Omg, GDO: Gıda dünyasında 5 buluş

Bu yılki olağan yemek fikri ellerinden geldiğince paramparça ettiler: hamburger pirzola yetiştirdiler, yiyecek yerine koydular ve garip melezler: kronat ve daha aromalı dondurmaları. Önemli olan - kimse bu işte durmayacak. Wonderzine birkaç teknik yiyecek örneği daha topladı.

3B yemek

Yiyecek basma fikri (ya da daha doğrusu) NASA uzmanlarına geldi. Alışılmış teknolojiler, yiyeceğin beş yıl boyunca tüketim için uygun bir biçimde tutulmasına izin vermez (örneğin, uzun görevler için bu süre gereklidir - örneğin Mars'a uçmak) ve astronotlar bile sınırlı bir ürün grubu nedeniyle istediklerini pişiremezler. Bu nedenle, ajans gıda basımı olasılığı üzerine yarı yıllık bir çalışmaya sponsor oldu (3B yazıcılar genellikle NASA ile ilgileniyor).

Parlayan dondurma

Karanlıkta parlayan yemeğin yeni bir şey olduğunu söylememek - Harvard öğrencilerinin fosforlu çiğneme ayıları ile karizmatik şirketi Lick Me I'm Delicious'ın en az üç yıl ilerisinde oldukları. Bununla birlikte, dondurma yapıcılarının teknolojisi farklıdır: kinin içermezler, fakat denizanası proteini yapay koşullarda yeniden yaratılır, ki bunlar sürekli parlamaz, ancak rahatsız olursa (yani, öyledir).

Havuçlu Pilav

Afrika ve Asya nüfusunun diyetinde A vitamini eksikliği ve bu alanlarda yetişmeyen gerekli havuç ve tatlı patateslerin bulunamaması, bilim adamlarını dünyanın en önemli ürünlerinden biri olan sıradan pirinci geliştirmeye yöneltti. Genetiği değiştirilmiş, sarı çıktı (zaten "takma" olarak adlandırılmış) ve Amerikan Beslenme Derneği'nin beklentilerine göre günde bir bardak, günlük A vitamini ihtiyacının yarısını sağlıyor.

Satisfries

Burger King, patates kızartmasını daha az zararlı hale getirmeye karar verdi. Gerçek şu ki, sıradan çok fazla yağ emer; Memnuniyetler% 40 daha az emer - bu nedenle kalori içeriği üçte bir oranında azalır. Elbette, şirket nasıl yaptıklarını açıklamayacak, ama büyük olasılıkla, değişen patatesten ibaret değil, pişirme teknolojisiydi. Burger King'in dürüstçe Satisfries'i faydalı olarak işaretlememeye karar vermesi dikkat çekicidir - sonuçta, yine de aynı zararlı şey, sadece daha az yağlıdır.

Sonic "tuz"

Yiyecek bile değil, tam tersine yerine. Geçtiğimiz yıl Oxford Üniversitesi'nde yapılan çalışma sesin koku gibi gıda algısını etkilediğini gösterdi: yüksek sesler yiyecekleri daha tatlı yapar, düşük sesleri daha sıcak yapar. Fikir yeni, ancak Heston Blumenthal zaten onu dolaşımda tuttu: “Fat Duck” ta balık yemeklerini sunmaya başladılar, onları denizin sesleriyle “baharatlandırmaya” başladılar - böylece daha az miktarda tuzla balık orta derecede tuzlu.

 FOTOĞRAFÇILIK: Shutterstock üzerinden fotoğraf