ve soda ekleyin, karıştırın.
Tereyağı şeklini yağlayın, karışımın yarısını, herhangi bir reçelin üzerine, daha sonra karışımın kalanını - önceden ısıtılmış bir fırına (180-200 derece) koyun.
Köpükte iki çırpılmış protein, yavaş yavaş pudra şekeri ekliyor. Pasta kızardığında, sincapların kuruması için fırında sincapları yavaşça ateşe (yaklaşık 160 derece) tekrar tekrar fırının üzerine koyun.
Armut ve Rokfor Böreği
Lyubov Sergeyevna Shashkova'nın tarifine göre
hazırlanması:
Yumuşak tereyağı, 75 gram şekerle öğütün, yumurtayı ekleyin. Unu kabartma tozu ve kakule ile karıştırın. Tüm karışım, bir forma koyulur (yaklaşık 1 cm kalınlıkta ve formanın duvarları), 15 dakika boyunca buzdolabında bekletilir.
Armutları forma koyun, peyniri doğrayın, kakule serpin. Her şeyi krema, yumurta ve kalan şeker karışımıyla dökün, yine de badem serpebilirsiniz.
175 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Bir kepçe vanilyalı dondurma ile sıcak servis yapmak çok iyidir.
Elmalı turta
Rosa Maksimovna Tkacheva'nın tarifine göre
hazırlanması:
Form, margarin ile lekelenir, kırıntılara serpilir, elmalar dizilir ve dilimlenmiş lobüller çıkarılır. Daha sonra kalan malzemelerden karıştırılmış olan hamuru dökün.
180 dereceye ısıtılmış fırında, pastayı koyun, bir kabuk oluşana kadar 20 dakika pişirin ve sonra sıcaklığı 150'ye düşürün ve 15 dakika daha tutun.
Katmanlı İnce Kek
Alexandra Evgenievna Bazoevoy'un tarifine göre
hazırlanması:
Yeterli bir tabak puf böreği, çünkü kek açık. Hamur, tencerenin tamamında yuvarlanır, önceden tereyağı ile yağlanır. Hamurun masaya yapışmasını önlemek için hafifçe unu serpin.
Hamurun üzerine elma reçeli konur (kendimi az miktarda şekerli ülkenin elmalarıyla kendim pişiririm). Sourness için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Turtanın kenarları yukarı çıkıyor.
Pastayı fırına 155-160 derece koyun, 20 dakika kadar izleyin. Hamur kızardığında, tahta bir tahta üzerine çıkarın ve yerleştirin. Böyle bir kek yaklaşık elli yıl pişer ve henüz kimse rahatsız etmedi.
Lahana Turtası
Reçete Lyudmila Glebovna Strakhovskaya
hazırlanması:
Sütü ısıtın, şeker, tuz, çiğ yumurta ve margarin ekleyin. Margarinin tamamen erimemesi gerekir, aksi takdirde karışım çok sıvı olacaktır. Yavaş yavaş unu ve mayayı ekleyin (kuru, doğrudan unu içine dökülmelidir). Hamuru bir tencerede veya kasede yoğurun. Hamur, kreplere göre çok daha kalın olmalı, fakat çok dik olmamalıdır, aksi takdirde yaklaşmanız kötü olacaktır - parmaklarınızdan çıkarmanız gerekir. Sıcak kapatın ve batarya gibi sıcak bir yere koyun. Hamur kabarırken, dolguyu hazırlayın.
Dolgu için, lahanayı doğrayın, üzerine tuz serpin ve biraz meyve suyu sıkın. Haşlanmış yumurtaları doğrayın ve lahana ekleyin, tereyağı ekleyin ve ateşte bulunan dolguyu biraz ısıtın. O zaman serin.
Çıkarılan hamuru unlu bir tahtaya koyun ve üçe üçte ikisi ile iki parçaya bölün. Üçte ikisi açılır, bir fırın tepsisine tereyağı veya margarinle greslenir, üzerine kıvrılmış bir hamur koyun, böylece kenarlar daha sonra bükülmeleri gerekir. Kıyılmış lahanayı turtanın altına koyun. Kalan hamur parçasını açın, lahanayı kapatın, alt katmanın kenarlarını kapatın ve çırpılmış yumurta ile kaplayın. Birkaç yerde çatalla delin, böylece kek kabarmaz ve 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına konur.
FOTOĞRAFLAR: Shutterstock ile örtme